生吃冬瓜的故事告诉我：
健康饮食其实并没有我们想象的痛苦不堪，相反地，随着身体的舒适感增强和口味的转变，健康饮食通过洗脑和习惯，只会进一步加强我坚持的信念。
和戒烟一样，开始需要一些毅力，很快就是自得其乐了。正如戒烟者，如果百日之后还频繁地惦记着抽烟的种种美妙，基本上是快复吸了。

晚上第二次在办公室楼下游泳，听到是 @我在创造奇迹 的戒烟日记，其中这个50+岁老兄和 @心好凉 小厨师的对话很有意思，一老一小相互鼓励戒烟，甚至让我感动。。。

突然想起，这些天中午为什么要规定自己还吃一两米饭呢？既然大量蔬果后并不饿，完全可以不吃那一两米饭啊！
恍然大悟。。。。

打卡492天，周6，72kg
体重在72 和 71.5之间闪动，让我兴奋不已。这些天每天蹲坑两次，干脆利落。lp今天有一天半没蹲坑，有些便秘。我怎么有些幸灾乐祸，哈哈。多吃蔬菜就是好

今天中午没吃米饭，暂时不饿，即便饿了，吃一两个香蕉或者黑巧克力就是了

下午3-4:30在大夫山公园围着2个湖走了一圈，算是户外活动了。边走边吃恰恰瓜子（160克我吃了80%），出门LP买煎饼果子2个10元，好久没吃这种北京常见的早餐食物了，味道没有北京的好吃。加上主要是面粉和油炸片，晚饭我就没去食堂，吃了个红色的大甜椒。味道很好，我就好奇，很多味美的蔬菜完全没必要炒菜或水煮，弄得这么麻烦实在是划不来：时间上、营养上、避免用油盐方面。
又买了些其他蔬菜：西红柿、地瓜（凉瓜，不是红薯）、青笋（不是莴笋），现在准备回避那些不太好洗菜的叶子菜，虽然知道这些叶子菜是蔬菜之王，但是实在太麻烦了。下次洗菜准备计时看看到底用了几分钟，心里有个数就不着急发慌了。
目前全天候不碰米面，估计一周应该能减肥1斤吧，拭目以待，作好记录。

晚上游泳才20分钟就饿了，还是老症状，身体发虚，心发慌。我洗澡回家，大约20分钟后症状减弱。估计是书上所说的虚假饥饿，真正的饥饿不会有身体不舒服的感觉。吃了两个香蕉，一小块72%俄罗斯巧克力，现在没症状了。幸好是看了书有知识，而不是像以前那样大量吃东西来缓解饥饿。
不读书真是害死人啊！

打卡493天，周7，71.5公斤
终于突破了半年前减肥那次的最低点72公斤，目前的饮食习惯估计一周能保证1-2斤下降。离67公斤还有9斤，看看两个月能不能减下来。

中午去禅城定了个88元小生日蛋糕（典型的垃圾食品），在自助式快餐店吃了4份菜，我基本上还是吃蔬菜，当然肉片也吃了些。米面继续不碰 - 现在想起来，出来极少数米面还能诱惑我一下之外，纯粹的吃主食，比如一小碗米饭基本上没有诱惑力。当然，不吃米面并不是健康饮食的全部，只是比较简单操作的部分。
我把淘宝上买的某军校《营养与健康》公开课视频转换为mp3，在路上又学习了不少知识。这些知识要时不时巩固一下，不然很容易忘记。和抽烟戒烟一个原理，走入歧途是出于无知，而重获新生则需要花不少时间提高认识，知识增加了，洗脑也就容易了，渐渐地变为时不时定期提醒一下，并不需要花什么时间。
另外一个重大结论是：饮食健康和戒烟一样，我们现在不花时间学习和实施，晚些时候医生会强迫我们学习和实施的，无人能幸免 -- 有了不健康生活的因，自然就有得相应疾病的果，这是科学。
但是，和戒烟一样的是，只有极少数人会主动地、在没有疾病缠绕之前花时间和精力扭转这些恶习。

【饮食经验】
如果某一顿饭到了吃饭的时间却没有饥饿感，这时候就不要强迫自己进食，只要保证身边总有可以用来应付饥饿的黑巧克力、蔬果就行。
一日三餐，跳过一次并无不良后果。

晚上看3D电影《地球引力Gravity》，虽然没吃万恶的爆米花（我一直好奇为什么大家喜欢吃这东西），偷偷带进去了一袋150克的原味恰恰瓜子，吃了100克左右。
随后蹲坑的时候颇为懊恼，为自己的放纵行为感到可耻。现在蔬菜吃得多，纤维素就多，一天确实2次蹲坑，不错。。。今天没买巴氏消毒的牛奶，而是买的酸牛奶，看到添加成分偏多，心里想‘这年头想买原汁原味的自然食品’ 基本上很难了。。。。
同学QJ微信回复我：减肥确实要耐得住煎熬。
我说：这种比戒烟容易多了，戒烟者哪怕是戒烟几年，抽一支就打回地狱了。

