6)拌好的状态。
7)将拌好的虎皮蛋糕片面糊倒入之前准备好的模具中,200度中层,上下火,烤约3-5分钟,至表面呈现金黄的虎皮状,即可关火取出。
8)虎皮蛋糕片出炉以后,带烘焙纸放在烤架上,稍放凉,撕去烘焙纸,四边变硬的部位切去,只留柔软部位备用。
9)按照马斯卡朋蛋糕卷的方法,制作戚风蛋糕片和馅料;然后在把蛋糕片烘烤时的表面,作为直接接触馅料的里面,涂抹馅料,如图,尾端留3-4厘米不涂馅料。
10)卷起,如果收尾端遗留的蛋糕片过多,而不可能再卷一圈,那么这时就可以裁下去一部分。冷藏15分钟~
11)对蛋糕卷再做进一步的修正,收尾端修整成正好压在蛋糕卷底部,收尾处的蛋糕片要斜切,这样比较薄,比较自然~然后在蛋糕卷的表面,两侧,底部,均匀涂抹薄薄一层馅料。
12)将之前做好的虎皮蛋糕片包裹在涂抹馅料的戚风蛋糕片上,然后修剪底部的虎皮蛋糕片,让其尺寸合适~正好包裹住戚风蛋糕片,而没有多余的部分。冷藏片刻,切块食用,可筛糖粉。
