谢谢这位朋友提出不同观点，消费者是很精明。我现在来回答你的问题：
1你做的是半价活动，我们的统一价是常态。你的半价活动并不是经常做，而且菜单上有价格引导。顾客肯定是选择贵的产品，而我们的菜单上没价格。顾客会点他们认为贵的产品。所以这是两个概念。再说了，我们认为原料成本达到一半，依然是有利润的。现在的行业不要用单杯利润去考虑实际利润，量走不起来，再大的单杯利润都是白搭的。
2靠烘焙赚钱，并不存在本末倒置的问题。只要是合理的利润，我们可以正大光明的获取。而且靠烘焙赚钱，只是一个点。可以继续关注我的帖子，后面我会讲到如何用完好的供应链来解决后续的成本问题。
3这点是我个人的一个补充，还是回到我说的逆向盈利。微利期的行业如果用正向盈利法，那么将会和同行陷入无休止的拼杀。很显然这点我放弃了，我要做的就是：顾客喜欢点他认为贵的产品，我觉得这个我并不反感。把看得见的利润分掉，赚背后看不见的钱。你题的问题其实我在楼上已经提出过。
这点单独列出，其实不用想那么复杂。只要顾客觉得占了便宜，而且这个便宜可以一直占，量自然上来了。量上来了，就是不用我们后面的逆向盈利，这个店铺本身就会产生利润，这是一个老话题了。我做快消行业也很久了，我知道一个法则：可以拿出来大家分享。一个企业的纯利高的时候，客户满意度很低。一个企业纯利低的时候，客户满意度高。我认为纯利低，但是客户满意度高。那么我们后面可以延伸很多种打法。就像我开始举例说到的以长虹为首的家电行业的定价法则：当液晶电视刚出来的时候。一台电视的成本假设为3000元，他们会做市场调查。定价8000，一个月总销量预计在100000台，销售利润为5亿。定价5000元，当月预估销售总量在400000台，销售利润为8亿。企业真正的定价其实并不是单一的利润，别问我怎么知道的，因为这些家电巨头的定价法则也是学的诺基亚的。科学的方法在哪里都不过时，只是看我们如何去运用。对这些方法的驾驭能力，对团队的驾驭能力

我习惯上午做一些思路的准备和对品牌的思考，下午更贴。今天下午回答两位朋友的问题花了一些时间，还没有上传今天截止到下午4点半的营业数据，对数据的监控是一个很好的习惯。老规矩，有图有真相~~

没事和大家一起交流一下，感觉不是那么的孤单。
一家之言，欢迎讨论~~~~~~
马上要去吃个工作餐，然后去店铺对运营，礼仪做一些指导。
还有一个重要的事情，烘焙的部分产品出品后不是特别的好看，完整度还不够。这点也急需解决，毕竟再过几天就要正式营业了。全力以赴从来都是一种行动，而不是一种口号。店铺前几天反馈需要蒸汽开水机，今天也到货了。约上我亲爱的三哥去安装吧，小伙伴们~~~明天见

按惯例，贴上昨天（12月12日）的最终数据。

单日数据有较明显增加，但没有出乎我意料，我判断的依据基于这几点：
1，我提前查了天气，昨天武汉晴天。不要觉得好笑，近十天的阴雨天气，人们迫切地需要出来走走，呼吸新鲜空气，一扫全身阴冷，更何况是大学生。所以昨天我在视察店铺时，成群结伴的学生相约活动。消费群体增加，营业额自然上升。
2，木子の鲜作茶盈利模式的良好反馈。这么说不是自吹自擂，而是店铺员工真实反馈：回头客越来越多。良好的装修+新颖的模式+高质的产品，顾客的二次消费必定增长。加之新鲜感尚在传播，又会吸引部分新顾客。
3，烘焙类产品结构调整。这几天的数据统计显示，法甜慕斯的销量一般且制作量有限，布丁、千层、饼干主推后销量明显增加，且制作便捷。根据客人的喜好和对数据的分析，来相应调整产品和变换主推产品，也是增加营业额的一种手段。
当然，这些都离不开一线员工的付出，我觉得这也是一个契机，昨天收档后请
店铺员工一起吃了个宵夜。
吃饭也不单单只是为了吃饭，也是一次让人放松，更容易接受的总结。
首先，必须肯定员工这些天的付出，一线员工的重要性不言而喻。
再者，在饭桌上指出问题，比一对一正式谈话更容易让人接受，进了一家店，就是一家人，必须照顾彼此感受。
最后，对下一阶段的规划和准备，也需要提前提个醒，只有上面的指令，表达清楚、传达畅通，下面的员工工作起来才得心应手。

