陶渊明寄酒为迹的典故
陶渊明一生不图名利，不慕虚荣，就是特别喜欢喝酒，可是由于家贫，不能常常买酒喝。亲戚朋友知道了，时常请他喝酒。他一去，总是喝得酩酊大醉。
陶渊明曾担任江州祭酒、彭泽令等小官职。彭泽县令，是他仕途生活中的最后一任官职。这在萧统的《陶渊明传》中叙述得最为详细。《传》中说他由于生活所迫，不得不去当彭泽令。他一到任，就令部下种糯米，糯米可以作酒。所以他说：“我常常酒醉，就心满意足了！”他的妻子坚持要种大米。于是，将二顷五十亩田种糯米，五十亩田种大米。
到了年底，郡官派督邮来见他，县吏就叫他穿好衣冠迎接。他叹息说：“我岂能为五斗米，向乡里小儿折腰！”当天就解去官职，写了一篇《归去来辞》。
陶渊明辞官归隐的真实思想，不仅于此。在《归园田居》诗里，讲得十分明白。他说，十三年中，几度出仕，深受羁缚；这次坚决脱离官场，归隐田园，就像笼中鸟飞回大自然一样，感到无比自由和愉快。家乡的草屋、田地、树木、炊烟，乃至鸡鸣、犬吠，都是那么的亲切、可爱。作者的这种心情，正反映了他对黑暗官场的憎恶和对大自然的热爱。
陶渊明有《饮酒》诗20首，都是酒后所题。他在序里说：“我闲居在家，缺少欢乐，再加上近来日短夜长，遇到好酒，每晚都饮。一个人饮酒，很快就醉了。等到酒醒之后，就题诗自娱，这不过是单纯为了欢笑罢了。”他有时一个人独饮，更多的是和乡亲父老对饮，从中取得某些安慰和乐趣。更重要的是在饮酒中，可抒发自己不愿和腐朽的统治集团同流合污的心愿。这就是萧统所说的“寄酒为迹”。
关于陶渊明喝酒的传说很多。如他每逢酒熟时，就取下头上的葛巾过滤酒，过滤完毕，仍把葛巾戴在头上。又如渊明所居的栗里，有块大石，渊明喝醉了，就躺在石上，故名醉石。再如九江境内有渊明埋藏的酒。有个农夫凿石到底，发现一只石盒，石盒内有个铜器，有盖，是扁平的酒壶。将盖揭开，壶内都是酒。壶旁边刻着十六个字：语山花，切莫开，待予春酒熟，烦更抱琴来。大家怀疑这酒不能喝，就全都倒在地上。结果是酒香满地，经月不灭。


