如果你只是想找点事做或只是为了赚点小钱,这些问题就不用考虑了;
　　如果你是因为喜欢这个行业或是为了做好一件事而去开店,以真正创业的心态去做，那么一定要想清楚自己要不要打造一个品牌(哪怕只是个小品牌)，品牌定位在哪里?我是要别人知道这里有一家奶茶店还是要别人知道这里有一家XX品牌的奶茶店。
　　记住,一个品牌足以影响你的一生。就像说到喝咖啡，自然而然的想到星巴克，就像说到喝奶茶，自然而然的会想到木子の鲜作茶。前者是现实，后者是梦想。

2.市场策略
　　市场策略很好理解,落地化以后无非是地段、消费人群及竞争对手三个概念。
　　(1) 地段。地段是除品牌外对一家店影响较大的因素,在品牌影响力相同或近似的前提下，地段足以决定你店铺的生存力和生命力。很多人都有这样一个烦恼:地段好的位置租金和转让费高、风险大,风险小的地段又不好。
　　总结下来就是关哥经常说的两句话。
　　第一句：没有完美的店铺，只有合适的店铺。
　　第二句：一定程度来讲，地段选对了，等于成功了一半。

(2)消费人群。对于奶茶店来说,人流量固然重要,但是人流量里的流动目的性和潜在消费人群占比更为重要。
　　关哥举个例子，菜市场人流量大,你会去那开吗?很显然不会,为什么?因为潜在消费人群占比太低。你的潜在消费人群是什么概念?作为奶茶店的消费人群,
　　18~35岁显然是第一消费群体,这类人群的消费能力、消费观念以及消费需求都是最为契合的;
　　14~18岁是第二消费群体,这类人群的消费观念和消费需求没问题,消费能力相对有限。
　　潜在消费人群占比就是这两个消费群体(尤其是第一消费群体)在你所在地段的总人流量的所占比例,如果这个比例能有1/3或更多,那就可以考虑了。
　　至于流动目的性,这是很多人容易忽视的一点,也是很重要的一点。你应该了解:
　　你门口的消费者是在那逛街还是在那赶路?
　　同样的一万人,悠闲逛街的一万人和匆匆赶路的一万人能一样吗?
　　要知道,消费有过半的概率是在冲动期发生的,而消费冲动期往往都是自身完全放松、不带有任何目的性的情况下。
　　试想一下,你匆忙赶时间的时候会想着要不要去买杯奶茶喝吗?显然不会。

　(3)竟争对手。关于竞争对手,很多人觉得现在的奶茶行业竞争太激烈了,其实,竟争不怕多,只怕你没有竞争力。目前为止,除垄断行业和必需品行业外,还没有任何一个行业是在无竞争的情况下悄然做大的,而事实上竞争越激烈的行业发展越快。
　　比如,加多宝在经营王老吉时代一直未破十亿元,分家后却迅速翻番;百事可乐和可口可乐相互竟争双双做大;肯德基和麦当劳竞争变成快餐业霸主;沃尔玛和家乐福、蒙牛和伊利……这样的例子不胜枚举。
　　所以,竞争对手不怕多,竟争对手多正说明此地市场好,怕的是你没有一点能超越竞争对手的!做生意一定要扬长避短,把你擅长的、超越他人的一面发挥到极致,竞争对手再多也只会是在衬托你。
　　所以，关哥一直说竞争力竞争力，就是与同行竞争的力量，也是我在创建木子时一直在注入的东西，包括统一价销售模式，包括装修风格，包括一系列的营销方案。

3.经营策略
　　如果说品牌策略能看岀一个人想法的深浅,那么经营策略就是一个人执行力和想法落地性的侧面反馈。经营不是看看店、卖卖产品这么简单的事,经营是从推广到运营再到售-后的一个系统化的、整体化的东西。
　　(1)推广。如果说以上两点都是被动策略的话,那么推广就是你的主动进攻利器,推广怎么做,这是很关键的。要做好一件事，先了解事的本质，会对你更有帮助。
　　推广途径
　　推广不只单单依靠类似电视广播电台等传统媒体,例如微信、公众号、抖音、微博营销等新媒体才是现在的主流推广手段,其前提是选择一个能以你所在地为中心进行辐射的媒介,而不是“乱撒网。
　　推广方式
　　至于推广的方式,主要有硬性宣传、软性宣传和事件营销三种，应以软性宣传和事件营销为主。就像一件事有噱头更有看点，单纯直白的宣传效果不行。
　　推广主体
　　一是推广你的品牌或店面;二是推广你的产品（推广产品建议一定要分主次，突出主打即可，不要什么都想宣传）；三是推广某次活动（例如情人节，520节等）。

