解说青稞酒
远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史。这种土法生产的青稞酒叫酩醯酒，青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。
青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有400多年历史的"天佑德"青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。
酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名"威远烧酒"，因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓，气候温和，盛产青稞，当地群众常以青稞为原料，采以香甜的泉水，熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。一年四季，威远镇一派酒香，人们说，这里的麻雀儿也会饮二两酒呢!
传说很久以前，山西的客商带来了杏花村的酿酒技术，用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒"威远烧酒"。从此，它便誉满高原，行销西北。互助酒属于清香型酒，香味纯正，酒液澄明，闻之清香扑鼻，入口醇和绵软，回味甘冽悠长。它采用威远镇河畔的一口古井之水，与当地所产青稞原料相配制酒，恰到好处，真可谓天然浑成，酒香不散。传说，此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成。


许多老年人喜欢饮酒，老年人喝酒有利也有弊，注意弊处，养成正确的饮酒习惯。
酒可以痛经活络、祛风散寒、振奋精神和消除疲劳等作用。老年人餐前少量饮酒可刺激味觉，增加唾液消化液分泌，增进食欲，促进胃肠消化与吸收。
老年人由于气血渐衰，易腰酸腿疼、容易疲劳。冬春寒冷季节，老年人易畏寒怕冷，如少量饮酒可以促进血液循环，通络舒筋、消除疲劳助睡眠，少量饮酒对老年性心血管疾病也有好处。
但是，老年人饮酒也是有害的。老年人饮酒过量可使脑细胞受损、引起头脑不清、智力迟钝。注意力不集中、记忆力明显减退、分析判断能力下降等。严重的可引起肝脏功能减退，因此，老年人要有节制地适量饮酒。


解说青稞酒
远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史。这种土法生产的青稞酒叫酩醯酒，青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。
青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有400多年历史的"天佑德"青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。
酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名"威远烧酒"，因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓，气候温和，盛产青稞，当地群众常以青稞为原料，采以香甜的泉水，熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。一年四季，威远镇一派酒香，人们说，这里的麻雀儿也会饮二两酒呢!
传说很久以前，山西的客商带来了杏花村的酿酒技术，用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒"威远烧酒"。从此，它便誉满高原，行销西北。互助酒属于清香型酒，香味纯正，酒液澄明，闻之清香扑鼻，入口醇和绵软，回味甘冽悠长。它采用威远镇河畔的一口古井之水，与当地所产青稞原料相配制酒，恰到好处，真可谓天然浑成，酒香不散。传说，此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成。

饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，最早诞生于西周，完备于隋唐。可以说是酒文化中的一个异类：它讲究的是雅俗共赏，既有文人雅士的“当筵歌诗”的酒令，又有凡夫俗子吆喝佐欢的酒令，真可谓萝卜青菜，各有所爱。不同的活动，不同的场所，不同的人群会选择不同的酒令形式。常用的酒令大致有以下几种：
两只蜜蜂令
口令：两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀，嘿！石头，剪刀、布，然后猜赢的一方就做打人耳光状，左一下，右一下，同时口中发出“啪、啪”两声，输方则要顺手势摇头，作挨打状，口喊“啊、啊”；如果猜和了，就要做出亲嘴状还要发出两声配音、动作，声音出错则饮！适合两个人玩，有点打情骂俏的味道，玩起来特别逗！
虎棒鸡虫令
分别有四种动物，老虎、棒子、鸡、虫，一物克一物，两人相对，各用一根筷子相击，同时口喊“棒棒棒棒……”或喊老虎，或喊棒，或喊鸡，或喊虫。规定：以棒击虎，虎吃鸡，鸡吃虫，虫吃棒；负者饮酒，若棒子与鸡，虎与虫同时喊出，则不分胜负。此游戏适合两个人玩，因为出口很快，老虎，棒子，鸡，虫都是脱口出的，所以玩起来速度很快!可一人当庄，***流玩。
玩骰子
酒桌上，将两颗骰子装于一玻璃杯 ，摇骰子的人为首，在座各位依次排序，骰子摇到几就该几号人喝，喝酒的人又当庄为首，继续摇。两颗骰子的点数一样，喝酒数加倍，各地以不同的规则定喝酒数量。读数字读数字，玩法也是变化无穷，但最基本的玩法也是由自成数与喝数相符者胜，负者饮酒。“十五二十”。
两人玩，两双手，轮流喊数，分别有“收齐，五、十、十五、开晒”五种数字，喊数者可出手也可不出，看双方一共凑成多少数目。007由开始一人发音“零”随声任指一人，那人随即亦发音“零”再任指另外一人，第三个人则发音“七”，随声用手指作开枪状任指一人，“中枪”者不发音不作任何动作，但“中枪”者旁边左右两人则要发“啊”的声音，而扬手作投降状。出错者饮！适合众人玩，由于没有轮流的次序，而是突发的任指其中的一个人，所以整个过程都必须处于紧张状态，因为可能下个就是你了！
青蛙落水
口令：一只青蛙一张嘴，两只眼睛四条腿，扑通一声跳下水；两只青蛙两张嘴，四只眼睛八条腿，扑通，扑通，跳下水；三只青蛙三张嘴，六只眼睛十二条腿，扑通，扑通，扑通，跳下水；四只青蛙……如此类推，每人说一句，以逗号隔开为标志，出错者喝酒。此游戏也可以不发声，仅仅用手令，动作来表示。适合多个人一起玩，因为在过程中还要顾及到数字的，所以玩起来还真的不轻松呢！
猜测输赢
玩法有很多种，可是最基本的原理就是一方随意作出手势，如果对方顺应作出相同的手势则对方输，要罚酒。
(1) 青蛙青蛙跳：两人手指拱在桌面，一人首先喊“青蛙青蛙跳”，在“跳”字发出的时候五指弹起一个手指作“跳”状，如本方出中指，对方出中指则输，喝酒，出其他四指则过，然后轮到对方喊“青蛙青蛙跳”，一直下去。
(2) 两人猜：“石头、剪刀、布”，赢方立即用手指向上下左右各一方，输方顺应则喝酒。
传花
用花一朵。或可用其他小物件如手帕等代替。令官蒙上眼、将花传给旁座一人，依次顺递，迅速传给旁座。令官喊停，持花未传出的一人罚酒。这个罚酒者就有权充当下一轮的令官。也有用鼓声伴奏的。称“击鼓传花令”。令官拿花枝在手，使人于屏后击鼓、座客以次传递花枝，鼓声止而花枝在手者炊。过去运用较多。
拍七
进行时要求速度快，使行令者忙中有错受罚，从令官报数，1234顺报，至明7（7、17……）和暗7(7的倍数14、21……)时，应报者拍桌而不出声。矢口出声报数的罚酒，下一轮即从罚酒人从头报起。
猜谜
是群众性的智力游戏。行令时通常可以和传花、拍七结合进行。如由罚酒人出谜面，由下一轮传花、拍七的输家猜谜底。猜不中者罚酒，如猜中则出谜人罚酒，猜中者并有下一轮出谜权。猜谜还可以限定范围、加限于席上所有物或室内所有物之类。由令官行令前宣布。


