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回复:【Delicate snacks】__________精致的小点心。

只看楼主收藏回复

好啊好啊。我肯定无视。


61楼2012-03-24 18:51
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    cheese cake

    原料:
    kiri奶油奶酪330g、砂糖100g、酸奶油145g(130克雀巢淡奶油加20G鲜榨柠檬汁,混合搅拌后,淡奶油变浓稠,静置30分钟后使用)、无盐黄油37g、香草棒1/3根、全蛋90g、蛋黄30g、玉米淀粉11g、消化饼干或奥利奥饼干碎适量。
    做法:
    1. 奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟。(我家没有微波炉,奶油奶酪室温放软)
    2. 把奶酪放容器里,香草棒剖开取香草籽放进乳酪里,再加上砂糖用橡皮刀搅拌,感觉像把山芋粘碎的感觉那样~
    3. 把回温变软的黄油和酸奶油放进2里面搅拌,这个时候换手动打蛋器,放一个搅拌均匀再放另一个。(黄油一定要回温到软化。如果软化不够,就隔水加热搅拌均匀)
    4. 把全蛋和蛋黄混合均匀后分3到4次加入3里面,加一次搅拌均匀再加下面一次,直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。
    5. 玉米淀粉过筛一次性加入,用打蛋器快速搅拌。
    6. 饼干碎屑铺在模子底部,然后倒入面糊。(选用活底模具比较容易脱模)。烤盘里注入热水,大概1到1.5CM。
    7. ACA烤箱150度预热之后烤40-45分钟,表面上色后关电源,冷却后冰箱冷藏一晚上,第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了!!!(ACA烤箱温度偏高,请根据自己的烤箱调整温度)。


    62楼2012-03-24 18:55
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      2025-12-30 21:59:18
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      熊猫PANDA小饼干!

      原料:黄油80g、低粉160g、糖粉65g、鸡蛋液25g、可可粉5g、抹茶粉5g、玉米淀粉10g
      做法:
      1.黄油放在室温软化,加糖粉,用手动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大。这个步骤是一一完成的哦!
      2. 鸡蛋打散,一点一点的加入鸡蛋液,然后充分的搅拌均匀。一开始给他两根筷子打鸡蛋,用了一下,就跑去厨房找另一枚手动打蛋器。小子还挺会选工具的哈。
      3. 筛入面粉,搅拌均匀。继续由小孩儿操作。面粉被弄在外面一些。
      4. 准备两个小碗,将面团分成70g、115g、135g三份,然后分别加入可可粉、玉米淀粉、抹茶粉,做成三种颜色的面团。
      5. 可可面团部分分成10g和4个15g的小面团,分别为鼻子眼睛和耳朵。
      6. 将各个面团搓成长条状,大概搓到20cm长。我一开始两只手把面团拿在手里搓条,很容易断掉。轻轻地在案板上滚着搓,能搓得比较长,而且不断哈。
      7. 先做鼻子部分,取一部分原味面团(1/3),搓成长条,略微摁扁。把可可面团搓成长条(鼻子)放上去。
      8. 再盖上一块原味面团(1/3)。
      9. 再搓两条可可面团,把眼睛部分放到两边。
      10.然后把剩余的1/3原味面团搓成长条摁扁,全部包裹起来。
      11.加上两只耳朵部分。
      12.取35-40克抹茶面团,搓成长条,放在耳朵之间。
      13.将剩下的抹茶面团平铺在保鲜膜上,压平压宽,把做好的那一长条熊猫饼干主体放在保鲜膜的抹茶面团上,轻轻地滚圆。然后放入冰箱冷冻变硬。
      14.冻硬之后,切成5mm左右厚的饼干片,放入烤箱170度20-25分钟左右即可。


      63楼2012-03-24 18:57
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        简易的蜂蜜小玛芬