《PracticalPaleo 旧石器时代饮食法》
读书笔记
1. 我听完前辈营养学专家Robb Wolf（纽约时报畅销书作者）的旧石器饮食法讲座之后记了大量笔记，最关键的两点：1）像躲避瘟疫一样躲避面筋（gluten，面食里的主要蛋白质）。2）控制好自己身体的血糖、胰岛素、系统性炎症，这些对健康至关重要；最简单最有效的方法就是远离谷类（grain，米面）
2. 即便是那些注重饮食健康的人也常常购买即食燕麦、全麦面包、脱脂酸奶。
3. 基本原则是：尽量食用自然状态的食物，加工后的营养有可能是负数。目前的科技水平基本上无法超越大自然，无法通过加工来提高食物营养。
4. 人体60-80%的免疫系统都在内脏里。
5. 尽量减少咖啡和茶的使用，降低咖啡因的摄入。（注：另外一些文献说咖啡和抽烟类似，除了让人上瘾别无益处，也有文献说喝茶有益）
6. 奶制品要买全脂的，因为经过脱脂过程，很多营养都消失了。
7. 我们要学会学习，因为大部分的传统常规思维都是错误的。
8. ‘全麦食品’其实都是加工过的，因为都不是原始状态的。
9. 除了奶制品之外，钙也大量存在于：骨头汤、沙丁鱼、芝麻、各种绿色叶子菜中
10.吃米面（谷类）会通过植物酸抑制钙离子的吸收。
11.超市食品包装上标注的‘脱脂、低脂、有益心脏heart-healthy’都是骗局。健康食品很少有标签，甚至没有包装。
12.远离反式脂肪、精加工过的植物油、不新鲜的油。转向食用：新鲜坚果、种子（籽）。
13.所有精加工后的米面都会让你在饭后感到倦怠、疲惫，而吃健康食物则不会如此。
14.匹萨爱好者可以用椰子粉、杏仁粉代替面粉试试。
15.在紧要关头，可以用黑巧克力、坚果来填一下肚子。
16.米面（谷物）作为种子，自身有防止被消化酶消化的机制，这样才能穿透肠胃被排泄到土壤里，来年发芽。
17.有害的碳水化合物carbs：1）没有其他营养，2）导致消化不良，3）精加工过的，本书主要针对米面等谷物。3）导致血糖水平过山车一样大幅度起伏，从而引发压力激素（皮质醇），产生虚假的饥饿信号，使你在并不饥饿的时候不断进食。血糖过高的时候你会昏昏欲睡。
18.有益的碳水化合物：1）容易消化，能在细胞层面新陈代谢；2）大自然原始状态的。3）使血糖水平过渡平稳，不导致压力激素（皮质醇）。
19.人体只有两个地方储存糖原（glycogen，淀粉）：肝脏、肌肉。过量的碳水化合物将被肝脏转化为两种脂肪：血脂（甘油三酸酯）、体脂
20.简单记忆：高血糖-- > 高胰岛素 -- > 转入储备模式 -- > 不燃烧脂肪来作为能量。所以要切换到‘释放模式’，就不能吃米面。
21.体育锻炼前后吃的零食，其转化产生的糖分将被立即利用，而不是先消耗体内原有的脂肪储备。身体只有在没有糖分可消耗的情况下才开始消耗脂肪作为能量。
22.欧米茄3大量存在于：肥胖的冷水鱼类，核桃仁里。
除了米面（谷物）之外，还有很多其他碳水化合物，名称/每100克含碳水化合物、纤维素：木薯/38g/2g，芋头/35g/5g， 车前草plantain/31g/2g， 甘薯yam/27/4， 土豆/22/1， 红薯/21/3， 欧洲萝卜parsnips/17/4， 藕/16/3， 冬南瓜/15/4， 洋葱/10/1，甜菜/10/2， 胡萝卜/10/3， 大头菜rutabaga/9/2， 热带豆薯jicama/9/5， 大头菜kohlrabi/7/1， 大头菜turnips/5/2， 南瓜/5/1，

近期如果环境不变化，饮食结构基本定下来了，也是最容易坚持的：
【早餐】：
自己准备纯蔬菜，分别生吃几个核桃仁、杏仁、花生。
难度1：洗菜，尤其是叶子类。尽量吃削皮切几刀就可以吃的那几种。
难度2：有些菜生吃很不好吃，比如卷心菜（又名包菜、椰菜）；使用什么调味剂还要研究和试试。或者等达到66公斤之后再用调味剂。
容易洗菜而且味道不错的：大甜椒（红绿黄）、黄瓜、青笋、莴笋、西红柿、地瓜（白色，非红薯）、香蕉、白萝卜、胡萝卜、冬枣、冬瓜（。。。。继续补充。。。）确保一周内不重复。
【午餐、晚餐】
吃食堂，远离主食米面，两素一荤尽量都弄成三个素菜。因为有油和素菜里少量的肉，所以并不是完全素食主义（也没必要）
达到目标66公斤（65-67）再做新的调整，适当增加些什么。预计还需要两个月。

但愿明早起床还是71.5公斤，减肥谁都会，就怕没多久又反弹回去了，所以QJ说：先用三个月忍受，迅速达到目标，随后再稳定住。

..