一)青稞酒的故乡
　　我从黄河的东边，
　　第三次来到威远，
　　欣赏土族人的俊美，
　　品味青稞酒的香甜。
　　一页页辉煌的历史，
　　在博物馆里默诵着昨天;
　　新酿青稞酒的气息，
　　飘荡在山水之间。
　　祁连山挡不住，
　　黄河水隔不断，
　　八大作坊的盛名，
　　流传了四百多年。
　　新中国的春风把高原吹遍，
　　酒旗在红旗下更加灿烂。
　　八大作坊整合为互助酒厂，
　　八个花瓣并开成一朵大红牡丹。 　这里的人多才多艺，
　　“互助令”唱得情意缠绵;
　　这里的酒醉而不倒，
　　喝美了就像上了轮子秋千。
　　青稞酒的故乡，
　　像一株傲霜的梅花;
　　酒厂的千名职工，
　　齐心握住了手中的春天。
　　酒厂创造着崭新的生活，
　　十年赢得了满头的桂冠。
　　为青海的青稞酒青云直上，
　　我愿醉卧在酒厂的门前。
　　(二)青稞酒的品格
　　青稞和高原在一起，
　　是长穗子的雪莲;
　　青稞和石磨在一起，
　　是喷香的糌粑;
　　青稞和雪山圣水在一起，
就是大名鼎鼎的青稞酒。看到它，
　　就看到了三江源头上
　　晶莹闪光的水滴;
　　看到它，
　　就看到了青藏高原上
　　人们无垢的心灵。
　　青稞酒的皮肤是冰凉的，
　　它的感情是热烈的;
　　青稞酒的名字有个青字，
　　它的内心是透明的;
　　青稞酒的味道是特别的，
　　喝一口就叫你旧情复发。
　　人们都向往青藏高原，
　　也都想尝一尝青稞酒。
　　青藏高原撑了我的腰，
　　青稞酒壮了我的胆，
　　在祖国的西北方向，
　　我只有回味，不再有遗憾


喝酒时不能看电视
有些爱喝酒的人，经常边看电视边喝酒，这样做的结果是使眼睛受到莫大的伤害。大家知道，酒中含有的乙醇进入人体后会很快地扩散到血管；由于醇类易溶于水，而眼球内腔的玻璃体含水量达99%，对乙醇有较强的亲合力，极易损伤视网膜。
医书上说：“酒使人眼睛充血易伤目。”所以，喝醉了酒的人普遍是眼球上布满血丝，出现红眼现象。
近代医学界研究证实：酒中有害醇类(如甲醇)会使视神经萎缩，此时看电视对眼睛非常不利。因为电视系直接光源，对眼睛的刺激力很强，况且收视中显像管会放出定量的x射线，能大量消耗眼睛视网膜中视杆细胞的视紫红质，导致视力模糊、减退。
因此，喝酒时莫面对放映的电视机，边看边饮，引以为乐，以免贻害眼睛。喝醉了酒的人更不宜面对电视机收看节目。


青稞酒在藏地，无论男女老少，达官显贵，还是贫民百姓都喜欢饮用，并用以招待贵宾佳朋。
在欢庆节日，亲朋聚会或集体劳动之余，喝酒喝得起兴。就随时随地可以摆起酒场，在场的人围成舞圈，在圈中央放一坛青稞酒和18只龙纹大碗，人们边跳边唱，唱和跳一阵歌舞就停下来喝一阵酒。也可以在舞圈设下酒卡一一由一位老人斟满酒守候着，跳舞的人每经过这里，必得满饮三杯才能放行。酒场轮流劝酒，绝不轻易放人过关。
唱祝酒歌是藏族人民最有意义的普遍习俗。藏族有一句笑话:“喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水”，认为“如果酒没有歌，那就像清水般没有味道”，“好酒你来喝。酒歌我来唱。酒和酒歌，都没有停下的时候”。酒歌也不仅为劝酒而唱。而是喝酒就要唱歌。酒和歌是亲密的孪生姊妹。史料记载。吐蕃时代就有酒歌
《教煌吐蕃历史文书?赞普传记》里，凡赞普接见大臣、外国使者，以及大臣们宴会时，已有齐声唱歌或由善歌者唱歌的习惯。在史诗《格萨尔》里。珠牡送格萨尔出征和迎接将领们凯旋归来时，边舞边唱酒歌，既欢庆也叙述酒的美好。千百年来，藏族人民在生产生活中。即兴编唱，共同汇聚成了酒歌的海洋。
总之，歌助酒兴，酒乘歌声。已经渗透到藏区民众生活的各个方面，形成了藏地特别的青稞酒文化。藏族大多生活在高寒缺氧地区，酒能抗寒抗缺氧，有酒喝，有肉吃是人们追求的幸福生活的重要组成部分。加之高原文通闭塞，文化生活贫乏，邀友饮酒取乐，可以像神仙般自由快活。藏族是个乐观勇敢的民族，他们执着地追求幸福和欢乐，青稞酒正好吻合了这种英雄的性格。所以，藏地青稞酒文化的形成，最根本的原因还是藏族人民粗犷、豪爽、勇敢的天性。


