【纯粮固态，酿酒经历……】（不定时更新）

首先锅内加水，烧到72-75度，投料300斤，搅拌均匀，盖闷10-12小时。12小时后放水，再加清水淘洗一遍，放水后点火加温至冒气后，干蒸一小时。这时高粱开小口，加入凉水没过粮食15-20公分，加热至72-75度，闷泡30-40分钟（期中留意高粱开花大小）。闷泡结束后，放水，然后再干蒸1小时左右高粱基本开花。

开始烧水72-75度

投料高粱300斤

投料后用棍棒反复搅匀，脱掉杂质。然后加盖，盖闷10-12小时

高粱盖闷12小时后，接管放水。

放水后，沥干……然后锅炉点火开蒸

蒸好粮后，翻转出锅

摊晾粮食

上糖化酶