生蚝前期的准备过程送给大家，因为我个人对品质的要求比较高，而唐山更不是生蚝产区，所以拿的货比较贵，价钱方面就不给大家参考了，这个东西真是一个地方一个价，我购买的带标生蚝，在当地的进货价是5元一个，我卖58一盘，每盘5个！

首先用匕首将生蚝的外包装划掉，找到上蚝壳和下蚝壳之间的缝隙，将匕首逐渐的插到生蚝内部，这时不要用力的撬动，因为活蚝的咬合力比较大，匕首插入生蚝内部后轻微的摇动匕首，达到破坏内部结构的作用，往往摇动4-5下，生蚝的上下壳就会逐渐的张开，这时用匕首将蚝肉连接上壳一块硬币大小区域的肉割下来，上壳和蚝肉就分离了，用力将上下壳掰开，就形成了图4所示的样子，将上壳扔掉，再按照相同的方法，将蚝肉与下壳分离，下壳留下作为烤制时的容器使用！将所有生蚝撬开后，蚝肉和蚝壳分开放置！

蚝肉放少许盐，加清水浸泡2分钟，作用是清洗掉表面的粘液，便于更好的保存，浸泡后的蚝肉再用清水清洗干净！

而蚝壳用普通刷鞋用的刷子，将内部与外部都刷干净即可！

烤制时将蚝壳预热，蚝肉放在蚝壳内烤制2分钟，壳内的水分沸腾后将蚝肉一一翻面，再烤制1分钟后放自制的蒜蓉料少许，撒少许的香葱花和小米椒段即可，预计将料烤热就可以出炉上桌了！

插楼,生蚝很给力,内陆地区拿货是有点贵,光一个人做可不也上生蚝呢,忙不过来哈...

我看到了配方 更看到了胖哥的金山

胖哥，你有学叠锡纸的教程吗

话说大家都说顶，敢不敢顶上15字？别整一两个字，毛用啊？这么好的帖子

手机发贴图片经常会漏发，这个是昨天生蚝贴的蒜蓉调料图片，漏发了！

今天更新几种青菜吧，总是更新肉类，插几种青菜进来，茄子的烤制过程，首先整根的茄子挑粗一些的放在网拍上烤制，整个茄子外皮刷油，将茄子烤软后中间劈开，瓤面刷油，撒少许盐（农村妇女做菜有句老话，咸茄子，淡窝瓜，意思是做茄子咸点才有味，而窝瓜要淡一些），瓤面的油水混合物沸腾后，撒少许白料，放调制好的蒜蓉调料，用刷子摊开，撒少许香葱花和小米椒段即可！

土豆去皮，将两端小头切不成片的部分去掉，切2张银行卡厚度的薄片，将切好的土豆片用清水浸泡5分钟，清洗破坏面产生的淀粉，防止保存过程中发黑，一串穿3片，每5串包在一个塑料袋内，也是为了防止在保存的过程中长时间接触空气形成氧化的黑色！烤制时夹竖拍子，每5串一盘，卖5元！

烤制时刷油，8分熟撒白料，刷酱料，撒孜然辣椒即出炉！

韭菜也比较简单，成捆韭菜去根部的泥土，清洗干净，掐头去尾取中间部分使用，烤制时刷油，8分熟撒白料，刷酱料，撒孜然辣椒即出炉！