山清水秀出佳酿
自古以来，凡是出产美酒的地方必定是山清水秀的人间佳境，作为中国青稞酒之源的青海互助土族自治县也不例外。
互助县地处有“中国的乌拉尔”之称的祁连山东段南麓，这里山峦环抱、地势平坦、林区密布，是一处地肥水美的三角洲。祁连山湿润洁净的气息形成了充沛的雨水和清新的甘露，高原特有的灿烂阳光又使这里冬无严寒，夏无酷暑，一年四季凉爽宜人，特别适宜于互助青稞酒酿造所需微生物的生存和繁殖，这些微生物再经互助青稞酒大曲培养筛选，产生了大量有益于产品特性的代谢物。
互助土壤类型以黑钙土为主，土层较厚，有机质含量丰富，多为中性或弱碱性，各种养分都处于有效度较高的状态，十分有利于青稞等农作物的生长。
酿酒行业里有句古话，叫做“水为酒之血”。在青海互助青稞酒有限公司的生产厂区中，那传说中神奇的威远古井水，恰是由北部龙王山的冰雪融水与天然林区的溪泉汇合，经数十里地下潜流而形成的。井水极为纯净甘甜，属于C类(碳酸盐)与Cａ(钙)组Ⅱ水，软硬适中，是世界上难得的优质天然矿泉水。
得天独厚的自然环境造就了美酒佳酿所必需的一切优越条件。
互助牌青稞酒正是用高原优质青稞为原料，在继承互助青稞酒400多年古老生产工艺的基础上，引用现代技术装备，用无污染的天然优质地下泉水，科学配料，经花岗岩发酵窖池发酵，长期窖藏自然老熟后，再经先进科学技术精心勾调而成。酒质香气清雅纯正，怡悦馥合，绵甜爽净，醇厚丰满，香味谐调，回味怡畅，饮后头不痛、口不干，醒酒快，加温饮用更感芳香。
独特的环境，独特的原料，独特的生产工艺，独特的风格造就了互助牌青稞酒上乘的品质，而世世代代生活在这片土地上的土族人，在漫长的历史岁月中，将蓝色的青稞和绿色的豌豆，连同赤诚热烈，善良淳朴的土族民族文化，化作了集天地造化的“互助”牌青稞酒。


原产地域产品——“互助”青稞酒品质的保证
在“互助”青稞酒的酒盒包装上有一个特殊的专用标志，标志的轮廓为椭圆型，灰色外圈，绿色底色，椭圆中央为红色的中华人民共和国地图，椭圆型下部为灰色的万里长城，在椭圆型上部标注“中华人民共和国原产地域产品”字样，椭圆形的绿色地球中间嵌着中国地图。这就是中华人民共和国地理标志保护产品的标志。
原产地域产品，是指采用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域生产，质量、特色、声誉取决于其原产地域地理特征，并按法定程序批准命名的产品。我国这类产品有很多，如金华火腿、镇江香醋、高邮鸭蛋等食品，酒类的绍兴酒、茅台酒、泸州老窖、互助青稞酒等等。互助牌青稞酒原料产自自然生态平衡、无污染区的高海拔地区，洁净温和的自然环境造就了互助青稞酒明显的原产地域产品的特征。
原产地命名的产品是经过担保的、无损健康的、高质量产品。只有具有独有的地理特性，符合严格生产标准的产品，国家才会批准使用原产地命名。原产地域产品的质量或特色都具有特定地域内的自然属性和人文因素，本就久负盛誉，国家的批准则是对这一声誉的肯定，它担保消费者买到的是信得过产品。作为消费者，无论身在何方，只要选购的是原产地域保护产品，其品质就有相应保障，就可以放心选用。
在国外，原产地命名制度已有上百年的历史。欧盟不仅建立了完善的原产地命名制度，还设置了专职机构负责注册和管理。
互助青稞酒于2003年由国家质检总局颁布《中华人民共和国地理标志保护产品——互助青稞酒》国家强制性标准GB19331—2003。2005年4月获得中华人民共和国地理标志保护产品。这表示只有采用产自互助的青稞原料，按照威远镇传承400多年来的传统工艺酿造，其质量、特色和声誉具有互助地理特征的青稞酒，才是正宗的互助青稞酒。
原产地域保护产品除加贴原产地域保护专用标志外，其它原有的产品包装、标签及商标和一些其它规定使用的标识必须同时使用。消费者在购买商品的过程中，通过商品包装上是否具有原产地域专用标志即可判定其是否为原产地域保护产品。


