回复：【纯粮固态，酿酒经历……】（不定时更新）

关于曲子？我是用的：小曲（麸曲）和酒饼，这两种曲子，是我师父家祖传······每100斤粮食，蒸好好后，先糖化，24小时后，在上曲，曲子是麸曲和酒饼混合使用·····用量是1比1，再就是，还有一种香曲。

关于香曲，就是为了增加酒的香味·····香曲用量是100斤粮食，用量1两‘’

关于糖化，春秋季节，5万单位糖化酶，100斤粮食用8两左右，糖化24小时后，麸曲加酒饼混合，用量2.4斤，再加香曲1两，翻拌均匀，30度左右，即可入池····

楼主你好，我是太原人，想买你二斤酒，品尝一下…… 如果好喝，可以找你去学习！ 楼主，你微信号是多少？

加您了，通过一下

156楼购买的53度原浆，赠送2斤42度小陈香白酒！让你的朋友们品尝！

黄水加入锅内，锅装满后，连接锅炉和冷却器


……

锅装满后，和炉子的气管连接。（炉子在另一个房间，中间隔道墙）

连接冷却器

接出头酒2-3斤，储存好，准备下次复蒸用。

正式出酒。

冷却器的流出的热水，储到另一个容器，泡粮用

认真看，用心学。领教了