关于刀具大家的问题不多啊。

有没有关于酱汁的书籍，酒店里用过来用过去就哪几种酱汁，中文的，英语不太懂

西餐的基础汁比较常用的就那么十来种你如果把每样都做好了够用了。其它小众的汁不一定有市场认可。别小看基础的东西。

大家有菜品需要点评的也可以发图片。但忠言逆耳我会客观的评价。

大厨，海鲜汤怎么做好吃

我们这的改了几次觉得还不如最开始的味道

楼主~求教~买了常春牌绿色装淡奶油，不知道做什么怎么用！求解答具体用法~拜托~

求肉酱做法
谢谢

请帮忙看看这套三明治餐有什么问题或有什么可以改进的地方吗？

大厨 奶油菌菇汤为什么我做的香菇味那么重 放了淡奶油白胡椒调了下 喝下去有点涩涩的感觉

我想说，西餐怎么学比较精

大厨，我有一些关于保质期的问题想问，玉米罐头蘑菇罐头菠萝罐头开封以后用不完，用保鲜盒放冰箱冷藏能放多少天呢

大厨，我还有挺多问题的，我就在这里慢慢问。我店的披萨为了省事用的是披萨饼底，薄底，包装袋建议8-10分钟，我自己是上下火200度，9分钟，客人反应有点干硬，而且老是把圆边留下来了。我自己试吃，像饼干一样脆脆的，自我感觉还不错啊，可能客人不喜欢，或者要如何改进呢，请给我点建议，谢谢

一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中。你必须爱自己的工作，千万不要有怨言必须穷尽一生磨练技能。这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键--小野二郎（PS：我每看一次都有新的感触）如果想做好厨师的朋友我推荐这部电影寿司之神。用心的人会得到很多启示。