上传了一段视频
冲咖啡的曾经是台湾的优秀烘豆师,现在人在天国了
回顾一下他手持月兔印 一刀流手冲耶加雪菲的身影
若有不妥请删

一刀流的话要看粉的粗细、粉量、烘焙度和水温。
断水的话可能跟滤纸、粉量过大，粉过细和装X有关。
我认为萃取时间越长杂味出来的越多，假如粉量过多，一刀流肯定会浓，宁愿测浓度适当加水，觉得也比二次三次注水出品的咖啡更干净。

请教下吧主
日式的火山冲这种做法，就是不停的断水的冲法
而这种据说最不容易出现过萃跟杂味
它这种一直间断的冲法，跟我们一般手冲的两刀、三刀感觉区别挺大的
但是我们一直间断就容易出现杂味，而火山冲却不会。。不知道是为何

刷精品贴，看到一群10级、11级的谦称为小白，那我就是大白

受教了

深夜刷精品贴，吸收吧，奔跑的小白。

冲泡的咖啡好喝吗

目前对断水的理解仅仅是断一次，让颗粒膨胀，释放气体，停止膨胀后再进行一水到底。

我来晚了

新手想问下手冲曼特宁怎么萃取，大概多长时间，麻烦了，水温多少合适

为了水不漫过咖啡粉层和拉长萃取时间

试试调刻度就好了

这水温还会焦苦 直接换烘焙家好了

D哥，点样冲至可以做到似你图片显示，上层不单只有黄白的泡沫，而且还有粉在鼓包里面？不至于水压粉？…难道是闷蒸后只往中间注水？感觉第二次怎么细水慢绕都会把粉冲下去…你是怎么做到的？

断水容易使粉水断层，再次注水时会使杂味挤压下去。本人习惯一刀流，通过控制水流忽略掉断水这一说法。谁叫我手要查克拉呢开玩笑啦。 小智而已，如有说错望大神别见怪。