可以合作吗！！！！

挤挤多少楼了

顶

马克

现在有点后悔淡季时没想办法更新这个帖子了，现在太忙了，导致有时一夜忙下来没有时间照相，等待过几天新上炉子的徒弟熟悉后，我就可以多腾出时间拍摄照片了！！

烤大蒜，北方人比较爱吃的一个菜品，以独特的烤熟后无辛辣味，面呼呼的口感，受到光大顾客的喜爱！大蒜挑选大小适中的中号蒜穿制，过大或过小的，可以扒皮做成蒜米使用，大蒜乐分带皮烤和不带皮烤两种，带皮烤蒜一般北方做的居多，不带皮则南方做的居多。大蒜可用微波炉提前微波软后再烤制，这样可以大幅度缩短烤制时间，味道口感也不会有影响，我们现在就拿带皮的、微波后的大蒜举例说明。
大蒜上炉后均匀的刷一层油，勤翻动，中火烤制1分钟左右即匀的刷一层酱料，撒孜然、辣椒面，烤制10秒后即可出炉！(相信细心的朋友能够看的出来，为什么大蒜没有撒我的白料，原因是蒜皮粘着度比较差，白料撒上蘸不住，且蒜皮并不需要入味，刷些酱料即可)

求教

干豆腐菜卷，这是我这里青菜销量最高的菜品，干豆腐选用国内著名的葫芦岛虹螺岘干豆腐，烤制成品后口感又香又脆，夹杂着熟葱和香菜独特的味道，也是我个人最喜欢吃的一道菜品。
言归正传，干豆腐用中号竖拍子夹上，炭火铺满火，火力不要过旺，中火即可。干豆腐菜卷上炉后均匀的刷一层油，第一遍油要刷透，保证让干豆腐的每一片上都刷得到，烤制过程中勤翻动拍子，期间烤件发干可多次少量的刷油，当干豆腐表面烤出均匀的白色小泡，再转变为均匀的黄色焦点时，即可撒少许白料，刷酱料，撒孜然，辣椒面出炉！(白料，酱料，孜然，辣椒步骤一气呵成，中间不要有停顿)

王胖子 我想请教下烧烤吃到嘴里烧烤味不浓 就是烟味不浓怎么改良哈

这火炉有多少米

这个似乎很专业啊

猪肉串，牛肉串，此两个物件烤法一致，都是腌制过的串品，上炉后先刷油，猪肉呈现熟肉色，且颜色微红，肉串起均匀的焦边即可撒孜然、辣椒面出炉！
牛肉上炉后也先刷油，第一遍油刷透，待牛肉烤至呈现熟肉色，颜色变红，周边起均匀的焦边，即可撒孜然，辣椒面出炉！
牛肉串和猪肉串烤法比较简单，难的是腌制的味道，我们做肉串，一定要做到压制肉的异味，提升肉的香味，突出特色，突出口感！

猪肉串步骤补图！