【葱油酥饼】
【油酥用料】
玉米油 30克
中筋面粉 60克
葱花 适量
五香粉 适量
盐 少许
【面饼用料】
中筋面粉200克
盐2克
糖少许
滚水100克
冷水40克
【做法】




鸡蛋饼
做法，说起来并不难，
⑴ 面粉加水和鸡蛋，调成均匀面糊。
⑵ 拌进香葱碎和适量盐。
⑶ 平底锅烧热，用纱布沾少许油抹匀锅底。
⑷ 勺入一勺面糊，晃动锅子，令其均匀铺满锅底，待成形后，快速翻面。
⑸ 另一面成形后，取出，即成一张蛋饼。
⑹ 如是重复，直至全部煎完。
决窍：
⒈ 全程中火。火不能太小，也不宜太大。太小，易上色。太大，易糊。
⒉ 面糊，拌匀了，立即开火，静置时间长了，也会影响蛋饼的颜色。
⒊ 油不能多。
⒋ 手脚麻利，呵。



黑糖馒头
馒头材料：(6个量）
A：黑糖（红糖）75克 清水90克
B：耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙 清水2大匙(30ml) 中筋面粉220克
1.将黑糖放入小锅内，用小火慢慢炒出香味，（不要糊了）至底部糖有些粘锅时要熄火用余温炒香。
2.加入清水90克，小火将黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放凉备用。
3.用清水2大匙将酵母粉溶化，倒入面粉内混合均匀。
4.再将放凉的黑糖水倒入面粉内混合成团。（这款馒头含糖量高，有些许粘手是允许的）
5.将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，放入涂有油的容器内，盖上保鲜膜放至温暖处发酵.
6.至面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上插洞不会马上回缩即可。
7.案板上洒干粉，将面团擀成3-4mm厚长方形面，再左右向中间对折，再向中间折起。
8.再度将面擀成3-4mm厚长方形，用手将底部按开，并在表面喷少许清水。
9.由上向下卷成圆柱形，用切面刀将面团切成6等份。
10.蒸锅内注入冷水，将生馒头底垫蒸笼纸，放至在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。
11.开中火蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖。
制作心得：
1.如煮成糖水后水份减少过多的话，要适量加少许清水将面团和成不粘手的面团



黑糖馒头+红枣枸杞豆浆

酪奶小煎饼
原料：
酪奶 ----- 1杯
色拉油 --- 1汤勺
鸡蛋 ----- 1个
中筋面粉 - 1杯(约140克)
食盐 ----- 1小撮
泡打粉 --- 1茶勺
小苏打 --- 1/4茶勺
糖 ------- 1汤勺



粉和液体混合，翻拌均匀。
平底锅中火烧热，喷一点油，将面糊舀入摊成饼状。
烙约2分钟，表面起的小洞洞不再消失时，将饼翻面，继续烙1-2分钟。



小贴士：
• 买不到酪奶的同学，可以用牛奶+原味酸奶(优酪乳)代替。
• 如果用带甜味的酸奶，请将糖的用量减少一半。
• 平底锅要喷一点油，或者用厨房纸巾蘸油后在底部抹一下。
趁热，抹点黄油，或者浇上蜂蜜、枫糖等。



烙韭菜盒子
材料：（6个量）
面皮材料：
中筋面粉200克 热开水80克 冷水20克 沙拉油10ml
内馅材料：
韭菜100克 大鸡蛋1颗 猪绞肉40克 虾皮15克 绿豆粉丝1/2把（25克）
调味料：
生抽1/2小匙 老抽1/3小匙 砂糖1/4小匙 细盐1/4小匙 白胡椒粉1/8小匙 芝麻香油1/2小匙
内馅制作方法：（可在面团松弛期间制作）
1.粉丝用凉水泡软，切成小段，韭菜洗净切碎，另备猪绞肉及虾皮。
2.锅内放1/2大匙油，放入虾皮小火炒至表皮变金黄色。
3.加入猪绞肉，小火炒至变色。加入生抽、老抽、砂糖翻炒至上色。
4.加入泡软粉丝段。炒好后起锅放凉备用。
5.锅内热少许油，鸡蛋打散成蛋液，倒入锅内一边炒一边用锅铲将蛋铲成小块。翻炒至蛋块表面变金黄色。
6.将炒过的材料放凉后，加入生韭菜碎，细盐，胡椒粉，芝麻香油拌匀，即为内馅。



1.将面粉放入面盆内，一边倒入热开水80克，一边用筷子迅速搅拌成小块状。
2.搅拌均匀后，再加入冷水20克。
3.加入沙拉油1小匙搅拌均匀后，用手将面整和成团。
4.将面团移至案板上，用双手反复揉和成表面光滑的面团。盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
5.将松弛好份的面团搓成长条，再切割成6段。
6.案板上洒干粉，将小面团按扁，擀成12CM直径大小2-3mm厚的圆饼形。
7.将内馅放在饼皮上。
8.将饼皮对折，并把收口捏紧。
9.由右向左折起花边做好的盒子要放置在洒干粉的案板上防粘。
10.平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，加盖小火焖2分钟。
11.2分钟后，将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
12.再开盖，两边各煎1分钟，至表面成金黄色即可。




干贝蔬菜羹
材料有：
干贝......80克
鸡毛菜......适量
鸡蛋......1个
枸杞......20克
高汤或清水......普通的小碗2-3碗
料酒......5-10毫升
盐......少许
香油......少许
水淀粉......适量





三文鱼豆腐饭
做法：
1、萝卜苗洗净，切段备用
2、豆腐洗净切成小丁
3、砂锅中放清水、熟米饭和植物油煮开
4、加入豆腐丁煮到米粒开花
5、关火，放入萝卜苗烫熟。将豆腐饭盛到碗中，拌入三纹鱼番茄泥即可。
可以根据自己的口味放盐或者糖哈～




红糖小
米粥
材料有：
小米......150克
红枣......5-10颗
花生碎......少许
瓜子仁......少许
红糖......10克
做法：
1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。


2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。