楼主你说的是这本书吧 我觉得这本书好是好 但是感觉很法式 有没有偏美式的

船长好 小弟本科大四 22岁平时爱做饭 喜欢西餐 特别想学 基本初中升高中高中升大学都提过想学厨子 父母不同意 如今我确实学不懂经济管理这种 想转行厨师 22岁晚吗？在北京应该找个什么档次的西餐厅可以学到真东西？打算当两年学徒后出国深造下 觉得进步会更大，现在来的吉吗？我现在就看烹饪书 还有什么可以做的吗

对了楼主 小弟还有个问题，就是 您之前提到的各种基础酱汁的比例及使用 是不是不用搞懂他的调配比例，就当公式来用就行了？

请问战斧牛排怎么弄啊

就是看电影 突然想学西餐料理 麻烦问一下 工具怎么选择 谢谢

船长我想向你请教一下，薄片的肉眼能做什么菜，厚度大概在2cm左右

辛苦楼主。

求欧式西餐摆台主题图片

船长大哥，请教一下日本餐的盐焗鱼头是放在面火炉上面焗的吗？还是铁板煎？还是烧烤炉烤？

船长我想向你请教一下，这快肉眼太薄了，我切成这样了，我想请教一下怎样切会感觉比较好看

请问楼主 西餐宴席中 第二道汤类的量一般多少克

番茄沙沙怎么做呀师傅。

哦

楼主，通心粉的酱怎么做

船长我之前我问了你蓝起司汁的你说去找下资料，有空希望回复下！谢谢