红烧排骨主料：
猪排骨600k、黄酒400毫升
配料：
白糖1汤匙、冰糖10k、盐2茶匙、老抽2茶匙、八角1个、桂皮1小块、葱姜适量
制作：
1、   排骨切成块。
2、   葱切段、姜切片。
3、   把排骨放入凉水锅中大火烧开2分钟。
4、   排骨捞出洗净血沫，沥干水分。
5、   锅内放入3汤匙的水和白糖烧开。
6、   小火煮至白糖变成浅咖啡色。
7、   放入少许的水成焦糖色。
8、   排骨放入锅内。
9、   加老抽翻炒至排骨上色。
10、放入葱段和姜片。
11、放入黄酒，大火烧开。
12、加盖转小火炖煮40分钟。
13、放入冰糖。
14、转大火烧至锅内汤汁变浓即可。




什么决堤了

口水

关键：
1、   炒至焦糖色一定不能大火，锅内由大泡变小泡，小泡消失是立即加水，这样炒出的糖色正好。
2、   最后加入冰糖再收汁可以使排骨更美味。



大半夜的   不带这么诱惑人德

   好吧   我睡觉去了     看的我的食欲已经控制不住了

【麻辣烤排骨】
{原料}：
猪肋排700克，葱1根，姜1块，洋葱1/4个，柠檬2片（或柠檬汁几滴）。
{调料}：
盐2小勺，胡椒粉1小勺（当天没有葱姜只有洋葱所以我放的黑胡椒），辣椒面、花椒面、孜然、白糖、料酒各少许。
{做法}：
1.猪肋排洗净，剁小块。
2.葱拍破后切段；姜切片略拍；洋葱洗净，切片略拍。
3.将排骨放入盆中，加入葱段、姜片、洋葱片、柠檬片、盐、胡椒粉、白糖、料酒，用手揉匀后，腌制2小时。
4.烤盘放锡纸，刷油，将排骨整齐的摆放在锡纸上。
5.烤箱预热，200度，20分钟。
6.取出，撒辣椒面、花椒面、孜然拌匀，继续入烤箱中。
7.用220度，继续烤10-20分钟，至排骨表面微干即可。



{无敌小贴士}：
1.腌制的时候葱姜是一定不能少的，而且要拍破，以便入味。
2.所有材料拌匀后要采用搓揉拌匀的方法，让所有原料能很好的融合味道。
3.烧烤的排骨不易太大，入味是一个原因，烤制时间太长使口感发干是另一个原因。买的时候一定要记得跟卖家说明要求，要不回家自己剁是比较麻烦的事情。
4.排骨入烤盘的时候，最好一块块的整齐夹放进去，因为排骨在腌制的过程中会少量出水，直接倒入的话会延长烤制时间，吃起来常常也会水嗒嗒的。
5.家里有铁签的朋友，也可以穿起来以后放到架子上烤，这样烤的时间会比整盘烤要短，口感也会更好。



烤鸡翅（微波版）做法步骤：鸡翅洗净，每个鸡翅正反面都划两三刀。

加花雕酒，盐，糖，黑胡椒拌匀，腌制30分钟左右。

腌好的鸡翅用筷子或者竹签串好，表面撒辣椒粉和孜然粉，五香口味的就可以了。

去吧去吧，再看受不了的

也可以将番茄酱、泰式酸辣酱和腐乳调成酱汁。

将酱汁均匀地刷在腌过的鸡翅表面。