五、把握进门5分钟
精确把握服务速度快、服务体验好、产品口味佳这三方面内容,对于门店客户的转化率有很重要的作用。客人进人门店的5分钟之内,将这三方面内容做好,就等于成功了一半。那么如何把握好这5分钟呢?
进门2分钟 别让客人等
销售2分钟 服务要利索
临别1分钟 收款服务要周到

1.进门2分钟别让客人等
一般来说客人的种类可以分为散客、常客、过客、回头客、忠诚客,而服务的最高境界就是将散客、常客、回头客变为忠诚客。为此良好的开端是服务成功的一大关键要素,在客人进店的2分钟内,一定要注意服务的内容。
客人进店之后一定要迅速打招呼,让客人不会感觉到被冷落。开口问候时也要直视对方并面带微笑,以便让客人感到被尊重和关注,从而消除客人的孤独感。一定要注意打招呼的内容,面对散客和过客可以直接以“欢迎光临”等内容开始,而面对回头客和忠诚客则可以以朋友的口吻尝试打招呼。在2分钟的时间内,一定要掌握客人的需求,从而进入下一个销售环节。

2.销售2分钟服务要利索
在知晓客人的需求后,手脚一定要利索,动作一定要麻利,在制作奶茶产品时,整洁的台面和干净的器皿,都会让客人增加好感度。当然外在的工作做到位,产品内在的口感、颜色、味道等也同样应该做好。
有的奶茶店拥有多个系列,数十种奶茶单品,对于制作的水平要求较高经营者应该熟练掌握制作技巧,以便在销售环节中让客人感到信赖。一个制作奶茶手忙脚乱的人,当然会让客人觉得无法安心,本次销售虽然能够达成,但一次就会失去这个客人。

3.临别1分钟收款服务要周到
为客人制作好奶茶,并打包好,接着就需要结账收款。一定要双手递上账单,账单明细要标清,让客户了解产品的价格。结账完毕后,也要注意和客人打招呼,不要让客人有“收了钱就不认人”的糟糕感觉。
如此,做到以上的服务细节,那么将大大增加客人的好感度,有利于客流的转化,积累忠诚客和回头客。

关哥相信，只要你能做到以上这5分钟内的三步，顾客的满意度绝对不低，回头客并不只是因为你的产品或环境，人与人之间的交流才是更重要的纽带。相信这点大家都明白，说了要做的事，接下来说不应该做的事。

4.忌麻烦
面对支使型的顾客,要尽量满足其消费愿望,即使有时行为态度过分,也不要露出厌烦的神态。应用规范化语言服务。忌语言随意,表达要完整、清晰、简洁。
5.忌随意
忌语言随意,表达要完整、清晰、简洁。
6.忌以貌取人
不要以势利的心理,对穿着气派、出手大方的顾客毕恭毕敬,对消费简单的顾客就随意对付。应本着“来的都是客”的原则,一视同仁,做好服务
7.忌争吵
在服务中,应耐心倾听顾客的抱怨,不要随意打断顾客的倾诉,即使是顾客错了,也应避免直接争吵,应双眼正视顾客,略带微笑,注意倾听。切记一句服务行话,“争论越大,吃亏越大”。

七、提升服务质量
奶茶店想要提升档次,想要长期经营,必然少不了奶茶的好质量以及一流服务。如果奶茶店产品口感没有别家做得好喝,但是服务态度一流,那么顾客肯定也不少。毕竟口感可能很多人并不能很明确地分辨出有什么差别。但是服务却是实实在在的。因此服务也是提升奶茶店销量的关键。

2.不做过度推销
每位员工都想销售更多的商品,这意味着可以拿到更多的收入。但员工的愿望和顾客的需求有时是相悖的。一味推销,让顾客买下不合适的商品,过后顾客肯定会懊恼与不快,也不会再次光临。
3.要始终如一地对待顾客
不管进店的顾客要不要买该店的商品,员工都要尽心地为顾客提供热情的服务。不能因为双方没有达成购买“协议”,员工就会发生态度的转变。
尽管这次顾客没有购物,但他仍是需要服务的顾客,因为他是潜在的顾客,他们也会传播他们的购物体验。因此不要忽视任何一个可能成为潜在客户的人。