酒在烹饪中的妙用
蔬菜在啤酒里煮一下(酒沸即可),冷却后美味可口。
做凉拌菜时，将菜在煮沸的啤酒中浸烫一下，可增凉菜风味。
制作各种凉拌菜时，放点啤酒能增加美味清香。
炒蔬菜时加点啤酒，炒出的蔬菜会有肉的鲜味。
用同量的啤酒代替牛奶揉面,不但面包容易烤制,而且味道特佳。
煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。
在面粉中加一点啤酒,烤出来的薄饼又脆又香。
做面包、馒头、葱花饼、甜饼之类的面食时如加点啤酒,可使面粉膨发得更好,味道更鲜美。
啤酒和水各半和面，蒸出的馒头格外松软。
将鸡宰杀除毛洗净后，放在含四分之一啤酒的水中浸渍半小时左右，再置锅内蒸或烹，鸡肉嫩滑香醇。
炒牛肉片时,先将肉片用啤酒浸泡片刻,炒出来的肉片鲜美滑嫩。
啤酒烧煮牛肉，肉嫩可口，香味独特。
啤酒代水烧煮羊肉，可去膻味，且肉嫩质鲜，异香扑鼻。
炒肉丝肉片，在调制淀粉时加点啤酒，味道鲜美，肉质鲜嫩可口。
在烹调肉或鱼时,加一杯啤酒,可去掉油腻味,使鱼或肉更加爽口。
将冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟,捞出用清水洗净,可消除异味。
切下的火腿一时不吃时,在切口处涂一些葡萄酒,然后包好放在冰箱里可保鲜。
把干皱的苹果洗净切好，放在葡萄酒中，再加砂糖煮一下别有风味。
在加有卤水的冷面里，再放一汤匙甜酒或白葡萄酒，味道更鲜美。
炒洋葱时,4个洋葱头加一小杯白葡萄酒,不会炒焦。
炒豆芽菜时,先放点黄酒（料酒）再放盐,能去掉豆腥味。
烹制肉类菜肴和饺子馅时，放入适量料酒，食之有特殊的醇香味。
烹制虾仁前，先用料酒、葱姜末一齐浸泡腌制10～15分钟，成菜后可去腥。
干笋发好后，用少量的酒揉搓可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
炒菜时放多了醋,加一点米酒可减轻酸味。
饭烧焦了,在锅巴上撒些米酒,再焖一会,很容易揭起。
炒鸡蛋时加一点米酒,鸡蛋鲜嫩松软,富有光泽。
炒鸡蛋前在蛋液中滴几滴白酒，搅匀，炒出的鸡蛋松软、味香。
炒鸡、鸭蛋，在锅里洒点白酒，蛋又香又嫩。
炒饭时，在锅中洒少许白酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
剁肉时在肉里倒少许白酒，剁起来轻快、省时而不粘刀。
夏天吃凉面，若面条粘结成团，喷一点白酒在面条上，即可松散。
米饭夹生，往饭里洒点白酒，再闷煮一会儿，饭就松软好吃。
馒头未蒸熟可在水中加点白酒再蒸熟。
鱼胆破了，在胆汁污染过的鱼肉上涂些白酒，来回搓几下，清水冲净苦味除。
往活鱼嘴里滴几滴白酒，放入清水中，置阴凉黑暗处，能存活３天。
宰杀前15～20分钟，给鸡鸭灌一汤匙白酒，烫毛后用手逆着毛推卷，以毛卷毛，很快可拔除干净。
白酒50克灌入猪肺管，用手轻轻拍打肺叶，让酒渗入支气管，半个小时后，再灌入一茶碗清水，轻轻拍清水洗净，腥味可除。
将猪腰子平放横剖，剔去白筋，切成新雪花刀，清水冲一遍，沥干，500克料放在50克白酒中拌和，控挤，清水漂净，开水氽过，臊味可除。


破除万事莫如酒
钓诗钩，扫愁帚，破除万事莫如酒。

用这句文人写的词来概括酒对文人的功用和文人对酒的态度，真是最恰当不过了。

在古代，文人是这样一个性格矛盾的特殊群体：他们能识文字、会属文章，自己却又对此颇为不屑；他们有济世之志、爱民之心，却多是人生乖舛、官场蹭登；他们自命清高、轻公卿、傲王侯，却又经常卑躬屈心、营营役役；他们时而心思灵动、豪气干云，时而心如死灰、意志萧索；他们时而春风得意、秋高气爽，时而对花落泪、观月悲怀……

酒，是自然赐给人类的礼物。

文人，是人类中心灵最敏感、最活跃的人群。

酒注定要陪伴文人走过他们多感多慨的人生。文人们也注定要用他们的灵动的心、多变的笔给酒以最全面、最深刻的感受和记录。

虽然文人们有抱负、喜臧否、多悲愁、易感慨、爱山水、擅风月，但文人的本职却是赋诗属文。如果不会做诗写文章，那些抱负、悲愁、感慨又有谁知道，那还算什么文人!

只是，诗文却不是那么容易写出来的。如果只是对着格律本子凑字，就可以算诗，那倒也不难。只是真正的诗文却不是这样的。诗，可以兴、可以怨、可以群、可以观。正得失、动天地、感鬼神，莫近于诗。“文以载道”!这诗文神圣如此，岂是那么好写的？

所以不管是名满天下的状元、宰相，还是刚发蒙的童生、秀才，一到吟诗属文时都不免皱起眉头，咬着笔杆儿搜索枯肠。吟安一句诗，拈断数茎须。两句三年得，一吟双泪流。就连诗仙李白在登上黄鹤楼后都有过“眼前有景道不得”的感慨呢。

诗文难做，而身为文人又不得不吟诗做赋。这文人们既伤世事，又愁诗文，难怪要早生华发，朝如青丝暮成雪了。

幸好有了酒。酒似乎是专为文人而出，文人似乎也是专为酒而生。文人一旦有了酒，便才思敏捷，文如泉涌。这文人一里手里有了酒，就跟龙逢云、虎归山、牛得草一样，愁也没了，诗来了!李白斗酒诗百篇，王勃临酒文名传!杜诗圣更是直白：“忘形到尔汝，痛饮真吾师。”刘克庄平时也经常为诗文犯愁闷，只是酒后马上不一样了：“酒酣耳热说文章，惊倒邻墙，推倒胡床。”－－感觉自己学问大极了!最要命的是放翁先生，这位老人家在酒酣耳热之时，道出了写出好文章的妙诀要道：文章本天成，妙手偶得之－－文人要想做出好文章，就得靠偶然－－当然是在醉酒后的偶然了!范成大则是说自己的亲身休会：“老去读书随忘却，醉中得句若飞来。”

