七、门店内部设计
奶茶店内部装修设计恰当,可以营造良好的就餐环境,从而吸引更多的客人。
1.风格选择
奶茶店主要就是为人们提供各种饮品服务的小型商铺,因此,奶茶店在选择装修风格时一定要把握一个度,要能适合大多数人的审美习惯,要根据店铺所在的区域以及面向的消费人群来确定合适的装修风格。
比如,奶茶店坐落在步行街,主要消费者就是前来逛街休闲的人,这时奶荼店的风格可以选择一些轻松、休闲但又能展现不同特色的风格,不能过于繁华奢侈,否则会给人一种望而生畏的感觉。而如果奶茶店位于高档的写字楼或者商圈,那么它的风格就可以选择奢华欧式一些的，例如现在这些网红ins风的奶茶店。

2.吧台的设计
吧台上,收银设备颜色的选择、位置摆放都体现着门店的风格。好的吧台设计应与内部裝修融为一体,使顾客一进来就能体验到设计者所要营造的氛围。
另外,吧台的位置与大小应与门店规模相匹配,切莫一味追求大或者华丽。有时简单的几个小装饰品就可以了,比如门店的吉祥物、与顾客的合影等。这点也是开木子二店时，我把木子的玻璃展示面位置换到门口的原因，增加吸引力。
3.家具饰品的选择
要注重店内家具饰品的选择,陈设要与店内装饰用材相协调。从质感和颜色等方面精心把握,容不得一处不和谐的元素出现,只有这样,装修出来的奶茶店才会使人赏心悦目。
比如,店内可采用卡式的桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用空间;厨房应尽量采用不锈钢的厨具设施,摆放井然有序,会给顾客一种清洁卫生的感觉。
总体来说,奶茶店的配套设施主要是讲究有序统一、卫生干净、简明轻快。
千万别图便宜，弄些一看就比较劣质的桌椅，这会给顾客很不好的就餐体验。

4.墙面装饰的选择
现在的奶茶店墙面装饰，基本就是墙纸+海报，说实话这已经挺过时了，我们不说要像喜茶奈雪那样花百万的设计费，但尽量花有限的预算做到最好。
以木子为例，玻璃展示墙、墙布、软膜灯箱、精美的无纺布海报，这些的花费也并不大。还可以做一些隔断、承板、书架等等，多丰富一点元素，整个店效果会更好。
5.颜色搭配
奶茶店主要营造出来的就是一种温馨、时尚、现代感,那么店主如果使用比较厚重的色调,就会使得奶茶店的气氛过于庄重。所以尽量以明快的色调为主是正确的,可以采用年轻人喜欢的粉色、蓝色和白色等,营造出来一种“小清新”的效果
如果是大型奶茶店(可以进门坐着的那种),也可以采用一些休闲温馨的颜色,如深蓝、米色、明灰,再摆点杂志书籍,则感觉更好。

八、门店灯光设计
灯光是各种室内设计中的灵魂,在奶茶店装修中也不例外，这点我在创店帖有着重讲了。总体的空间照明度应以人员能够正常活动为最低照度标准,局部照明注重细节,这样可为客人营造一个温馨的休闲空间。同事也让店铺更有吸引力。
1.光线强度的选择
奶茶店的灯光主要以黄色、暖黄色的光源为主,亮度一定要够亮,这样才能够营造出一个奶茶店的风格,吸引顾客。从而增强顾客的食欲与购买欲。如果灯光昏暗,不但操作不便,还会给人带来压抑感,影响顾客心情,降低消费感。
奶茶店不同于咖啡馆，需要明亮的灯光来刺激消费，而咖啡馆更多讲究私密性。

2.光线种类的选择
奶茶店里可使用的光线种类有两种：白光、暖光。像荧光什么的，尽量别用，较难把控。
白光较为刺眼，关哥推荐大家选用暖光。
也可以参考大品牌的灯光处理。
3.照射方式的选择
奶茶店内的光线可以大致分为整体光线和区域光线。整体光线是指照射大厅内所有区域的光线,区域光线是指对个别区域照射的光线,如吧台、操作间、餐台等。总体来说,奶茶店整体光线需要配合店内的装修、格调;而区域光线则用来衬托局部闪光处,可以像木子这样选用轨道射灯。
其实,光线的使用并不是单一、不变的,在设计时可以综合考虑,组合运用,比如可以把整体光线分成几组区域光线组合,这样既便于控制,降低费用，也可以通过关闭或调节一部分光源来使得整体光线拥有更多的变化,使其错落有致,富于变化。

九、门店装修技巧
一家好的奶茶店,不仅需要特别好的地理位置,同时装修设计也是很重要的,这个设计不仅要体现店铺的产品定位和风格,更要符合年轻人的审美。关哥总结了一些装修技巧，分享给大家。
门店装修技巧：
突出特色
合理布局
巧用装饰品
增强视听体验
合理运用色彩
协调清爽

