回复：【私房菜】大家都来晒晒自己的厨艺吧

这是我家周五的晚餐，原来想出去吃牛排，结果下了一天雨，到饭时还没停，就欺负掌柜滴把材料买回家自己做的，T骨牛排，黑胡椒料，味道好极了！

@another_3 :
交作业喽！第一次做，不够理想。用新鲜草莓挤的汁，颜色不够艳。家里木有油啦，炸的时候无法没过，花瓣开的不够大。。。

@林夕60 请欣赏@时光抹去我内 的精湛厨艺！捏元宝。
引用 波之韵 (5826楼)
哇！饺子偶的最爱，谢谢亲的盛情款待，可就是望梅止渴呀！[图片][图片]

时光，偶花了两个多小时才在偶原来的楼里找到的。

美女大厨们，继续上菜啊，吃货又饿了 

俺发现咱这个美食楼，有一个最最大的好处啊，那就是放心大胆地看美食美美滴解解眼之馋，绝不用担心会三高啊。俺是阿Q

看到这么多美味，口水流了一地，学到炸油条，没成功，炸成了四不象，

今天做了面包，还蒸了几个馒头，面包是很普通的主食面包，加了黑燕麦。馒头最后蒸出来表面有点儿不光滑，应该是发的时间过了点儿。我上PP是要说，面包和馒头都是用我自己培养的酵母发的，100%自然的鲜酵母

《【料理之王】超美味的生煎包 生煎馒头自家做》 生煎包也叫生煎馒头，是沪上小吃的代表之一，也是无数人心中的头号经典美食，几乎每个生煎店的门口都排着长龙，其风靡程度可见一斑。生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩,
超美味的生煎包 生煎馒头自家做 生煎包也叫生煎馒头，是沪上小吃的代表之一，也是无数人心中的头号经典美食，几乎每个生煎店的门口都排着长龙，其风靡程度可见一斑。生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、芝麻，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那种感觉真是美妙。 因为懒，所以好久都没有动手做啥了，还是存货的生煎，但是仍清楚的记得，当时入嘴的那一瞬间，真的把自己惊艳到了，当然也烫到了，真心好次，所以别和我说啥正宗不正宗，我只在乎味蕾的感觉 原料： 面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺 做法： 1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻 2.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团； 3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料 4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子 5．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。 小贴士： 1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩,
喜欢的姐姐妹妹可以试试看哦知道难不倒你们的

天然酵母喂养方法：@简单就好121
我是跟着网上方法做的，详细介绍请看http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100d436.html 我又有所简化。
原料：面粉和水（自来水，桶装水都可，博主用的自来水（最方便），我先用自来水，但是一天以后长毛了，也许泰国太热，后来我就改用家里日常饮用的桶装水。如果你所在的地方水太硬，也可能会影响酵母生长）
第一天：黑麦粉 60克
常温水 85克
放在容器中搅拌均匀，糊糊状，加盖，室温保存
第二天：一天后，基本没啥变化
加入精粉60克，常温水56.7克（水粉大概1：1就可以，不用那么精确。）
充分混合，加盖，室温保存
第三天：又过了一天后，好像个人的情况各不相同，有的面糊体积长大了，有的没长，以我的体会，长不长是次要的，只要面糊变得粘稠，里边有细细的泡泡，面糊表面也有一些气泡，就说明酵母菌已经产生，方向是正确的！
取一半菌液，加精粉60克，常温水56.7克，搅拌均匀，加盖，室温保存24小时
第四天：按照那个博主的介绍，菌液应该长大一倍，如果没长就再等，一定要等长大一倍，然后再重复一遍第三天的步骤，到第五天菌液才正式生成（具体可以去博客看）。
而我的情况是，菌液没长（有很多气泡产生），但是我感觉是酵母菌已经生成，已经可以作为发酵种液了！
把种液，面粉，水按照1：1：1混合，加盖，室温保存，大约4个小时，菌液就长了一倍，此时的菌液，就是可以直接用来发面了。

这样培养的菌液是水：粉=1：1，所以和面时要把水，粉的量算进去。我们买的鲜酵母或者干酵母都是纯酵母量。我因为培养酵母主要是为了做面包（一般按配方做），那个博主也基本以做面包为主，但是中式点心同样可以用，我蒸的那几个馒头就是大概估计着，和了一团面，效果还不错，口感也挺好。这个我想做的多了，就可以知道发面蒸馒头放多少这种酵母液。。。
菌液的保存：
每次这么培养就太麻烦了，可以长期保存。
把上边培养好的菌液放进冰箱，酵母菌不会死，活力减慢，食量降低（如果室温条件下，就需要经常喂，面粉和水就是酵母菌的食物），等下次要用时，拿出来激活，又可以用了。
酵母菌在冰箱中冷藏，喂饱的健康酵种在冷藏的第１－３天，还醒着，只要拿出冰箱回温一小时就可以用；第４－７天，是浅眠，拿出来，喂一顿就醒了，也饱了，这时候就可以用也又可以放回冰箱；一周以后就是深眠，叫醒就可能要喂好几次才能恢复元气，运气不好，从此长眠也有可能。喂了以后，看到长大一倍就好了。
一般情况就是用一部分酵母发面，一部分保存，喂养，留着下次发面再用，如此循环。
我也是刚做成功的，以后有心得再和大家交流。