独特窖池酿造驰名美酒
酒窖是白酒酿造过程中发酵所需要的重要工艺设施。酒窖的优劣直接影响白酒的品质。
作为青稞酒的发源地，青海互助青稞酒有限公司创造出了清雅纯正、绵甜爽净的“互助”青稞酒，也拥有具有自己风格独特的花岗岩酒窖池。
窖池的质地、活力大小、能力强弱对酒质风格的形成有着举足轻重的作用。“互助”青稞酒是青稞清香型白酒，作为一种独特的白酒风格在酒业独树一帜。为了保证独特的青稞清香风味，“互助”青稞酒的窖池与五粮液和泸州老窖等浓香型白酒固定的老窖池不同，是经过不断创新，逐步改进而形成的。从早期的土窖、砖窖，到现在的花岗岩酒窖，每一次的变化都令互助青稞酒的品质发生质的飞跃。
在青海互助青稞酒有限公司的生产车间，分布着700多个花岗岩条石铸就的酒窖池，整齐有序地排列在地面。一些酒窖里，忙碌的员工正将配制好的优质青稞原料存放发酵，另一些酒窖中的员工则在认真仔细地清理已经发酵过的窖池。
窖池不是越陈旧越好吗？怎么还要清理干净呢？公司的酿造专家介绍说，这就是清香型白酒酿造工艺的独特之处了。互助青稞酒属于清香型白酒，讲究的是香气清雅，口味爽净，发酵过程中的微生物种类不能太多太杂，否则酒香就不是淡淡的清香，而是馥郁的浓香了。因此，发酵的酒窖一定要定时清理干净，避免产生杂菌和其他香型微生物生成，保证青稞酒特有的清香风味。而且清洁的酒窖还能避免产生对人体有害的物质，保证酒的品质。花岗岩制成的酒窖质地坚韧，不仅便于清理，保持酒窖的清洁整洁，还能够很好地维持发酵时所需要的温度和湿度，这才是互助青稞酒风味纯正，清雅爽净的秘密所在。
难怪全国著名的酿酒专家在考察时评价说，“互助”青稞酒具有“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、发酵设备独特、产品风格独特”六大独特之处，也难怪互助青稞酒400余年而经久不衰，荣获“中国驰名商标”的美誉。这一个个散发着青稞清香气息的花岗岩酒窖，不正是互助青稞酒高品质的真实写照吗？

适量饮酒有益健康
自古以来，人们对酒的评价毁誉参半。酒究竟对人体有无好处呢？大量研究资料表明，适量饮酒有益健康。
1、促进消化
一位从事内分泌研究的生理学家实验证明：适量饮酒60分钟后，人体内胰液素的含量明显增多，从而加快消化液的分泌，增强胃肠道对食物的消化和吸收。因此饭前适量饮酒可以弥补消化功能差的缺陷。
2、减轻心脏负担，预防心血管疾病
美国密歇根大学对2万人的血压调查发现：酗酒者血压最高，其次是不饮酒的人，少量饮酒者血压最低。主要是适量饮酒者血液中的高密度脂蛋白成分增加，具有防止心脏病和减少动脉硬化的危险。另外，适量饮酒还能抑制血小板的聚集并增强纤维蛋白的溶解，起到活血化瘀、减少冠心病发生的作用。
3、加速血液循环，调节生化代谢及神经传导
古代中医很早就知道酒的通经活络作用，将酒中加泡药材，制成虎骨酒、史国公酒等药酒，用以治愈关节炎、跌打损伤、神经麻木等许多病症。日本医学专家认为，近几年日本盛行的酒浴对皮肤具有良性刺激，不但能加速血液循环，而且对神经传导产生良好的反馈作用。
4、有益于心身健康
现代医学研究发现，如果人长期处于孤独和紧张状态，就容易生病。而酒的陶醉作用能够缓和人的忧虑和紧张心理，增强安定感，提高生活的兴趣。针对不少老年人易发怒、易不满、孤独等古怪性情，日本的一些养老院用少量酒代替镇静药物和心情舒展药物，成功地使养老院的气氛豁然开朗。同时，睡眠差的比例从40％下降到18％。
5、延年益寿
美国一大学生物统计学者以94对兄弟为对象，每对一人适量饮酒，另一人滴酒不沾。发现适量饮酒者要比不饮酒者长寿，最后由于不饮酒的对象都已去世而终止研究。调查表明，长寿的主要原因是心血管疾病的发生率较低，即使曾经饮酒后来戒酒的人，也要比从不饮酒者患心脏病的低。

