腌制后包在锡纸内，烤制30分钟（因30分钟比较长，所以销量比较大的话，可以提前烤出来放在一旁，客人点菜了再进行以下的步骤）

烤干水分后的猪心用手撕成小条，或者用菜刀切成小片，摆在做好造型的锡纸上即可上桌，以上就是锡纸猪心的全部烤制过程！

在这里说明一下，锡纸菜品就不更新了，因为剩下的品种基本是成品类食材，包括青菜和贝类海鲜这些，在切配上是没有什么窍门，这个帖子是切配更新贴，所以就不发了，我也不爱发一些刻意摆的很好看的锡纸菜品图给大家看，都是花架子，精辟是在口味上，烧烤行里大部分锡纸菜品都是我们锦州烧烤一派传出去后开始复制的，想做花样，几十种完全可以，但是请大家了解，这类特色菜品只能算锦上添花的辅助菜品，一个烧烤店真正的精髓还是我一直说的那句话，“同样的菜品，你做的比别人好吃，这就是最大的特色”！

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我来了顶胖哥了...

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穿好后的羊鞭需要冰冻保存，客人点菜后用热水浸泡，直到内部软透为止，烤制时撒白料刷酱料烤制

干了一年烧烤了···
我只想说 胖哥 真的很无私的把很多经验告诉大家了～～～

再占一楼，请教一下胖哥。我明天去进货，开始做摇滚烤鸡了。关于腌制，卖烤鸡车的人给了我一个腌料配方！老抽，嫩肉粉，黄料酒，盐，奥尔良腌料， 烤至一半时刷生抽，快熟时撒胡椒，孜然。我内心牢牢的记住胖哥你给的配方，我是%200的相信胖哥您，只是不明白两种配方的区别·······忘胖哥不吝啬赐教!

你拿两个鸡翅，分别腌制一下尝味道，看哪个口味适合就可以

赞 大爱羊肉串