4.真诚地承认所犯的错误
在经营过程中,顾客可能会对奶茶店产生某种误解,或者是矛盾,这在经营奶茶店的过程中是非常正常的现象。所以,遇到了顾客对奶茶店表示不满,经营者应该做的是了解事情的原委,该道歉的需要及时道歉,并且要设法弥补错误,将错误降低到最低点,尽可能取得顾客的谅解;如果消费者对奶茶店有误解,应该做好解释工作。若无视错误,只会让顾客更加反感。
5.给特殊顾客手写感谢卡
对于经常光顾、大金额购买的顾客,要给他们写一张感谢卡。这张感谢卡应是独特的、与众不同的。如果是统一印刷的文本,接到的人欣喜程度就要大打折扣。所以,这张感谢卡最好由门店的最高管理者手写而成,才能体现诚意。
这只是一个小方法，现在应该结合更多线上活动来维护好自己店铺的回头客熟客。

七、提高顾客满意度
顾客满意度是指顾客体会到他所实际“感知”的待遇和“期望”的待遇之间的差距。任何能提高顾客满意度的内容都在顾客服务的范围之内。
1.提高顾客满意度的重要性
根据调查显示:顾客高度满意,会有2倍的概率再次光顾门店,3倍的概率向其他人推荐。

2.影响顾客满意度的关键因素
影响顾客满意度的关键因素很简单。
口味 一致性,是顾客想要的
服务速度 符合顾客心理期待的、标准化的
亲切友善 顾客想要的不仅希望自己是消费者,更是朋友,有归属感、亲切 感,随时受欢迎
3.贯彻顾客满意度的理念
这点就要靠自身给员工灌输的理念，结合前面的员工管理一起来做。简单来说，不用很严苛，只要按照正常标准来做，就已经很不错了。

4.提高顾客满意度的措施
奶茶店可以通过完善收银员、饮料制作员的服务流程,让顾客感知服务质量,从而提高顾客满意度。
这点挺重要的，也是近几年来大家默认的一种操作方式。让顾客亲眼看到制作过程，对安全放心，对操作放心。

八、处理顾客投诉
不可否认,任何一家奶茶店在服务的过程中,不免会常常遭遇到顾客的抱怨甚至是投诉。当我们面对顾客提出的问题时,我们应该怎样正确处理呢?
1.保持距离,有效倾听
在与顾客谈话时,相互的位置关系有着微妙的心理影响。距离太近会给彼此压力感,距离太远又不利于交流。最佳距离应在一米以内。
在接待和处理顾客投诉时应首先让顾客把心里的话说完,我们要让顾客充分地倾诉他们的不满,并诚恳地听其说完,这样可以让顾客在精神上得到一丝缓和。如果一直压抑别人说话,就会使当事者产生反感情绪。

2.承认错误,接受批评
不管顾客投诉是否属实,我们一定要先承认错误,至少为对方带来情绪上的不满而道歉。但不要急于进行太多辩解,辩解太多可能表明商家要隐藏某些事情,或不愿意充分披露整个情况。
3.换位思考,理解同情
在接受顾客的投诉时,必须要从顾客的角度说话,认真听取和严肃对待他们的意见,同时了解不满的问题和原因,急他们所急,迅速地处理问题,并向他们保证此类问题不再发生。切记在处理投诉中,有时一句体贴、温暖的话语，往往可以起到化干戈为玉帛的作用。

4.巧妙道歉,平息不满
在顾客的投诉初期能够巧妙道歉,可以稳定顾客的情绪,达到事半功倍的效果。在了解顾客不满的原因后,真诚向顾客道歉,道歉始终都代表店铺,把抱歉的态度清楚明白地表现在自己的行为上。
5.调查分析,提出方案
在接受顾客的投诉后,除了调查被投诉情况和原因是否属实外,还应尽早了解顾客的期望、当事人的看法,尽可能在不损害店铺和顾客利益的前提下妥善解决。为此,在与顾客交谈时一定要用心去体会、积累、揣摩听懂顾客的意思。
征求顾客意见,在问明原因后,让顾客主动参与问题的解决,容易让顾客感觉到你对他的重视,这样顾客也就不好意思提出一些太难办的解决办法。你可以巧妙提问,向顾客征求解决的办法。
比如,你可以说:“难道我们没有一个办法能令双方都满意吗?”这样,可以巧妙地探究出掩藏在深处的原因到底是什么,顾客也感到被尊重。