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回复:【Delicate snacks】__________精致的小点心。

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老奶洋芋
主料:土豆
  配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
  作法: 1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,以筷子能贯通整个土豆为好)
  2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用
  3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
  特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)


31楼2012-03-20 11:17
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    土豆南瓜汤
    主料:土豆、南瓜
      配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
      作法: 1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水
      2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许
      3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可
     


    32楼2012-03-20 11:18
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      2025-12-30 18:27:33
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      咖喱土豆
      主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
        调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
        作法: 1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝
        2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟
      后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可


      33楼2012-03-20 11:18
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        西红柿土豆条
        主料:土豆
          配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
          作法: 1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉
          2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
          3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
        特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
          注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。


        34楼2012-03-20 11:19
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          这些土豆都是容易弄的。
          大家都可以在家试试看~
          说不定你有天赋哟~


          35楼2012-03-20 11:19
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            饭都煮不熟的压力很大...


            36楼2012-03-20 12:29
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              37楼2012-03-20 12:39
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                IP属地:北京38楼2012-03-20 21:11
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                  2025-12-30 18:21:33
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                  39楼2012-03-21 08:43
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                    饿死了


                    来自手机贴吧40楼2012-03-21 09:14
                    回复
                      照着这些自己做去


                      41楼2012-03-21 09:22
                      回复
                        ...


                        IP属地:北京42楼2012-03-21 13:54
                        回复
                          哈哈哈哈


                          43楼2012-03-21 13:56
                          回复
                            表示,我喜欢吃的甜品我都会做了= =而且经常吃,然后又发福了


                            44楼2012-03-21 21:37
                            回复
                              2025-12-30 18:15:33
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                              我做不到~


                              45楼2012-03-22 17:24
                              回复