研究显示,饮食中动物蛋白的含量即便只发生很小的改变,例如从4%增加到10%都会促进癌症的生长和扩散。若动物蛋白的含量超过10%,则意味着癌症的发展将大幅度增加。西方饮食平均含有15-16%的动物蛋白,大约每天70-100克蛋白质。为了给你一个形象的概念,以常吃的食物为例,3块炸鸡块含有7克蛋白质,1两牛排含有13克蛋白质,1两鱼含有7克蛋白质,一个大鸡蛋蛋含有7克蛋白质,1两奶酪含有7克蛋白质,一杯牛奶含有8克,只要你安照西方的平均饮食标准进食,其摄入的动物蛋白就能促进癌症。“我们的身体需要蛋白质,只要我们提供的蛋白能满足身体的需要就没问题,但当我们吃肉时,往往会摄入过量的蛋白,这就给我们带来麻烦。”