3.补充产品
补充产品是非主打产品,主要用来补充产品线,这也是对奶茶店中核心产品的补充,满足大部分消费者对奶茶饮品的其他需求。补充产品不能做得太差,但也不必过于追求,关哥给木子这类产品的定位就是机会性销售,也就是卖一杯就赚一杯,不卖影响不大。
例如粗粮系列，养乐多系列等。

4.季节产品
季节性产品,顾名思义,就是季节特有的产品,对于奶茶店来说,夏季和冬季比较分明,奶茶产品要符合季节特性。这类产品只在天气冷或热的时候销售,不是主流,可以在一定程度上追求特色,作为换季新品来定位,一定要起量,在相应的季节可以重点推一推。
换季新品也是很多奶茶店的宣传口号,很多店铺都能在换季产品刚推出时赚上一笔,奶茶店要达到这个效果,就要好好钻研什么样的产品更适合夏季,什么样的产品更适合冬季。
关哥补充一句，不是新品就一定是市面都没有的，对于店铺是新上，对于市场是顾客认可的主流产品，就已经OK了。不要老想着新品就是自家独有。
5.研发产品
研发产品也就是我们常说的研发新品,这类产品是奶茶店未来发展的源泉力量，也是检验一个品牌产品能力的重要一点。这点大家可以作为考察选择的了解对象之一。
研发能力也是决定你店铺后续发展的重要因素，饮品行业可以说是一年一个变化，落后就要被淘汰，这是市场定律。

第三章：门店选址
一、门店选址的重要性
作为面向直接消费者的服务终端,店面选址的好坏在很大程度上决定了店面今后的生存和发展,就像关哥一直讲的“店面选址成功,店面经营就成功了一半”。
我们先了解重要性在哪里，知其然，才好针对进行选择。
1.关系着后期的发展状况
开店选址是一项长期性的投资,关系着你店面的发展状况。店面无论是租还是买,一经确定,就需要大量的资金投入,而且店址不可能像人力、财力说调整就可以调整,它具有长期性和固定性,所以选址要慎重。
别以为我说店面买是搞笑的，真有吧友想着买个门面去开奶茶店。虽然我也有点搞不懂。

2.是确定经营策略的重要依据
店址是店面确定经营目标和制定经营策略的重要依据。不同地段的地理环境、人口状况、交通条件、商业氛围等特点都决定了顾客的来源和特点,同时也决定了门店卖什么产品、定多少价格、怎样做活动。
我们在确定经营策略时，一定要结合门店地段的特色和目标顾客的准确性。
3.是影响效益的重要因素
店址选择是否得当,是影响店面经营效益的一个重要因素。店面的正确选址就意味着其享有优越的“地利”优势,在同行业店面之间,如果在规模相当、服务水平基本相同的情况下,选址正确必然会有更好的经济效益。
关哥告诉你，奶茶店也讲究“天时地利人和”。
天时 ：天气好坏、温度高低对奶茶店的影响是比较大的。
地利 ：门店地段的重要性不言而喻，不过千万不要钻进“完美店铺”的牛角尖。
人和 ：店铺运营、产品制作、服务管理。人就是一个店的大脑。

二、门店选址的原则
奶茶店选址问题，是关哥被问得最多的一个问题，也是困扰很多新手小白的问题。今天就我的经验给大家具体讲讲，总结分享如下：
（昨天加我交流的那位吧友，今天的内容讲解更详细，记得看。）
1.选址要有前瞻性
并不是所有的“旺铺金街”都一定赚钱,有时遇到修路、拆迁等（武汉这一两年是大兴土木啊）,热闹的地段有可能就变成冷僻之地，甚至被拆。因此我们在选址时要眼光放远些,多了解该地区将来的发展情况。除了开始说的市政规划外,还要注意该地区未来人流量变化的情况。
同样，也不是所有的“冷灶”都烧不起来，例如一条人数不多的学校后街，可能现在看着不怎么样，但突然再搬来一所学校，对这个地段的提升就很大了、
现在全国都在搞城市建设，选址一定要注意这类风险。

2.注意租金的性价比
不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面,租金会有很大出人,有时甚至相差十几倍。对创业者来说,不能仅看表面的价格,而应考虑租金的性价比问题。
这就是我说的找合适的店铺，像商场、商业街这种，越好的店铺租金越贵，相应风险也越高。关哥建议新手第一次开店的店铺标准控制在：租金9000以内，转让费视门店具体情况和自身预算，面积80平以下，可选区域，学校周边、小吃美食街、大型工业居住区、美食广场等。
3.线上线下寻找商铺
虽说现在转店信息也都喜欢放在58、赶集这些网上，但其实还有相当大的一部分是没有放在网上的。所以关哥建议，网上搜索信息为辅，实地搜索+考察为主。
我这里不存在批评，就事论事。选址=寻找商铺，别老是停留在眼睛、脑袋、嘴巴，腿也要动一动。

4.合租分租经济实惠
两种情形：1，门店主动招合租，这种情况一定要找得到原始房东，问清楚归属问题和后续店铺是否有转让权。2，自己主动谈合租，碰到钟意的街道，有生意不好的大门面，上前谈是否可以分租一部分门面，这需要一定的技巧。
现在其实还有一种方式是谈转租，这对眼力、口才、经验要求不低。
5.“客流”就是“钱流”
商铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围餐饮业态情况。对开店者来说,“客流”就是“钱流”,千万别说怕竞争就找个偏僻的位置。就是关哥经常说的，一家奶茶店都没有的地方不要去（除非是新开发商场、校区等），奶茶店超负荷的地方不要选。因为这两种地方都不适合新手初次开店。

