王师傅。你是不是有个徒弟在泰州靖江开了个亮子烧烤哈

今天是个特殊的日子，鄙人一年一度的生日，又大了一岁，换个新发型，新的一岁正式开始！忙中取静，今年店多了，也忙乱了，换个好的心态迎接旺季的到来吧！

今天更新鸡脆骨的烤制过程！鸡脆骨，又称膝软骨，是鸡爪顶部和鸡腿相连的骨关节，一只鸡只有两个，所以鲜货批量的很少会买到，一般采购冻板的居多！大家要注意，鸡脆骨和掌中宝要区分开，很多人认为这两样是一个菜品，其实不然，掌中宝是鸡爪掌心的一块筋肉，和脆骨是不同的部位，所以在销售过程中一定要区分开！
鸡脆骨上炉后先刷少许酱油上色，因为鸡脆骨本身油份比较多，所以不需要刷油，只需要反复翻动，将脆骨本身的油脂烤出来就好，上好色的脆骨放在单拍子上反复翻动，烤至脆骨缩小，呈现金黄色，并且两边均匀的烤出油感，出现油翻滚的观感！就可以均匀的撒少许白料，刷酱料，撒孜然辣椒面出炉！

学徒的我受教了。问一下。您做锡纸么？王师傅。

胖哥，你微信多少啊，我找不到你的资料，我新人开摊，很多不懂的地方想请教你

你好能找个烧烤师傅吗？工作地点在甘肃庆阳

顶

好帖顶顶，继续

一斤猪肉能出多少串

又 同 姓 又 都是胖子 ，老师能否教腌制烤肉的方法 五花肉 。和不用腌制 烤时 用的干料

昨天断更了一天，因为昨天鄙人过生日，徒弟们给过生日，挺开心的，晚上就没来得及更新，大家见谅，晚上一起补上

胖哥，能不能教我一个简单的甜酱配方，自己在家炸串和烧烤时用用，不要太复杂的那种

这里到底几楼？插队为何这么难，