又看到有人问“喰”字的读法，于是简单查些资料：
正好手边有民国旧藏的东京博友社小柳司气太《新修汉和大字典》影印版，第278页，

可见，“喰”是“国字”（也即日本人自己制造的汉语中原本没有的字），“くらふ”是“食う”的古语用法（战前日本使用文语，战后才一律改从口语）
再看战后出版的几本汉和辞典：
藤堂明保《学研汉和辞典》（昭和55年），第130页，

只有训读没有音读；
赤冢忠《旺文社汉和辞典》，第288页，

也是注明“国字”，只有训读没有音读。
不过，即使是“国字”，常用的汉字也会衍生出音读，最典型的例子就是“働”，原本是日语はたらく，没有对应的汉语读法，但受声旁“动”影响，发展出了音读ドウ，也即对应汉语普通话的dòng
“喰”也是如此，比如，
长泽规矩也《三省堂汉和辞典》（昭和52年），第185页，

明确说了“喰”是国字、而且是俗字的同时，也给出了音读ショク，注明完全等同于“食”字。
再比如这个日本的网络辞典，
http://www.weblio.jp/content/%E5%96%B0
直接给出了对应的汉语拼音，shi2（“食”字现代汉语两个读音，si4通“饲”）

可见，无论是喰灵、还是东京喰种，按照名从主人的原则，“喰”字都应该读作shí
事实上，由于这个“国字”（而且是日本“俗字”）来源清晰意义明确，引入汉语语境时，原本字幕组就应该直接改成“食”字才对。但考虑到保留日文原文是大势所趋，直接用“喰”字也算是对宅众的日语普及吧。
顺便说一下，有趣的是，日本人虽然自认为“喰”字完全是日本人创造的（所以叫“国字”），其实，这个字型古代中国也早已存在了，康熙字典即有收录，作为“餐”字或者“飧”字的异体字，因此，网上大多数汉语词典里，把这个字注音为can1或者sun1。汉典还给出了一个qi1的发音，未知出处，暂且存疑（网上大多数词典错误很多而且难以考证，引用需慎重，典型比如另一个日语常用汉字“枠”，明显是“椊”的异体字，汉典却注同“桦”，完全不明所以）
也即，假如我们在翻阅明清小说时，发现“喰”字，多半是“餐”或“飧”字的俗写，应该按语境读作can1或者sun1；但，对于日本的“喰灵零”、或者“东京喰种”，都只能读作shi2。
以上