        材料:色拉油20克 蜂蜜30克 全蛋2个细砂糖20克低筋面粉50克 泡打粉1/4小匙
        做法:
        1.色拉油与蜂蜜放在同一容器中,用隔水加热或微波加热方法,用汤匙搅拌均匀备用。
        2.全蛋加细砂糖用电动打蛋器搅打,速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
        3.快速搅打至颜色变为乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟。
        4.同时筛入低筋面粉及泡打粉,接着倒入做法1的所有材料,用打蛋器从容器的底部刮起搅匀至无颗粒的面糊。
        5.改用橡皮刮刀将附着在容器边上的面糊刮拌均匀。
        6.将面糊倒入纸杯内约八分满,放在室温下静置5分钟左右。
        7.烤箱预热后,170摄氏度烘烤15-20分钟左右。(长帝烤箱温度)


        64楼2012-03-24 18:59
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          花生酱酥饼

          原料:无盐黄油100克,细砂糖80克,蛋白50克,颗粒花生酱100克,低筋面粉160克,小苏打1/2小匙。
          做法:
          1.黄油放在室温软化(用手摁下去有坑),加细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀。
          2.分次加入蛋白,继续用打蛋器高速打发,打至颜色发白、均匀的奶油糊状,再加入颗粒花生酱拌匀。
          3.将低筋面粉及小苏打一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
          4.用小汤匙取面糊15克左右(我做的比1圆硬币稍大一点),直接放在烤盘上。
          5.烤箱预热后,130度中层烤25分钟即可。(我用ACA烤箱,如果是长帝烤箱,温度需要升高30-40度)。
          TIPS:
          1. 黄油一定要软化后再用电动打蛋器搅打。但是不要加热至液体再用。
          2. 这个方子可以烤3盘(34升的烤箱),自己可以酌情减少用量。


          65楼2012-03-24 19:00
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            @夜陌熙丶惟爱你
            你快来你快来


            66楼2012-03-24 19:02
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              快来快来


              67楼2012-03-24 19:02
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                小胖子香肠卷

                步骤:
                1.将面粉、酵母、砂糖、一起放入搅面机中低速拌匀。
                2.再加入鸡蛋慢速搅拌均匀。
                3.然后慢慢加入牛奶和水,倒在干面粉上,注意水量,可酌情增减。
                4.无干粉时,快速打面,当面和匀时。加入软化的黄油搅拌至面筋充分扩展,用手撕一小块面,团成团拉开,薄而透明,边缘光滑即可。
                5. 盖上保鲜膜,放到温暖的地方,大概发酵20分钟,体积增至2倍,用手指沾面插进面再拔出,洞口不回缩,就可以继续了。
                6. 面取出放在案上,用手压排出气体
                7. 用刮板分割面团。 30克一个,一共5个
                8. 揉圆,使其光滑面向上,盖上保鲜膜放置一会松弛。多揉了几个被做成别的啦
                9. 取出一个面团,擀成长条形。
                10.翻面,面下边压在案子上
                11.火腿片切切
                12.火腿片卷起来,放在面的顶部,向下卷,卷得不用太紧
                13.卷好了,结缝放在一面压住。
                14.烤箱下层的盘子里放入热水,将面团放在上层的烤盘上,关门发酵。
                15.50分钟后,面团已经变得两倍大,取出,预热烤箱180度10分钟,在面团表面轻轻刷上鸡蛋液,撒黑芝麻。
                16.放进面团,我的烤箱设不入上下火,所以将它放在了下面的一层,20分钟后,出炉~~~
                


                68楼2012-03-24 19:02
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                  2025-12-30 21:53:18
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                  哇塞哇塞。你重发内一楼我帮你删掉哈
                  


                  71楼2012-03-24 19:27
                  回复
                    哪个?


                    72楼2012-03-24 19:31
                    回复
                      说错鸟。你发重了。我删了
                      


                      73楼2012-03-24 19:45
                      回复
                        意思是 你要删我贴
                        然后让我重发?


                        74楼2012-03-24 19:50
                        回复
                          要死啊!?我的意思是。你刚刚发的有重复的!!!我已经删了。懂?!


                          75楼2012-03-24 20:18
                          回复
                            我不要shi~
                            好的好的~


                            76楼2012-03-24 20:22
                            回复
                              2025-12-30 21:47:18
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                              77楼2012-03-24 21:22
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