2019天心村斗茶赛
尝百家茶 识百家味…

每一款茶都有各自品饮的巅峰期，并不是所有的茶都适合存放成老茶，我们面对老茶的方法态度跟喝新茶应是不一样的。
喝新茶，我们更多的是喝细节，捕捉香气滋味等的细微变化。
喝老茶，则是更为宏观的感受时间给茶带来的变化，比如它是否干净，是否还“活”着。

这个冬天不太冷😄。

矮脚乌龙是一种适应性非常强的茶树，不仅建瓯有，武夷山有，就连台湾也有，而且它能根据各地的气候，土质，以及制作工艺，入乡随俗，不断自我调节，和当地的自然人文景观融为一体。
譬如它种在建瓯，就成了矮脚乌龙，泡出来的茶，汤色金黄剔透，香气高远悠长，似有蜜桃香味。
种在武夷山，就成了软枝乌龙，由于日照少，雾气多，常用中火焙制，故而汤色红亮，口感更加古朴醇厚，岩韵十足。成茶条索细紧重实，叶端扭曲，色泽褐绿润，香气清高幽香，汤色红亮，滋味醇厚，岩韵显，品质优良，久泡有余香，实为不可多得的珍品。
种在台湾就成了青心乌龙，也有叫冻顶乌龙的，成茶半球形颗粒状，微带梗枝，呈墨绿色，茶汤金黄中略带青色，熠熠生光，喝起来则略带甘甜，满口生津。

矮脚乌龙最风光的时期是在宋代，也就是“北苑御茶园”时期。现在很多人喜欢自诩“玩茶高手”，要说玩茶，你们的段位可能都比不上宋代皇帝。宋代的皇帝才是玩茶大牛，当时大名鼎鼎的御茶园里，集结了各种优质茶树品种。矮脚乌龙就是流传下来的优质品种。
炭焙了三道，至中火。茶气茶味重。水顺，喉韵显，汤色红亮，水厚，久压微苦涩即化。耐泡。喝完8泡上床睡觉。两腮发胀生津近一时辰，晚甘有缘人，好茶难相忘。一入口，茶在舌和口腔之间萦绕，甘润顺滑，一层层转下去，直通透到手脚。身体舒坦、绵软。喜悦。充盈。茶味有一点辛辣和涩度，恰好使得唾液如涌泉，后味甜润。香气特意去寻，好像又找不到了。耐泡，泡到没有 汤色了。还是好喝。

周末好。降温后的武夷山晨景。

合格的老岩茶和老白茶一个重要的指标就是含水量不能超标，要干。干的代价就是容易碎，即使是放在一个地方让它安安静静的一个人变老，也都会多多少少的增加一些碎末。
若变老的过程中还老不正经的东跑西跑，茶末的数量当然就会比新茶多的多，这时候，适当使用茶滤把茶末隔离，确实能够避免把“喝茶”变成“吃茶”的尴尬。

泡正岩茶，尤其是三坑两涧的茶很多人舍不得洗第一道茶，刮去泡沫就直接开喝，武夷岩茶生长周期长，一年只产春茶一季，好山场的茶整个的制作过程从采摘到制作就没有下过地。第一道茶不洗是完全没关系的。但是不多数人都有洗第一道茶的习惯。洗头道茶更有利于品茶的心情。泡武夷正岩茶浸泡时间可以比普通山场的茶时间上稍微长些。因为特殊山场的茶内涵物丰富，内质的东西不容易浸泡 出来。武夷茶人常说的一句话是：好茶要耐心等，三泡后才见分晓就是这个原因。

清香型茶在制作的过程中为了保持茶叶中的芳香物质在做青的过程中轻摇轻做，焙火也轻焙，一般是中下火为多，泡这类茶，前几泡一般几秒钟就可以倒出茶汤，这样的泡法茶汤苦涩味会少，或者不容易出现。使口感更佳。随后根据冲泡的次数递增而增加坐杯时间，一般10秒到15秒。武夷岩茶素有8泡有余香之说。茶泡到10泡就差不多了。冲泡武夷岩茶控制水温也是很重要的，水不要一次性烧太多，半壶这样差不多，反复煮的水对身体不利，水煮老了也会影响口感。冬天冲泡到第二泡的时候就要注意水温，水的温度最好能保持在沸水的温度。泡出来的茶滋味好且更耐泡。

冬天能不能喝绿茶？
绿茶滋味清爽，提神效果好，但是茶性较凉，喝多伤胃。那么，冬天能否喝绿茶呢？其实这个问题还是因人而异的。
肠胃虚寒的人，最好选择茶性温和的半发酵焙火乌龙茶或全发酵的红茶。
但是对于爱上火，人群来说，绿茶其实也是可以喝的。

2019的最后一夜
愿我们一切美好，如期而至

立春后喝什么茶好？
饮茶要遵循温暖驱寒的原则，散发冬天聚集的寒邪，促进人体阳气的生发，因此，红茶、黑茶、乌龙茶，熟普等茶性温和的茶叶都是不错的选择，不仅能够驱散余寒，暖胃护肝，还可减轻春节期间长期在家久坐、饱食对身体带来的负担。

加油

看图猜物，知道是什么鸟吗？迟点公布答案。

胃病患者喝什么茶更好？
红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。红茶经过发酵后，对胃部的刺激减少，如果胃寒严重的，还可以加一块生姜下去同泡。此外，女性们也可以根据自己的实际情况，加些玫瑰花、桂花下去，以增香调味。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。