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回复:王胖子烧烤★个人全部菜品烤制方法★
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王胖子烧烤
发扬光大
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鱿鱼可以烤整条的,也可以像我一样烤成品串,烤制方法是相同的,鱿鱼上炉后刷少许酱油上色,酱油烤干后刷油,期间因烤件发干,可少量多次的刷油,烤至鱿鱼绷皮,表面的白色烤黄,且呈现缩水状,均匀的撒白料,刷酱料,孜然辣椒面出炉!
IP属地:河北
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212楼
2016-04-19 22:54
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月亮外卖员
烧烤新人
1
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好的
IP属地:江苏
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214楼
2016-04-19 23:12
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2026-02-27 10:33:29
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真心实意
控炉主烤
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顶顶顶顶顶顶顶顶
IP属地:山东
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215楼
2016-04-19 23:16
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王胖子烧烤
发扬光大
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今天更新我的一个特色菜品,盐焗鸽子,提前清理好用自己配制得盐焗料腌制8小时后冰柜保存,烤制时夹竖拍子,上炉即刷油,烤制期间多次少量的刷油,保持烤件不糊不黑,烤至鸽子肉变色,绷劲后,将鸽子胸口肉厚的地方用剪刀剪开,在刚刚剪开的内部刷少许油,继续烤制,烤到鸽子胸口剪开的肉部分没有血色,呈现熟肉状,并且有油花翻滚的品相体现后,撒少许孜然,辣椒面即可出炉!(今天更新盐焗鸽子,过几天抽空更新锡纸鸽子)
IP属地:河北
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216楼
2016-04-20 23:42
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王胖子烧烤
发扬光大
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兄弟姐妹们,给力啊,胖子承诺,楼层过1000,胖子是要爆猛料的,大家不要辜负我的苦心啊!
IP属地:河北
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217楼
2016-04-20 23:43
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wxa008
烧烤大师
9
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顶
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219楼
2016-04-21 10:33
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ding695734810
控炉主烤
8
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像楼主这样毫无保留的已经很少了,感谢王胖子!!!
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220楼
2016-04-21 13:52
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涟源222
烧烤下手
3
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期待王大师这样的大好人多多更新,小白默默等更新
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221楼
2016-04-21 21:03
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2026-02-27 10:27:29
广告
不感兴趣
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小小花童
烧烤下手
3
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顶顶顶顶,后面接着顶啊
IP属地:福建
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222楼
2016-04-21 21:05
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王胖子烧烤
发扬光大
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土豆片,土豆去皮切片,用铁签子穿制,上炉即刷油,第一遍油要刷透,烤制过程中需要多次少量的勤刷油,防止土豆烤糊,在油刷透,到位的前提下,将土豆烤成金黄色,表面烤出均匀的黑色小斑点,并且土豆呈脆感,撒少许白料,刷酱料,撒孜然辣椒面出炉!
IP属地:河北
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223楼
2016-04-21 23:43
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爱好非常之广泛
门徒副烤
7
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看你的帖子,有种感觉,特别糟糕!那就是,我好饿呀!!!
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224楼
2016-04-22 01:43
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麦克_米勒
烧烤专家
10
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支持
IP属地:河北
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225楼
2016-04-22 03:34
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不装能死1
小工零活
5
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谁有盐焗料告诉一个呗 谢谢
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227楼
2016-04-22 09:16
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麦田稻草人﹟
烧烤大师
9
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已收藏,楼主赶紧更新烤鱼🐠吧
一一一友谊的铲车说翻就翻。😁😁
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228楼
2016-04-22 13:24
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2026-02-27 10:21:29
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不感兴趣
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老婆大人说的对
入门汉子
2
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楼主那里的
IP属地:浙江
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229楼
2016-04-22 13:52
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