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永远的jack船长
J.S.Chef
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中餐讲究调味,所以中餐多复合味,比如咸鲜,酸甜,现在的厨师都在拼调味料而不是手法。而西餐讲究搭配和组合。比如牛排搭配蔬菜和土豆。那面牛排一个味道,沾汁一个味道,配土豆一个味道,配酒又一个味道这就是层次。希望今天更新的会对大家有所帮助!祝大家工作顺利
IP属地:辽宁
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1161楼
2016-03-16 06:48
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永远的jack船长
J.S.Chef
12
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以后我有时间的时候会把大家比较关心和集中的问题做一个全面详细的解答。如果您觉得会对您有帮助请收藏此帖。如果您需要更详细的指导和真实的菜品配方。可以随时加微信联系我
IP属地:辽宁
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1162楼
2016-03-16 06:51
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____胡小乙
Commis
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请教 调烧汁时里面的香料包是怎么做的
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1163楼
2016-03-16 10:00
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____胡小乙
Commis
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什锦蔬菜是什么呀
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1164楼
2016-03-16 10:06
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____胡小乙
Commis
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不好意思楼主,香草包你贴子里介绍过。
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1165楼
2016-03-16 10:09
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美拉德丶
C.D.P
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我想找一本色拉配方书籍。意法英的那种。
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1166楼
2016-03-16 18:37
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SuperZZZhy
DemiChef
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酱汁怎么画线好呢?
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1167楼
2016-03-16 21:19
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静谧时光・喜越
J.S.Chef
12
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你好,楼主我现在是小白,想出去学西餐,咖啡这些,但是没有底子,而且英语也是特别不好,希望您给点意见,像我这种情况去哪里学比较好?怎样找学习点呢。谢谢
IP属地:广东
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1168楼
2016-03-16 21:21
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永远的jack船长
J.S.Chef
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最近要筹备比赛回复如果慢了大家见谅!今天买了一套商业管理的资料学习受益良多。很多时候别人总结好的东西花点钱弄过来。套在自己的模式中然后就去赚钱。紧跟市场的步伐。自己钻木取火摸索等研究明白,研究精通了市场早淘汰了。
IP属地:辽宁
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1170楼
2016-03-16 21:40
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永远的jack船长
J.S.Chef
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IP属地:辽宁
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1171楼
2016-03-16 21:41
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sky欺负小女孩
C.D.P
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船长您好,问一下蛋黄酱能做成酸甜口味得么,要怎么做呢,在线等,谢谢
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1172楼
2016-03-16 21:46
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jasonliu20
C.D.P
9
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1173楼
2016-03-17 02:42
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枪路会非严咩
J.S.Chef
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那个 楼主 有什么视频或者美食节目推荐一下
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1177楼
2016-03-17 08:46
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永远的jack船长
J.S.Chef
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少走弯路,节约时间。把你最擅长的菜品钻研到精!钻研到你是行家!有实力的公司和个人只提供给付费客户完善的售后服务!那些强调售前的都是没实力的!
IP属地:辽宁
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1178楼
2016-03-17 09:40
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2026-01-14 12:47:53
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永远的jack船长
J.S.Chef
12
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所有问题在贴吧留言我都会一一回复,微信的指导和传授只对付费的朋友。每天都会同步在微博,微信,贴吧更新一条微博。本人不发心灵鸡汤,感恩的心,只教你赚钱的硬道理!微信加我的朋友可以正常查看我的更新和微信里的资料。贴吧好友私聊不回复。因为没时间,请见谅!
IP属地:辽宁
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1179楼
2016-03-17 09:53
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