除了吟诗做赋，文人还有一个职业工作----悲愁。文人爱悲愁更会悲愁。国运不兴、民生艰难，悲愁；自己不得志、不显达，悲愁；亲友去世，悲愁；亲友远行，悲愁；斗转星移、江流潮涌，悲愁；花落月残、雁鸣风啸，悲愁……

愁大伤身，悲切伤心。如果总是无休止地悲愁，不要说是文人便是神仙也吃不消的。所以聪明的文人们都知道悲愁是必须要有的，必须要及时排遣出去。不然文人们怎么有时间去写诗做赋呢？

何以解忧？唯有杜康!

孟德公的文韬武略不必去讲，仅这句诗就足以使他成为一个伟人。以酒解忧排愁当然不是曹操的首创，但这个雄才霸主却第一次(或者保险地说：是较早)明确提出了酒的这一功用，特别是对于多感多慨的文人们的特殊功用。

自此以后，文人们都大张其鼓地宣传和体验起了酒的消愁功用。“五花马，千金裘，出尔呼将换美酒，与尔共销万古愁”，何止是李太白舍得？其他文人们一旦愁起来要喝酒，也全是不管不顾的。贺知章把皇帝赐的金龟抵给了酒楼。杜甫人虽然穷却挺大方“得钱即相觅，沽酒不复疑”，全然不想老婆孩子还饿着肚子。王维也挺现实的，在送别好友的时候，不是劝人家多多保重，也不是写离愁别绪，却是劝人家喝酒：劝君更进一杯酒，西出阳关无故人----别发愁啦，你还是喝酒吧，到了关外可就没人请你啦!

借酒浇愁最典型的，当算得是辛弃疾了。这位词学大师其实是个军事家，少年时代就在江北举义帜抗金，后来报国心切渡江归了南宋小朝廷。只是南宋小朝廷只想偏安自保，那里敢想收复失地。可怜弃翁满腔报国志、济世心都付之东流。“醉里挑灯看剑”，“栏杆拍遍，无人会登临意”。一肚子的牢骚。欲解牢骚唯纵酒!无奈之下只好寄情词、酒，倒给后世留下了无数篇借酒明志、借酒借酒浇愁好词：醉里且贪欢笑，要愁那得工夫。昨夜松边醉倒，问松我醉何如？只疑松动要来扶，以手推松曰去；长安故人问我，道愁肠带酒只依然。目断秋霄落雁，醉来时响空弦。在酒里，辛翁的愁、恨全都变得淡淡了，只是千百年的岁月也洗不去……


酒能钓诗扫愁，酒更能还文人以本色。在世人的眼中，文人都是知书达礼的，“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿动”，七情六欲都给捆得死死的。只有在酒精的刺激下，文人才敢表现出人的本色。一旦喝了酒，世俗的羁绊不见了，心底的话也敢说了。屈大夫自己已经醉的不省人事了，还在那里高叫举世皆醉而我独醒!全然不是在朝堂上恂恂文雅的模样。李白在明皇面前虽然放诞，却也不敢对贵妃丢媚眼吧？可是醉后居然敢睡在杨妃的床上!范仲淹“处江湖之远则忧其君，居庙堂之高则忧其民”，一派严肃的面孔。只是几杯美酒下肚也守不住自己了，“酒入愁肠，化作相思泪”，“酒未到，先成泪”，一派儿女情长的模样。还是放翁先生敢说话，一语道破酒对文人恢复自我的挡箭牌作用：浩歌惊世俗，狂语任天真。我亦轻余子，君当恕醉人---我们文人自我一下、狂一下大家都别在意呀，在原谅我们喝酒了嘛。其实，酒醉心里明，文人们不过是借着酒才敢表现一下自己。于是千百年来，文人们便不停地喝……

