老板仗着没签劳动合同扣我们工资，我因不满找他理论然后直接被打了，导致我离职。我能怎么维权。

上班大半年，老板一直拖着不签合同，目前拖欠三个月工资了，应该要怎么弄呢。合同的事情都是口头交流的没有在聊天软件交流，之前没想过这么多。

你好，想咨询下，未签订劳动合同，在微信上帮家具工厂老板画图，没有合同。然后画完图纸不给钱，一直拖欠各种理由，现在是不接电话挂断，也不回信息，这样还能索要吗聊天记录都有，

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北京，超市拣货员，劳动合同岗位是拣货打包岗，综合工时制，算是大公司正式工。12小时工作制，比如早六晚六，早十晚十，午休1小时，周单休，月休四天，每个月大概300多小时，一直都是。
目前想咨询，超过综合工时上限的部分能否进行加班费仲裁，比如月薪8000（包括基本工资970和固定加班费230），其余部分是拣货提成。
目前问题，合同上有加班要申请的条款，以及对工资有异议要5天内的条款。
希望解答，加班费仲裁是否可以进行，有没有胜算。
我的证据:①微信群里发的每周排班表，能看到几点到几点班次②电脑系统里每天的工时记录和工作量记录，都是能证明12小时

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