酒德
酒德，即酒行为的道德。龚若栋先生认为：“如果说礼是中国酒文化内核的话，那么酒德就是中国酒文化的外壳。”古人认为，酒德有凶和吉两种。《孔氏传》云：“以酒为凶谓之酗，言讨心迷政乱，以酗酒为德，戒嗣王无如之。”故首先提出“酒德”概念的周公所反对的是酗酒的酒德，所提倡的是“毋彝酒”不滥饮酒的酒德。孔子曰“唯酒无量，不及乱”，是说各人饮酒的多少没有什么具体的数量限制，以饮酒之后神志清晰、形体稳健、气血安宁、皆如其常为限度。“不及乱”即为孔子鉴往古、察当时、戒来世提出的酒德标准。酒德更牵涉到文明礼貌。古人吴彬在《酒政》中提出饮酒要禁忌“华诞、连宵、苦劝、争执、避酒、恶谑、喷秽、佯醉。”程洪毅在《酒警》中指出饮酒要“警骂座、警苛令、警趋附”、“警喧谈”、“警煞风景”。
　　中国酒史如此之长且尚酒之风又如此普遍，但酗酒之害却并不严重，原因之一就是中国从周代就大力倡导“酒德”，并设有酒官，强制限酒，把禁止滥饮、防止酒祸法律化，从而保证了中国酒文化始终沿着正确的方向在发展。相比之下，西方的大规模禁酒运动，只是从试图改善社会矛盾和保护人身健康的角度提出来的，所以屡禁不止。这也说明了西方酒文化缺乏中国酒文化所具备的博大精深的内涵和特征。
　　总之，制止滥饮，提倡节饮，文明饮酒，科学饮酒，这就是中国酒文化所提倡的饮酒之德。除此之外，酒德还反映在酒的酿造和经营行为上。酿酒要严格的按工艺程度和质量标准去做，不能偷工减料，以次充好；酤酒必须货真价实，不缺斤少两。我国许多传统名酒之所以千百年盛誉不衰，一个根本的原因，就是始终保持重质量、重信誉的高尚酒德。





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你必须重视的酒健康
现在应酬和聚会越来越多，酒健康也越来越受大家重视了。
碳酸饮料不宜与酒同饮
所谓“冰块稀释”、“浓茶解酒”，不少人喜欢用可乐、雪碧等碳酸饮料来“稀释”酒精、降低“酒劲”，希望以此来降低体内酒精浓度，帮助解酒。但专家表示，这样做非但不能“解酒”，效果还会适得其反。因为从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里释放出的二氧化碳气体，会使酒精更快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度要比胃快得多，所以反而产生加速醉酒的效果。
专家建议，如酒后不适，不妨喝两支葡萄糖口服液。因为人体主要依赖葡萄糖分解酒精，葡萄糖口服液可以加快分解体内酒精，避免酒精中毒；此外，进食馒头等淀粉类食物亦可缓解酒醉症状。因为，淀粉可转化为葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，其发酵过程还对胃酸有中和作用，吃后身体会感觉舒服一些。
一个好的身体比什么都重要，大家一定要注意哦。

为酒而生的句子
红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？
风吹柳花满店香， 吴姬压酒劝客赏。 金陵子弟来相送， 欲行不行各尽觞。请君试问东流水， 别意与之谁短长？
渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。 劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。
五陵年少金市东， 银鞍白马度春风。 落花踏尽游何处， 笑入胡姬酒肆中。
老人七十仍沽酒， 千壶百瓮花门口。 道傍榆荚仍似钱， 摘来沽酒君肯否？
相逢旅馆意多违， 暮雪初晴候燕飞。 主人酒尽君未醉。 薄暮途遥归不归？
天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉；天地即爱酒，爱酒不愧天。


