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萌新疑惑，朋友的对象所有豆子至少我看见他冲过的都是一刀，研磨度很粗，水流很细很慢。但是他冲出来很好喝萃取时间那么长都没有涩感，为啥我……怎么冲都涩

断水有一个等待咖啡颗粒内部物质析出的过程，长时间注水，内部还没有萃取出来，外部已经一再过水，无法萃取出物质，导致味道寡淡，所以断水有一个等待内部深处物质重新从内部析出的一个时间段，再次注水就会较快地提取出来，控制断水次数对于物质饱满萃取是很有帮助的。