蓝莓巧克力蛋糕——淡奶油裱花






焗土豆泥制作简单。搭配上奶酪后味道香浓，口感绵软，小朋友们特别喜欢！
【材料】（3人份）
土豆400克    牛奶70ml    马苏里拉奶酪 适量
【调料】
白胡椒粉1小匙    鸡汁1大匙    盐1/2小匙
【做法】
1．土豆洗净去皮切成片，用凉水冲净后装入盘中，上蒸锅蒸熟；
2．蒸软的土豆取出放凉。装入保鲜袋中，用擀面杖压成土豆泥；
3．土豆泥中加入所有的“调料”，拌匀。再倒入牛奶，拌匀；
4．拌好的土豆泥盛入烤皿中，表面摆上一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中烤制奶酪融化，表面金黄即可。



【Tips】
1．做土豆泥的土豆宜选用颜色发黄的土豆，新土豆最佳。这样的土豆比较绵软，口感好。

培根风琴烤薯
主料：
土豆2个，培根3-4大片。
配料：
孜然粉，盐，橄榄油。
做法：
1.土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断。切的时候可把底部垫两支筷子，如图。
2.用锡纸包裹好。入烤箱，250度，中层，上下火，30分钟左右。
（具体时间要根据自己烤箱来，烤差不多的时候可以捏一下，如果感觉变软了即可。）



3.然后剥开锡纸，把培根切成合适的大小，加孜然粉，盐，橄榄油拌匀，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油。
4.重新入烤箱，200度，15分钟左右即可。




蒜香烤排骨
主料：
肋排500g，大蒜一头
配料：
橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1.排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。大蒜拍一下，切碎末。橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。



2.彻底拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下。烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上。

3.上面盖一层锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，继续烤10分钟即可。


重庆麻辣鱼主料：
鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个
配料：
花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克
制作：
1、大蒜剥成蒜瓣，干辣椒用干净的湿布擦干净，香芹洗净控干水分。
2、把香芹切成寸段，洋葱切丝。
3、鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。
4、鲫鱼从腹部下刀劈开，背部相连，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，腌制5分钟。


5、盘中铺一层洋葱丝，再放入4片姜片。
6、把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面，在鱼身上倒入1茶匙的植物油抹匀。
7、把鱼放入烤箱内，200度烤20分钟。
8、起油锅，爆香蒜瓣和姜片。



9、锅内放入郫县豆瓣酱。
10、小火炒出红油。
11、放入干辣椒，炒至辣椒微微变色。
12、放入香芹段略炒。
13、锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关火，加味精调匀。
14、从烤箱内取出烤过的鱼，在鱼身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度继续烤6-8分钟即可。



关键：
1、鱼已经提前入味，料汁炒至时又加了有咸味的郫县豆瓣酱，所以不用再放盐了。
2、鱼在烤制的时候要根据鱼的大小适当调整烤制时间，避免夹生或者糊掉。



奶酪黑胡椒牛肉烤杏鲍菇主料：
杏鲍菇200克、牛肉100克、奶酪2片、洋葱50克
配料：
黑胡椒1/2茶匙、番茄酱1汤匙、植物油3/2汤匙、盐1茶匙、柠檬半个
制作：
1、牛肉、杏鲍菇、洋葱清洗干净。
2、杏鲍菇切成片，用1/2汤匙的油和1/2茶匙的盐拌匀。
3、牛肉和洋葱切末，加入黑胡椒粉、1/2茶匙盐、番茄酱、1汤匙的油，挤入半个柠檬的汁。
4、用筷子搅拌均匀。


5、把杏鲍菇放入烤盘内铺平。
6、再把牛肉铺在杏鲍菇的表面。
7、烤盘放入烤箱200度烤10分钟。
8、奶酪片切成条。
9、把烤盘从烤箱取出。
10、把奶酪片撒入盘中，再入烤箱5分钟即可。



关键：
1、杏鲍菇切片以后用油盐腌制一下，吃起来口感更好。
2、烤制的时候一定要密切注意烤箱内的情况，千万别糊掉。