膜拜一下

今天的更新暂时到这里，明天看机会再拍摄几组照片给大家分享！

等吧主更新

几楼了

可以啊胖哥

顶

顶个

大哥，我想知道你的抽油烟机。。。。还有炉子构造，不知好不好讲

今天又是一个暴天，客人一股脑上来，忙活了一夜，今天照样更新2个。

牛肉筋，是用高压锅提前压制的熟货，和板筋类似，不需要烤制时间太长，肉筋铺炭要比正常串的宽度还要窄一些，根据肉的长度铺炭的宽度，上炉后均匀的刷油，因为肉筋是熟肉类物品，如果用力刷油会把肉刷掉，所以在刷油时要采用点刷的方法，将油刷透。烤至肉串翻油花，有沸腾感后，均匀的撒白料，刷酱料，撒孜然辣椒，即可出炉！

楼主挺牛的

鸡肉串，如果销售价较低，可以选用鸡胸肉，如果销售价不低，可以选用鸡腿肉，下面我们只用成品鸡肉串举例说明了！鸡肉串隶属于生肉类，浅色类菜品，烤制时，在刷油之前需要刷少许酱油上色，在烤制成品后，颜色会显得有食欲，好看。酱油烤干后刷油，老规矩，第一遍油要刷透，每串鸡肉串最后一块肉摆放整齐，使肉串在炉子上形成一条直线，既美观，烤制时也利于火候的掌握，将鸡肉烤至8分熟，期间如果感觉肉串发干，可以多次少量的刷油。鸡肉串8分熟的体现是肉呈现熟肉色，周边有部分起焦边，并且呈现发干的品相，8分熟后均匀的撒白料，刷酱料，撒孜然辣椒后即可出炉！

明天继续。。

大师辛苦了！

大哥，请问腌肉要放什么佐料？