简单有效的解酒食物
既喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。
既喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策，以下这几种解酒食品正是坊间最新研究心得，帮你专门应对各种酒后不适。
酒后头痛：蜂蜜水
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
酒后头晕：西红柿汁
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
酒后反胃、恶心：新鲜葡萄
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，
还能有效预防醉酒。
酒后全身发热：西瓜汁
西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
酒后口气：柚子
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
酒后胃肠不适、颜面发红：芹菜汁
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
酒后烦躁：酸奶
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
酒后心悸、胸闷：香蕉
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
酒后厌食：橄榄
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。另外餐前服用活性炭，不会醉。或餐后服用会立即起到解酒的功效，头脑清醒。

喝酒的八个境界
人有境界，喝酒自然也有境界。
爱酒界对爱酒的境界也是有详细划分的，人有境界，喝酒自然也有境界，而且还可以依其趣味高下，分为仙境、妙境、雅境、乐境、俗境、窘境、恶境、危境。
仙境
把酒入肠，如鼓风帆，入蓬莱，升云端，全然不是人间态，此种境界谓之仙境。李白，“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”是仙境；苏东坡的“明月几时有，把酒问青天”是仙境；还有“一坛杜康酒，刘伶醉三年”是仙境。非有囊括宇宙之胸襟，吞吐天地之雅量，稚若婴童之情趣不足以达此境。
妙境
在醇酒的浸润下，使得在平时无论怎么努力也出不来的那种效果，很自然地从天而降，此种境界谓之妙境。如郭子仪的借酒求安；阮籍的醉酒避祸；大侠苏乞非大醉，拳不能出神入化；还有杨贵妃非醉酒，无以风摆杨柳步态婀娜，无以将内心凄楚与留恋，如诉如泣地倾吐出来。谁也不会怀疑，杯中的酒此时已经升华到了妙不可言的境界。
雅境
或一个人在花前月下上，或情人对酌于萨克斯吹奏的小夜曲的优美旋律中，或朋友相聚在小雨霏霏或雪花飘飘的农舍，生出雅，品出静，咂出幽，甚或唏嘘，甚或垂泪，慨叹人生难得几回醉、人生难得几回聚之余，已然收获浸入骨髓的享受。
乐境
大千世界，急急奔走，五味尝尽之余，梦成现实之后，一杯美酒在手，别有一番滋味在心头。诸味沉淀到最后，就是一个字一乐。大凡喜庆之宴，酒入乐境是很自然的。
俗境
为了应酬，或是有求于人，往往是喝非所愿，言不由衷；再加上有意活跃气氛的“感情深，一口闷”、“感情铁，喝出血”等酒桌上的滥词，“玉山倾倒”、“杯盘狼藉”，俗言、俗行、俗不可耐的情趣便会出现。
窘境
酒杯末端，已经选好了攻击对象，或劝之，或激之，或哄之，或斥之，必让其就范，乖乖地喝多喝倒，说话颠三倒四，甚至口吐不该吐的秘密。更重要的是，长我声威，灭他（她）气势，使其显丑态、出洋相、失尊严，使得受窘者对酒噤若寒蝉，酒桌上的气氛窒闷、窘迫、尴尬。
恶境
有时候，酒桌上的酒已经不是酒了，而是成了惩罚人的毒汁、手段、工具。《世说新语》中记录着这样一件事：一次，一老翁犯法，县官不按法律条文审案，却罚老翁喝酒，直到大醉也不放过老翁，让他一直喝下去。不可否认，现实生活中，也有这样用酒坑人的恶境。
危境
这是酒场上最为恶劣的一种危险境况。酒，只是要置人于死地的杀人工具。例如：历史上楚汉战乱其间，那场著名的鸿门宴，以及当今以各种理由或方式让你喝下去的毒酒，因为有阴谋相伴，使其变得阴森恐怖。
喝酒的境界折射出一个人的境界。酒，是人的一面镜子，它折射出的是喝酒人素质的高与低、品位的雅与俗、心胸的阔与狭。