回复：【私房菜】大家都来晒晒自己的厨艺吧

这是俺昨天在馆子吃的重庆烤鱼,主料草鱼三斤,辅料黄瓜,豆芽,魔芋,芹菜,葱,姜,蒜,干辣椒,泡椒,花椒,郫县豆瓣,料酒等等,最喜孜然味.

昨天闲来无事，做了几个烤鸭腿。
做法超简单：买来的鸭边腿焯一下水（焯水时就可加料酒，以后就不用加了），洗净后另外加入清水，倒入适量酱油，放2片生姜，2瓣大蒜，一朵茴香，一小片桂皮，几片香叶，（喜欢辣的可以加几颗小红椒）盐，糖（冰糖更好），总水量不要超过鸭腿。
大火烧开，转小火焖煮1小时以上，开盖大火收汁儿至浓稠即可。
鸭腿和汁儿分开盛，鸭腿凉了以后切块，均匀地淋上汁儿就好啦！（如果天冷汁儿冻住了，可以微波炉稍转一下）

看到昨天一波做的小饼,咱又嘴馋了,没办法,想吃也就弄点吧.跟一波一样,用的都是稀面糊,我放的是鸡蛋,虾皮(对虾皮情有独钟),蒜末,葱末,摊入电饼铛中,成品极薄,饼边松脆,味道那是相当的好,再来碗白稀饭,吃完后啃两个新鲜无比的金桔,又甘又甜,倒也不错.

脖子上看来的...
【怎样煮米饭更好吃】
1．加点儿醋：500克米：1毫升醋，可使米饭更松软，香味更浓郁；
2．加点儿油：放入一汤匙油，做出的米饭，香滑软糯，粒粒分明；
3．加点儿盐：蒸剩饭时放入少量食盐水，能去除米饭异味；
4．加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去油腻、助消化的功效。

水立方小食堂登门拜访，各位新年快乐！
我做简单的，就是月饼那种酥皮 ，
馅心是苹果碎加糖烧熟，烂点硬点随便。还加了一点盐和桂皮粉吊鲜
有空到小食堂做做啊，包吃包喝，身体倍棒，吃嘛嘛香！

黄金薯 上面那个要保留薯皮，有点麻烦。
下面那个扒皮做，没有纸杯用小碟子也可以。
两个版本

【手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，盐，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。制作：1、包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。2、将所有配料调成一碗酱汁。3、锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅。 。。这是鹰眼要的手撕包菜，做法和图片都是在脖子上搜到的，这成品好像还比不上我在饭店吃的漂亮，这道菜是我的至爱，每到湘菜馆必点，吃过无数次，质量有好有次，后来发现有家店不错，隔着玻璃现场看着师傅炒，那火候，那动作，三下五除二，利索极了。发现有些看似简单的菜品，但自己就是做不出外面的味道，没办法，人家就是吃这碗饭的嘛。