存在即合理，继往开来，承上启下，哪怕现在的新工艺不行，茶人还会继续革新技术，让子弹飞一会吧。

文不对题。楼主没有针对提出的两个误区进行论述。即没有合理的逻辑也没有针对论题提出鲜明的主张。很遗憾。

话没说透，不懂的人还是不懂，懂的人理解的也不见得一致，只是打开了一个匣子

爬完了楼，喝了7-8年茶。楼主所阐述的观点相对客观。我很接受，但是所谓的新技术都是适应当下的消费方式所应运而生的。存在即合理，当年的乔木料古树料都是相对等级较差的，反而是台地料属于精细料高等级料，不管怎么样我觉得从初制所出来是晒青毛茶做原料就好一些。如果用下关有一段时间用的烘青毛料，确实能做到新茶就好喝，反而时间越久茶质及口感会越差。工艺是一方面，原料是一方面。不管是什么，市场会给出最终答案，不被茶客所喜的东西终究会被淘汰。楼主辛苦，收藏您的技术贴。

第三次来学习了

从山头到年份到拼配，再到现在的新旧工艺，结果忽悠占多数...

不说工艺问题，就楼主所说新工艺茶会越来越涩就不对，茶多酚主涩，呈现苦涩的多酚类，随着时间推移而氧化，所以苦涩味会逐渐降低。（微生物参与的话，苦涩会降低的较快），呈现甜味和稠厚感的糖类物质，随着时间推移不会减少，还会随时间缓慢增加。（有微生物参与则增加更快。），新工艺的涩从哪来的？

打个比方，普洱茶就好比玉米面窝头，绿茶就好比白面馒头，直接吃窝头口感太干难以下咽，新工艺就好比用一半玉米面用一半白面做成杂粮馒头，既有了白面馒头的香甜细腻，也有玉米面的口感，喜欢吃哪一种就吃哪种，没必要研究杂粮馒头到底窝头还是白面馒头

我不懂什么新工艺，传统工艺，各位专家何否介绍下。新工艺的有那个牌子，传统工艺的有那个牌子。让哥直接搞就是了，不过一定要有烟香入水，浓烟滚滚胜红尘那种货。

学习，喝多了自然就会喝传统工艺的了

讨论新工艺之前，要不要把老工艺给捋捋清楚了？老工艺都没搞明白，讨论啥新工艺？

守旧与革新之争。

就算工艺，首先也得看树种。不是所有的牛奶都叫特仑苏。

懂的自然懂，不懂的怎么说都不懂，也不会信