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回复：关于任何西餐菜品，汁酱，刀具的问题都可以提问

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有什么好的家庭西餐书籍
IP属地:重庆来自Android客户端18楼2015-07-29 13:38
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    如果在家里推荐英国厨师杰米.奥利弗的书。他的书多针对家庭也比较简单。
    IP属地:辽宁来自iPhone客户端19楼2015-07-29 14:50
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      2026-01-10 15:01:26
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      两道菜品：红酒烩牛肉，伊比利亚火腿大明虾配荔枝冻和芒果鱼籽
      IP属地:辽宁来自iPhone客户端20楼2015-07-29 15:01
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        你好啊楼主。想学西餐。纠结西班牙菜和法菜。不知道如何选择
        来自iPhone客户端21楼2015-07-29 15:39
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          上海法餐厅居多吧。西餐鼻祖是意大利菜，后期是法餐兴盛，2000年后西班牙分子料理横行。但在中国好好学学中国人能接受的西餐吧。
          IP属地:辽宁来自iPhone客户端22楼2015-07-29 15:41
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            我想学西餐，求指点，求微信号！！
            来自手机贴吧23楼2015-07-30 20:05
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              请问楼主，炸豆腐怎样才好？
              来自手机贴吧24楼2015-07-30 21:54
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                我去西餐厅点的是两人份的套餐，沙拉，肉，甜品都是两份，可汤只有一份，但的确是一份，怎么办
                来自手机贴吧25楼2015-07-31 09:04
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                  2026-01-10 14:55:26
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                  黑椒，红酒，蘑菇汁酱怎么调味？
                  IP属地:浙江来自iPhone客户端26楼2015-07-31 09:18
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                    哦！谢谢楼主！怎样使炸好的豆腐不容易软下来呢？
                    来自手机贴吧27楼2015-07-31 11:07
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                      这个没办法。豆腐吸热强，散热慢。刚炸好还行。放一会外表冷了里面热的就会变软。有一个办法就是切成小块。长时间炸。类似炸成豆腐泡。
                      IP属地:辽宁来自iPhone客户端28楼2015-07-31 11:09
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                        楼主勃艮第烩牛肉怎么做呢
                        IP属地:天津来自iPhone客户端29楼2015-08-01 11:43
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                          用黄油煎扒的时候还要放油吗?我是新手
                          IP属地:广东来自Android客户端30楼2015-08-01 13:17
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                            正规做法是锅中先放入油煎至牛排，鱼等材料。然后在放入黄油。并且一面煎一面把融化的黄油浇在原料的上面。然后煎另一面。也是重复此过程。
                            IP属地:辽宁来自iPhone客户端31楼2015-08-01 13:22
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                              2026-01-10 14:49:26
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                              黑胡椒意面，配菜需要点什么
                              来自iPhone客户端32楼2015-08-01 14:51
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