(2)运营。有人说过,开店就像带孩子,你自己的孩子不可能只管吃管喝、其他就不管。同样道理,开店需要的是一个成熟的、系统的思路,比如:
　　开业前需要准备什么?
　　开业之初怎么宣传？
　　顾客问题怎么处理？
　　同行模仿怎么办？
　　运转资金困难怎么办？
　　人手不够怎么办？
　　开店会遇到很多问题,这些问题不能被动地去等待,需要你未雨绸缪地事先想好,然后做好应对措施,并尽可能在问题发生之前去规避它,如果不幸没有规避掉也应该积极面对,并做好处理方法,同时吸取经验和教训。
　　这就是关哥一直和吧友们说的，开店前要多想多准备，别脚踩西瓜皮，走一步是一步。

(3)售后。除了提前准备外,同时一定要做好售后工作,这在任何一个行业都是至关重要的,有的人觉得我卖一杯饮品才赚几元钱,再搭一点进去多不划算,有这种想法就不对了。格局太小则永远做不大,要相信吃亏是有回报的(当然也不能傻傻地吃亏)。
　　售后服务本身就是一种再投资,你永远不知道哪个客户会给你带来多大的回报。就是碰不到这样的人，小气巴巴，舍不得让一点利给顾客，别人心里不舒服还会来你店铺喝奶茶吗？开店也是做人。

4.产品策略
　　关于产品策略,大体上可以分为单产品、主副产品和多产品三种定位策略。
　　(1)单产品策略。这里说的单产品并非只有一款产品(事实上,饮品行业只有一款产品也不可能经营下去的),而是只有一类产品或一个系列的产品,比如咖啡、奶茶。我们以前经常能看到一些店叫“×××的咖啡屋”“×××的奶茶铺”,这类店多有一些共性,一般店铺面积都不大,装修相对精致,风格上多是欧式风格,产品价位较高。
　　对于单产品的店,经营者多是两种人:一是有一定的行业经验,在某款产品上有着一技之长,把自己的优势点无限放大;二是思想比较独特,通常偏“文艺范”或是“小资范”,他们的爱好和追求相对明确,创业也是为了追求自已的兴趣,而不是只为了赚钱。
　　对于创业者来说,在对行业没有比较深入的了解之前,经营这种定位的饮品店,由于产品线过于单一,会加大投资的风险。
　　关哥建议：如果你确实对某款产品有着较为执着的追求,例如咖啡，不妨在这个行业沉淀一段时间,对行业和市场有着相对独立且成熟的判断以后再去这样经营也不晚。

（2）主副产品战略。关哥把这类分为：主产品+副系 主系列+副系列
　　a,主产品+副系列。这种搭配是很多连锁品牌采用的产品战略,其表现为多个系列数十款产品,其中1~3款产品为主打。例如益禾堂的烤奶，一芳的水果茶。
　　我之前看营销学中，有这样一个概念。产品线的划分一般有形象产品、主导产品、培育产品、侧翼补充产品、市场占有型产品等。
　　对于奶茶店来说,不需要区分得如此详细,但是针对主产品+副系列的路线,一两款补充产品还是很必要的,通常是在主产品外选择一两款有潜力、有利润的产品作为补充产品来进行重点培育,这样当你的主产品滑坡时其可以及时其补充上来,一定程度上规避市场风险。
　　b,主系列+副系列。主系列+副系列是指主打1~2个系列,副产品形成价位“包抄”,利用副产品的高低价差提高市场占有率。这种搭配多见于产品主题相对鲜明的特色饮品店,例如以鲜果鲜榨为主题的饮品店、以手工甜品为主题的奶茶甜品店。
　　该类饮品店一般突出1~2个系列(通常是一个系列)作为主打,其他系饮品店、以鲜奶产品为主题的饮品店等系列作为补充,补充产品一般都是市场常见的畅销型产品(如椰汁、粗粮等),利用主打产品形成系列化来突出自身的特点,通常店面装修风格也与之关联。