3.巧用装饰品
年轻人都会喜欢一些有特色风格的饰品,可以在店内设一些带有特色气息的装饰品,能够引起消费者的注意力
比如,有家奶茶店墙上挂着世界地图,地图上很多地方都标上了红旗,原来那是店主走过的地方,墙面上还有很多店主拍的民俗风情照片;还有老式的鱼缸、唱片机、手绘的奶茶瓶子等,走进店铺,清新复古“文艺范儿”就会扑面而来。
另外,在店内摆设些玻璃水晶等装饰品,也很容易引起消费者的注意力,极易勾住过往顾客的二次、三次甚至多次消费。
如果门店面积太小,布置不了浪漫、清爽的饰品,那么摆一些原材料作为装饰品,也能显得专业性比较强。

摆放得当的原料，也可作为一种装饰品。

4.增强视听体验
奶茶店代表着年轻、时尚,那么音乐就是必不可少的。搭配上适合的音乐不仅能够使奶茶店的时尚感觉提升,而且音乐也是一种吸引顾客的好方法。如果不局限于播放音乐,甚至可以在收银台或吧台附近摆放上一台显示屏,播放些音乐视频或有趣的短视频,使在收银台等待的人不至于无聊,也能够增加顾客感受,会有口碑传播,产生回头客。
5.合理运用色彩
理运用色彩是突出奶茶店特色的重要因素之一。
举两个例子。
例一：根据店面的主题风格定位,可选用两到三种颜色作为店面的主色调。如北欧风格的多选用原木色和砖色作为主色调。
例二：现代感十足的奶茶店应多采用玻璃、不锈钢、金属等材料，可选用偏淡一点的颜色作为主色调,传统的奶茶店则多以暖色调(如黄、橙、红等)为主。

6.协调清爽
奶茶店一般面积都比较小,有的只有不到20平方米左右的空间,在这样一个狭小的空间里,要做到时尚美观,又功能俱全,那就非常要讲究“协调”二字了。而井然有序的组合可以体现出一种形式的美感。所谓形式美,就是整体与部分的和谐。
因此,奶茶店的装修最好以舒适、温馨、整洁、干净的特点为主,具体装修过程中应注意整体的协调性、色彩的搭配等事宜。

装修内容基本讲完了，更多实战的细节处理，可以关注我的创店帖，会详细讲解木子二店的装修全过程，包括如何选材。敬请期待！
还是老话，欢迎留言提问交流，前面muzi 后面xzc 这篇帖子就是帮助更多想开店的吧友，完完整整的了解到整个开店流程，这对自营或选择品牌都会有很大帮助，如果你觉得有帮助，支持一下，你们的支持是我继续更新的动力。

五、原料采购
一、常用的原料
一般制作常用的奶茶原料可分成茶类、奶类、糖类、辅料类。（例如气泡水之类的其他饮品不列入此内，关哥主要给大家介绍主流产品和原料。）
1.茶类
茶类原料主要是茶叶和茶包,
茶叶以红茶和绿茶为主,比如红茶做的是“奶茶”、绿茶做的是“奶绿”。而且,现在乌龙茶也越用越多,比如“乌龙玛奇朵”。
茶包以制作纯茶产品和奶盖纯茶系列为主，比如菊花普洱，桂花乌龙，玫瑰乌龙等。
2.奶类
这一类原材料是奶茶中最为重要的部分之一,决定了奶茶的整体口感如何。一般用鲜奶、淡奶或者奶精(植脂末)。
鲜奶→健康、成本高、保质期短、口感不好（有一股生腥味）
淡奶→港式奶茶常用,奶味不够（一般用于奶盖制作，脏脏茶制作）
奶精→用得最多、好调配、成本低,但不太健康（就像方便面，总归是人工合成）

3.糖类
一般用的是白砂糖、果糖、蜂蜜、黑糖、糖浆等。其中蜂蜜常用于制作蜂蜜柚子茶等饮品。
4.辅料类
所谓奶茶的辅料,所涉及的范围非常广,从作用上分主要有三种:调味用料、增味用料和美化用料(包装用料),三者均是在原味奶茶的基础之上对其进行再加工的辅助用料。
当然，现在的用法已经不局限于原味了，更多新式茶饮如雨后春笋，这是趋势，大家要记住，“就算没有实力做领头羊，但也要跟紧市场的步伐”。

(1)调味用料。调味用料,顾名思义是调味用的,调味用料从低端到髙端基本上有果味粉、固体粉、果露、浓缩果汁、茶浆、鲜果(榨汁)等,其中果露、果泥用得较少,浓缩果汁和鲜果现在多作为果汁或果茶的原料使用。
(2)增味用料。这里所说的增味用料,其涉及的产品面较广,市面上比较通行的主要有珍珠、椰果、红豆、布丁、仙草。
(3)美化用料。顾名思义,是对奶茶成品进行美化的用料,通常大家看到的“盆栽奶茶”“奶盖奶茶”“提拉米苏奶茶”都是使用此类原料进行再加工的奶茶产品,常用原料主要有淡奶油和奶盖粉。