酱香肉末烤茄子
这是一道懒人快手菜，不需要动火，只要把所有材料准备好，放入烤盘入烤箱烤制即可。做起来很方便快捷，用油又很少，对于不喜欢油烟的人来说再合适不过。
经过烤箱的烤制，茄子与肉末、甜面酱的味道巧妙地融为一体，搭配吐司面包或者米饭来吃很好，口感比较清爽而不油腻。



主料：
紫色长茄子300克、去皮五花肉100克、小葱20克
配料：
盐3/4茶匙、甜面酱1汤匙、植物油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙
制作：
1、茄子和小葱清洗干净。
2、五花肉剁成肉馅。
3、茄子切成圆形的片，用1/4茶匙的盐和植物油拌匀，腌制5分钟。
4、小葱切粒，把小葱粒、甜面酱、白糖、胡椒粉和剩下的盐放入肉馅中。



5、用筷子把肉馅搅打上劲。
6、腌制好的茄子立着摆入耐烤玻璃碗中。
7、茄子表面铺一层肉馅。
8、把烤碗放入烤箱中200度上下火，烤20分钟即可。
关键：
1、使用肥瘦相间的五花肉口感会比较好。
2、肉馅中最好不要添加料酒，因为烤的过程中肉馅会出水。
3、烤制过程中间，可以吧烤碗调一个方向，这样上色会比较均匀。



烤羊肉串（可串比较大的肉串10串左右）
材料：羊腿肉300g（肥瘦参半最好），洋葱半个，生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙。孜然粒2茶匙，辣椒粉1茶匙。



做法：
1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃。）
2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。



香甜烤玉米
材料：甜玉米2根，牛奶少许，蜂蜜少许，玉米油少许。
做法：
1.玉米去掉外衣，留一层内衣，入锅煮熟（开锅后大约15分钟即可）。蜂蜜加少许凉开水调开。
2.取出入凉水浸泡一小会，拿出去掉内衣，沥干水份。



香烤蒜蓉开背虾主料：海虾180克（10只）、大蒜30克
配料：盐1/2茶匙、味精1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、竹签10根、植物油适量
制作：
1、大蒜剥皮，海虾洗净。
2、用剪刀把虾背上的虾壳剪开。
3、再用刀沿虾背把虾肉片一刀，但是不能断开。
4、再用刀背把虾拍扁，去除虾线。
5、用刀在虾肉上轻剁几刀。
6、剪去虾须。



7、把处理好的虾加入1/8茶匙的盐、胡椒粉、味精抓匀，腌制10分钟。
8、大蒜切末，放入1/8茶匙的盐、味精和茶匙的油拌匀。
9、虾头朝上用竹签逐个把虾串起来。
10、在虾身上先刷一层油。


11、再把虾平放在已铺锡纸的烤盘中。
12、把蒜蓉放入虾的背部中间铺匀。
13、烤盘放入烤箱中，200摄氏度的上下火烤10分钟即可。
14、烤好的虾立即从烤箱中取出，装盘即可。


关键：
1、先用剪刀剪开虾壳，再用刀来片虾会比较容易操作。
2、用刀在虾肉上轻剁几刀，可以防止虾在烤制的过程中卷曲。

三鲜冬瓜 低脂又健康的美味
【材料】
冬瓜200克    火腿160克    鲜香菇约6朵
【调料】
鸡汁1大匙    蚝油1小匙    盐少许    水淀粉1/2大匙    香油1/2小匙   
【做法】
1.   冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片；
2.   火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片；
3.   鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半；
4.   将三种材料摆放在一起；
5.   放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟；
6.   倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。




魔芋鸡丝荷兰豆 吃不胖的健康私房菜
【材料】
魔芋200克    鸡胸肉60克    荷兰豆100克    红椒20克
【调料】
橄榄油1大匙    白糖1小匙    香醋1/2大匙    香油1/2小匙
【做法】
1. 鸡胸肉洗净，入凉水锅中煮熟。之后冲净沥干，撕成丝；
2. 魔芋入沸水中煮一小会儿，然后捞出，冲净沥干；
3. 荷兰豆撕掉老筋，洗净。入加有少许盐和油的沸水中煮片刻后捞出，过凉水后沥干。可以改一下刀；红椒洗净切丝；
4. 所有材料放进大碗中，调入所有“调料”拌匀即可。




番茄豆腐
低脂又美味豆腐高营养、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和减肥者食用。同时豆腐中含有大量的雌性激素，对女性来说有很好的保健作用。
白嫩嫩的豆腐搭配红艳艳的番茄，颜色靓丽、味道清爽、口感滑嫩、好吃不胖！
【材料】
韧豆腐300克    西红柿200克    豌豆20克    葱花少许
【调料】
番茄酱1/2大匙   白糖1小匙    鸡精1/2小匙    生抽1小匙    盐1/2小匙    香油适量
【做法】
1.   豆腐切小块；
2.   西红柿洗净，顶部划十字刀口，放在热水中浸泡一会后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的块；
3.   豌豆入沸水中煮熟，然后过凉水沥干；
4.   锅入油，小火爆香葱花。之后倒入2/3量的番茄，将番茄炒软；



5.   倒入豆腐小心翻炒一下；
6.   倒入温水，至材料的1/2处，大火煮开后转小火炖；
7.   炖至汤汁浓稠；
8.   倒入豌豆和剩下的番茄块，调入所有“调料”，炒匀即可。
【Tips】
豆腐宜选用韧豆腐，口感滑嫩，不易破碎。




苦瓜降血糖又防癌，同时还有减肥美白的效用，是一等一的好东西哈。可是如果用油爆就失了本身的味道。有人觉得凉拌的太苦，吃习惯了才觉得这种苦味清香又清爽，越吃越好吃。
【凉拌苦瓜】
准备时间: 10分钟
烧煮时间: 2分钟
拌匀上桌: 3分钟
原料：苦瓜1根
配料1：盐1/2小匙，香油1大匙
配料2：盐1/4小匙，老干妈豆鼓1小匙
做法：
*苦瓜去瓤切丝；
*滚水里淖一下；
*捞出冲凉水后沥干或用纸巾吸干水份；
*拌上配料1或者配料2拌匀即可。