三、门店选址的技巧
选址技巧就是选址经验的总和，你见的多，分析得多，就能总结出自己的一套方法。每个地方的市场情况都不同，一套死板固定的方案能准确到哪去？
但对于新手朋友，一些经验总结的技巧也是有帮助的。关哥给大家分享几点。
1.一、二线城市看“租金”
奶茶店的成本是一个重要参考,门店租金多少直接关系到利润高低。尤其是在一、二线城市,昂贵的租金让人望而却步。要是能够找到适合的门店地址,并且租金自己也能够承受,就再理想不过了。
一定程度上来说，看租金的高低就可以看出这个商圈的好坏。

2.三、四线城市看“热闹”
三、四线城市相对于一、二线城市处在不利位置,选址就是去看“热闹”。商圈的繁华,赚钱的可能性就更大,这时候竞争就会非常激烈。竞争虽然是一种威胁,但是又有是潜在的有利条件。好好分析竞争对手的优劣势并正视他们就能够让我们在竞争中占据主动权。
所以，不管自营还是加-盟，一定要有自己的特色和竞争力，现在奶茶市场竞争激烈，如果只是投点钱随便玩玩，那不用考虑这些，如果真的是想开好一家店，请直视竞争力这个问题。这点在考察品牌时一定要清楚，
品牌的竞争力和特色在哪？
靠什么去和别的店竞争？
有没有相对应的竞争策略？
3.重视区域规划
选址前应做好相应的准备工作，充分了解商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等。了解区域后，选择合适自己预算、装修设计的区域，重点寻找，这比满大街的到处跑要有效率很多。

4.考虑格局外观
店面需要内部格局得当,还要有足够的空间，不然整个空间布局就很麻烦，而且，形状差的店面给人的感觉也会不好。
关于格局，关哥分享个小锦囊。
首选长方形、正方形，其次梯形。但“面宽”是最重要的属性，门面越宽，展示效果就好，顾客看到的几率也更大。
5.重在可见度和形象特征
无论顾客在哪个角度看,都可以见到门店。门店可见度的参考对象包括周边过往车辆和行人,可见度往往影响店面的吸引力。同时,门店的经营内容、方式、出品质量、服务、装修等方面,都要突出自己的形象特征。特别是对处在拥挤的商业中心的门店来说,形象特征是门店吸引力的重要参考指标之一。

不同商圈有各自的优劣势，关于优劣势对比，具体情况具体分析，结合实例更直白，所以这里就不多讲了，有这方面问题和需要帮助的，加我交流，前面muzi后面xzc，写帖别说也挺累人的。

四、门店选址的策略
如何选择好的门店位置是新手小白所面临的首要问题,如果不经过认真而科学的选择,而是仓促或者盲目开店的话,是很容易凉凉的。关哥给大家分享几个选址方向。
1.商业活动频繁的地方
比如在闹市区,商业促销活动极为频繁,把奶茶店开在这样的地区不愁客源。
2.人口密度较高的地区
比如大型城中村、工业去聚集区等地区，人员密集，且消费集中，年轻打工者较多，有利于奶茶的销售。

3.交通便利的地区
比如火车站、地铁站、机场等交通地区，都会有餐饮业态。
4.接近人们聚集的场所
比如公园、电影院、写字楼等聚集场所。
5.餐饮加盟店聚集的街区
比如武汉的户部巷美食小吃街，现在抖音的火热，这类有特色的美食街有可能就火了，但这种地方现在需要的费用也不低，还是慎重选择。
6.面向客流量多的街道
比如地铁出口、车站旁边等客流量大的街道。
上面这些都是单一方向，不要一个一个套用，活学活用。
实际上我们木子选址的时候会考虑更多因素，结合数据来确定合适店铺。

五、门店选址的误区
门店选址是投资奶茶店的一笔重大投资,同时也是店铺能否成功的必要条件,因此在开店选址时需要非常谨慎。而很多新手小白往往对开店选址了解得并不多,因此在开店选址中难免会犯一些错误,容易走进选址的误区。
这里就我接触过的例子来讲讲，让更多新手避开误区，选址成功。
1.迷信“黄金地段”
“非风水宝地不选”是很多创业者开店选址中普遍存在的一种心态。殊不知,“黄金地段”的昂贵租金与激烈竞争所带来的经营风险,非一般人所能承受。
2.不顾形象,徒求销量
对于经营中高端奶茶店而言,除了考虑店址对销量的促进作用外,还应评估其对品牌形象的影响。为确保品牌形象不受损害,创业者在店铺的选址方面还需强调周边环境的卫生、清洁、美观。

3.盲目进入竞争饱和区
过度集中往往会造成市场饱和。有时候,位于同一商圈的多家同类店面看起来生意都很好,实际上已达到竞争平衡的临界点。新增加一家店,市场就超饱和了,造成“僧多粥少”的局面,原先挣钱的都开始亏损,大家只有打价格战。
4.行业偏离商圈定位
每个地区都有自己的整体商业网点布局。错位选址,逆势而动,往往得不到宏观政策的支撑和大环境的推动,吃力不讨好,最后只能选择撤出。
5迷惑于客流量的表象
对于奶茶店而言,除了要考虑总体的客流量外,更应深入分析客流的有效性。以为人流密集的地点就是奶茶店的好商圈,这是对商圈的误解。
6.缺乏借势意识
做生意要成行成市,过分孤立仅靠一家店面“单打独斗”,未必就是一件好事。巧妙地借对手的势,往往能对销售起到积极的促进作用。