互助牌系列青稞酒是中国驰名商标、国家地理标志保护产品、中国青稞酒第一品牌、青海唯一“中华老字号”，青稞酒国家标准生产企业，是来自世界第三极（青藏高原）的酒中奇葩。此酒饮后头不痛，口不干，醒酒快，不伤肝胃。原生态、绿色健康 ，高贵典雅大方。
“互助”牌青稞酒因“地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、发酵设备、产品风格”的独特，形成了“清雅纯正，怡悦馥合，绵甜爽净，醇厚丰满、香味谐调，回味怡畅”的美好感受。
胶南新华路与铁山路交界处（天佑德青稞酒专卖店）


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神秘的高原作物——青稞
青稞也叫元麦、淮麦、米大麦，英文名hullessbarley，是大麦的一种特殊类型,因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故称裸大麦。青稞是青藏高原人民非常熟悉的农作物，除了酿造青稞酒以外，青稞还有其他诸多的作用。
青稞具有适应性广、耐寒、耐低温、抗旱性强、产量低等特点，主要分布在我国西藏、青海大部、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等海拔在2700—4500米的高寒地区。在距今3500年新石器时代晚期的西藏昌果沟遗址内发现了青稞炭化粒，说明在新石器时代晚期，雅鲁藏布江流域中部已经形成了与长江、黄河流域遥相呼应的以青稞为主栽培作物的农业。
青稞的营养成分丰富，蛋白质含量高，最高可达20.3%。每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质与人体健康发育均有一定的关系。据专家调查，藏区人民很少得糖尿病，与食用青稞食品有很大关系。
据《本草拾遗》记载，青稞入药“味咸性平凉”，下气宽中，壮精益力，除湿发汗、止泻。青稞也是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，平均含量为５.２５％。上世纪８０年代末，美国科学家发现青稞中的β－葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后又陆续发现β－葡聚糖的调节血糖、高免疫力、抗肿瘤的作用，引起了全世界的广泛关注。
青稞是酿造工业的重要原料。获得“中国驰名商标”的“互助”牌青稞酒就是选用青海高原优质的青稞为原料，在继承400多年传统生产工艺的基础上，结合现代技术，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造的，生香正、口味纯，“各味谐调、恰到好处”，为白酒中独特的一种。适量饮用有活血舒脉、壮精益力、除湿发汗、抗缺氧、抗疲劳、安神等作用。另外，民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”是治疗低血压的良药。
青稞的茎秆质地柔软，富含营养，秸秆粗蛋白含量在4%左右，是高原冬季牲畜的主要饲草。青稞也是造纸工业原料和发展草编工业原料，如制作草帽、草席、玩具和各种装饰品。


