铁观音已经变得面目全非，我搜索一下百度百科，也是全然不见传统老工艺的铁观音，从分类上看，似乎只有浓香型铁观音和陈年铁观音里面有提及。从介绍采摘，也不再提及标准采摘：不采老叶、不采鱼叶、不采嫩叶。而在加工工艺里还有几年不见的拖酸制作，介绍冲泡方法，却是清青工艺的泡法，不能久浸，10-20秒出汤，而再无其他介绍，感觉空洞，原来那功夫茶泡法也全然找不到痕迹。
真正的铁观音，正味好茶是这样的
真正的铁观音，正味好茶是这样的
百度百科上的清香型铁观音是这样，真正的铁观音，怎么让茶友懂。
再看鉴别介绍，百科保留还比较完整，外型：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。
从介绍来看，没有提及铁观音应该是绿色的，不知道市场为什么说铁观音要绿色才有卖相，才是好茶。
再看香气与滋味的介绍，那真的就完了，也不知道为什么干茶有清纯这一项，而到了品的时候却没有了。铁观音的兰花香，首先应该是纯而雅，没有这两个标准，哪里会有兰花香，滋味也不提杂味了，有滋味就是好茶了。反正就是次差茶没有排掉。
再看鉴别介绍，百科保留还比较完整，外型：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。
从介绍来看，没有提及铁观音应该是绿色的，不知道市场为什么说铁观音要绿色才有卖相，才是好茶。
再看香气与滋味的介绍，那真的就完了，也不知道为什么干茶有清纯这一项，而到了品的时候却没有了。铁观音的兰花香，首先应该是纯而雅，没有这两个标准，哪里会有兰花香，滋味也不提杂味了，有滋味就是好茶了。反正就是次差茶没有排掉。