(3)多产品策略。这里说的多产品,并不是指饮品上的多产品,而是指跨区产品的组合，一般多见于各类小吃店、餐饮店、休闲店,常见的跨区产品有鸡排、汉堡、薯条、烤肠、比萨、蛋挞、爆米花、关东煮等等。
　　多产品店相当一部分已经不能算作是饮品店了,更多的是小吃店和西餐店,通常这一类店是以各种小吃为主,饮品作为补充产品,一般饮品价位很难提升上去,除非装修相对豪华、档次感较高的店。这种店一般在设备上的投入较为复杂,饮品方面的设备相对精简,多数没有过于鲜明的主题。
　　对于这种店来说,需要注意的是原料的损耗和积压,毕竟小吃的原料相当一部分对储存方式和储存时间有比较苛刻的要求。
　　这是以前蛮多的小吃店会有的模式，当然现在也还可见。基于这种策略的颠倒衍生，从而形成现在新茶饮中很具代表性的一种产品策略。就是类似奈雪乐乐茶，以饮品+（）的模式，木子的模式也脱胎于此，主饮品+副甜品，这是我对木子的总结。

今天给大家先分享到这，吃个饭去，这个章节对于在做开店准备的朋友来说，是非常有用的，请耐心看下去，一定会给到你帮助。这些内容其实也是我长达几个月准备中所做过的功课。
耐得住寂寞，花的了心思，吃得住苦，才能成功。

四、门店的市场定位
市场定位对于门店和品牌来说都是非常重要的,准确的定位才能推出相应的商品,从而迎合市场的需求。
1.市场定位的过程
第一步，选择合适的客源层次，明白顾客消费痛点，投其所好。
第二步，树立起与众不同的市场形象，针对这些选定的目标客源。
第三步，做好市场宣传，关哥建议重点突出两点：店铺特色和顾客能获得的好处。
第四步，宣传媒介的选择，除开店铺本身的宣传策划，可以有目的性的选择一些社交软件，如果是学校店，朋友圈、校内网、宣传单等手段虽然烂大街，但还真是因地制宜。

2.市场定位的策略
关哥总结以下三个方法，可以分开使用，也可以结合使用。
(1)“主次分明”。需要有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位,切忌好高鹜远。简单说就是，把主要精力放在能为店铺带来效益的消费群体上，也不是说就排斥消费水平高的顾客，还是那句老话，别想着讨好所有客人。
(2)“拾漏补缺”。利用竞争对手市场定位的偏差或疏漏对奶茶店目标市场进行定位。这种就考验眼力劲和行业经验了，知道市场空缺，然后填补上去。
(3)“以点带面”。用良好的环境与服-务质量来进行市场定位。以树立奶茶店形象为前提条件,在确定了目标市场之后，用高服-务质量和对常客提供的优惠措施形成口碑，让熟客带来更多的客源。

五、门店的产品定位
对于产品定位,不管是哪一家奶茶店,都会在经营过程中面临这个问题。我们在对店内产品进行定位的时候,应根据自身的情况与市场的需要进行分类,让店铺的产品顺应奶茶市场的需求。
产品不是唯一的决定因素,但绝对是最重要的因素之一。你的产品不一定非得有多大的特色,但至少不能差、不能不稳定,因此针对产品,关哥建议可以按下面的方式定位。
1.主打产品
店内的主打产品是奶茶店的核心竞争力,也是奶茶店最重要的一类产品。一家奶茶店的核心主打产品并不需要太多,有3~5款特色产品即可,能达到我下面所说的三个要求,就能够满足大多消费者的需求,这是奶茶店盈利的主要来源。
要求一，口感能满足大多数目标客户。
要求二，点单率高。
要求三，利润空间可观,至少能占到店内平均营业额的一半以上。
例如书亦烧仙草，靠一杯烧仙草能做到现在的规模，总结下来，非常符合这三点。

2.辅助产品
辅助产品在数量上要比主打产品多,数量一般是主打产品的2倍左右。辅助产品不是特别大众的产品,但是市场占有率和消费者认可率在渐渐上升,而要达到这一点,产品的质量和口碑就不能差。
平时,辅助产品就是在奶茶店卖主打产品时起到一个从旁协助的作用,顺便增加利润,而一且主打产品被淘汰了,辅助产品就起到“替补选手”的作用,不让奶茶店处于产品断层状态,而且这些产品在平时的经营中已经积累了一定的口碑和人气,能保证奶茶店利润的稳定性。