楼主，我们这边店社会西餐厅。西冷肉质真心不好，就是你说的那种特别不好。肉质的老嫩用松肉粉和食粉有没有直接作用啊。现在我在想有没有别的办法可以代替？比如水淹粉淹之类

如果在家里吃牛排，那需要准备哪些东西呢？怕准备不全啦～跪谢

请问前辈，黑椒汁有没有快捷简单制作方法？烧汁能用什么代替？

大哥又来麻烦你了，求咖啡羊扒的做法，有万能蒸烤箱 和 低温慢煮机

大师我问一下 就是含有淡奶油的意面 怎样做能不让奶油分离 并且还能有很香的奶油味道

我现在在酒店学西点，可是我还是想学西餐，如果又学西点，又学西餐会不会…

大师，请教下牛排摆盘，冷盘…最好有图片，谢谢

船长，我想开个比较小的西餐厅，自己只懂甜品，咖啡，冷饮那些，想加入些牛排和意大利面，这些看书或是视频能做的好吃么

我什么偶不懂，可以和我说说嘛

今天我想说一句针对学习和做菜方面：首先你想把菜做好做精是没有任何捷径可走的。只能不断的做不断的改进。小野二郎做了七十年寿司仍然再做。厨艺没有尽头需要不停的磨练。这就是成功的秘诀，也是让人敬佩的关键。意面，披萨，牛排似乎叫个厨师都会做但是真的能做精的又有几个人。看书也好，看视频也好，跟师傅学也好。终究还是需要自己多想多做才能成功。

没事了就看下大师的帖子，受益匪浅…我只想说，大师收徒不…

吊烧汁的时候没有烤箱怎么办？

酒店早餐都出什么啊，没做过酒店

大厨，我想问问，如果披萨放虾仁，鱿鱼，蘑菇粒，上面再撒点木鱼花，这时候如果要加点酱的话，请问加什么酱适合