按照目前的营业数据，看来今天的最终营业数据很难超过3000，不过维稳过程中，些许上升与回落都不是问题，我常常对自己要求保持平常心，只有冷静的思考才能做出更好的规划。

截止目前，今天店铺的运营记录：
1，店铺证件办理齐全，按要求增添消防设备，其实也很简单，就是买两个灭火器放店里，店铺原本的消防设施我们并未改动。
2，人员调整排班。这几天店员之间磨合得很好，店铺的主要销售时段基本清晰，今天就排班再次进行调整，保证员工的休息时间。（题外话，木子正在招聘小伙伴哦）
有个小伙伴一直问我冰姐去哪了，其实哪也没去。冰姐最近忙公众号的事情，等搭建好，感兴趣的小伙伴可以关注下，冰姐会在上面与大家交流。

所有的准备工作都在严格的按要求进行，还是之前说的那句话。我们做的是连锁行业。我在团队，就是负责大方向。所以我的担子很重，连锁的核心是什么呢？就是两个字：复制。前期所有的准备模型必须是严谨的，到了后面才有快速复制的可能。按这个势头，应该可以打85分，不要松懈~~~~
顺便说一句，建议开店的朋友们，设备还是一步到位。这次犯了一个错误，没有选择蒸汽开水机，导致顾客要比较热的饮品，用微波炉加热的速度太慢了。给自己长个记性~~~

今天在做一些产品调整，选择在店铺进行更新帖子。首先我们品牌采用的是更高品质的樱花珍珠，经过这几天的反馈。很受欢迎~~~

毕竟还没有正式开业，产品还在三哥的指导下进行优化。说起三哥，我真的觉得是我的幸运。创业伙伴和找女朋友一样，真的需要缘分。分工明确，才能各展所长~
来几张产品的图片吧，手机拍的，将就看。等全部优化好了，我会派一个合集的。

趁着大家都在，我们开了一个小会。我还是再次的重复了我的观点，连锁，复制。所以我们现在是在建立一个规范的模型，为的就是后面的快速复制。很荣幸，我的决定得到了大家的一直拥护。在这里小小的膨胀一下
如果有条件的话，我觉得你们每个团队，每个公司都应该有一个我这样的岗位。就像刘备有诸葛亮，马云有蔡崇信。团队就是我的主公，我会尽力的去辅佐的~~~
就像刘备有了诸葛亮的隆中对，才有了后来的称霸一方。我也希望尽全力一展此生的抱负，让我们的品牌能强大起来。话说回来，现在可不是三国时期，刘备的对手只有孙权和曹操。现在是互联网的时代，我们的对手特别多，也特别的强大。所以每一步都需要策划好，力求完美。

今天的更新就到这里吧，老规矩。去吃饭，和团队交流交流。明天要来一个新员工，欢迎欢迎~~~~~~~~~~~

今天中午在楼下吃了个自助选菜，各类菜肴自由搭配，过秤，结账。
结账的时候想起前两天和大家聊木子的盈利模式，正好思考下两种统一价的相似之处。
所有产品统一价，木子是单杯价，自助选菜是重量价。产品成本同样差异较大，荤菜成本肯定高于素菜，回到之前吧友的问题，大家都夹荤菜，亏不亏本我不知道，但利润肯定会降低。然而没有只点荤菜的人，来这吃饭的人，包括我，就是奔着种类多去的，所以这种看得见的便宜大家都乐意占，隐藏在背后的价值问题无伤大雅。用现在非常火的经济学角度来说，当我们对一件事物进行风险评估时，预估得利大于预估失利，我们就愿意去做，当预估得利远大于预估失利，我们就抢着去做。
这里说个题外话，在市场消费环境里，不要觉得喜欢占便宜、喜欢热闹是贬义词，这是当前消费体系下最主流的两个元素，热闹代表流量，便宜代表大众。
可能有人说，过个十年、二十年，我们的消费素养提升了，便宜和热闹就不再是主流元素。人生能有几个十年啊，先做好眼前这十年比什么都重要。