互助”青稞酒怎样喝才爽？
“互助”青稞酒是青稞清香型白酒，和其他香型的白酒有所不同。怎样喝才能更有益于健康呢？
首先，温着喝效果最好。现在人们一般习惯于饮冷酒，不管春夏秋冬，打开瓶就饮。而在古代，人们都是将酒烫热了再饮。商周的青铜酒器中就有温酒的酒具，三国中“煮酒论英雄”的故事也已经家喻户晓，说明在古代温酒已经相当普遍。元代人贾铭在《饮食须知》说：“凡饮酒宜温”，认为“饮冷酒成手战（颤抖）”。清代朱彝尊也认为：“饮生酒、冷酒久之，两脚肤裂，出水疯痹肿，多不可治，或损目”。曹雪芹在《红楼梦》第八回中描述：宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去才发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”
从医学上说，经常喝冷酒不利于健康，古人谓 “冷酒致胃性恶寒”。故云“不冷不热，适其中和，行气和血”。 从科学的角度看，酒经过加温后，可以使其中的甲醇、乙醛等有害身体健康的成分挥发掉，另外酒香也会随酒温升高而蒸腾，使酒香更浓。故此温酒而饮，不易伤胃，更有利于身体健康。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。这样，酒也就不成为酒了。另外，酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。所以，“互助”青稞酒要温着喝效果最好。正确加温的方法是：将酒置于沸水中，加温至60—70度为适。这样温出来的酒口感清爽，饮后头不疼，气血畅通。
其次，兑着饮口味更佳。欧美人爱饮鸡尾酒，国外调试鸡尾酒通常都使用伏特加等世界名酒。在今年北京的一次调酒会上，国内外著名的调酒专家经过品鉴，一致认定：青稞清香型酒最适合调鸡尾酒。“互助”青稞酒可以兑酒、果汁和汽水喝，兑出来的酒不仅有伏特加调鸡尾酒同样的效果，还有伏特加所不及的独特青稞清香风味。
当然，不管酒怎样喝法都应当适量。酗酒成醉的做法是不可取的，既损害健康，又有伤风化。这样就失去了正确饮酒的意义了！


九种快速解酒的食物
1.食醋解酒法 ：食醋解酒法的原理之一是酒中的乙醇与醋中的有机酸起酯化反应，因而降低人体内乙醇的浓度，且方便宜行。
2.喝适量糖茶水：可稀释血液中酒精的浓度，并加速排泄。
3.白萝卜解酒：取1千克白萝卜，捣碎后取汁，分2次饮用；也可生食萝卜，或在白萝卜汁中加入适量红塘后饮用。
4.甘蔗解酒：取一根甘蔗，取皮，榨汁服用。
5.鲜橙解酒：取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。
6.生梨解酒：将梨去皮后食用，或榨取梨汁饮用。
7.食盐解酒：若饮酒过量而胸口不适，则可在白开水中加稍许食盐后饮用。
8.绿豆解酒：将适量绿豆用温开水洗净，捣烂后用开水冲服或煎服。
9.酸枣、葛花根解酒：取酸枣、葛花根各10克。


路过···又学了不少，没白来啊。楼主继续······

青稞酒在藏区的象征
青稞酒在藏区已经有400多年的历史了，渊源的历史，沉淀的不仅是酒的醇香浓厚，还有那悠悠的青稞酒内涵。
青稞酒在藏区已不再是酒，而是藏族人民的英雄性格，是所有礼仪的代名词，是真正意义上的“三杯通大道”。比如，迎宾送客时，全家都排列门前。向来客献哈达和青稞酒，这是最尊贵的礼节。客人双手接过酒后，首先要用左手高高端起酒碗，用右手无名指蘸酒往空中抛弹三下。以敬天神地神和祖宗。然后三口一杯喝干。接下来主人会边跳舞边唱酒歌，热情相劝。
一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女官，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。有条件的，会采用银制的酒壶、酒杯敬客，还会在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。
在家里作客，藏民族习惯用银碗盛青稞酒招待客人。每当客人光临或要告辞时，主妇总是用银碗盛上上等醇香的青稞酒，以表示对客人的友谊像银子那样纯洁和珍贵，像青稞酒那样香甜使人回味。当然，这里面也包含着主人对客人的尊敬和表示主人的富有。
我国其他少数民族也有用银碗给客人盛食品的习惯，如蒙古族用银碗给客人盛奶茶，土族用银碗盛白酒等等。有意思的是，青稞酒放在银碗里面，更显得清亮，放的时间长也不会变酸，它的保存时间会比其它餐具盛青稞酒要长得多。有时将青稞酒在银碗里放上一个多月，饮用后也不会闹肚子。