人们的性格和命运，使文人与酒必然地结合在了一起。人狂酒生豪，人喜酒助兴，人愁酒催泪……

酒，默默地陪着文人们走过或长或短的人生之路……


喝酒要适度 喝好别喝倒
有调查显示，超过60%的人对频繁劝酒表示反感，随着社会的进步，越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒。看看网友们总结出来的各类聚餐祝福语，都表达了同样的意思：喝酒要适度！
1、锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？
2、有风度的碰一碰，有文化的抿一抿，有品位的润一润，有新意的闻一闻，有个性的晃一晃。
3、亲朋聚会不劝酒，真诚相待天地久，一年四季不劝酒，健康幸福永长留。
4、喝酒不强求，情义心中留！老酒虽没有，真情到永久！老酒不沾口，健康年年有！
5、感情铁不铁，铁！喝了就怕胃出血；感情深不深，深！喝了就怕打吊针！
6、喝酒喝到醉，伤身又伤胃，大家敬杯茶，来年多富贵。


解读饮酒驾车、酒后与醉酒驾车
《道路交通安全法》第九十一条规定：饮酒后驾驶机动车的，处暂扣一个月以上三个月以下机动车驾驶证，并处二百元以上五百元以下罚款；醉酒后驾驶机动车的，由**机关交通管理部门约束至酒醒，处十五日以下拘留和暂扣三个月以上六个月以下机动车驾驶证，并处五百元以上二千元以下罚款。 对于驾驶公交、出租等营运机动车的，酒后驾车的法律处罚更加严厉，饮酒后驾车，处暂扣3 个月机动车驾驶证，并处 500 元罚款，醉酒后驾车，由**机关**部门约束至酒醒，处 15日以下拘留和暂扣 6个月机动车驾驶证，并处 2000元罚款。如果 1 年内醉酒后驾驶机动车的行为被处罚两次以上的，法律规定吊销机动车驾驶证，5年内不得驾驶营运机动车。
酒后驾驶要受重罚，但是喝到什么程度才算酒后驾驶？近日，国家质监局正式发布并实施了国家标准，标准规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml属于饮酒后驾车；醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。该规定将喝酒驾车，分为酒后和醉酒两个档次进行处罚。
据统计，如果人体中每100ml血液中占到 100mg 酒精的话， 不同的酒类的量化分别是这样的：酒精度为 70%的白酒约 50g；酒精度为 60 %的白酒 75g；酒精度为 50 %的白酒约 100g；酒精度为40 %的白酒约 150g；日本清酒约 500g；红酒约600g；啤酒约 3 瓶或者 6个易拉罐。
扣分情况。根据《道路交通安全违法行为记分分值》规定：饮酒后驾驶机动车的，记6分；醉酒后驾驶机动车的，记12分。
不反对豪饮、对酒当歌，这是个道德层面的问题，但是饮酒后你还敢开车吗？这可就是个法律问题了。
再重复一遍那条铁打的戒律：开车不饮酒，饮酒不开车！


玩酒
　　一位哲人说，烟、酒、茶三物如果没有一样行得通就不算是男人。闻言，窃喜，还好——酒，我还是喝些的，应该算是个男人。
　　常常地，我觉得烟，苦：茶，繁；唯酒，合乎口味。不是吗社交场合，你不抽烟，没人怪你；你不喝茶，来杯开水，也没人拿白眼看你，可不喝上几杯，肯定就要挨骂挨批斗了。有朋自远方来，没烟瘾君子会自带；没茶白开水也可以代，没酒可就不成礼了。
　　高兴了，炒上几个小菜，与夫人亦可对饮，自得其乐；烦了、忧了——“何以解忧”“唯有杜康”即使无忧可解，或明知酒不解真忧，还是照饮不误，喝我等庸人尚自如此，而古来圣贤们除了以酒解忧外，更多的乃是借饮抒怀，因醉得趣，饮得情趣万千，酣畅淋漓，饮得个酒话、醉文数不胜数了，真可谓把酒玩神了。
　　先说那“李白斗酒诗百篇”，诗仙太白“自称臣是酒中仙”，真可谓鱼儿离不开水呀。李白也离不开酒。看他，高歌着“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，直饮得“但愿长醉不愿醒”。杜甫也可算得是酒鬼一个，不仅因他在《酒中八仙歌》中将几位诗人的饮状刻划的入木三分，就连他自己也发出了“耽酒须微禄，狂歌托圣朝”的感慨，由此可见一斑。代宗宝应元年，寄居在四川的他始闻安史之乱初定，全然没有了诗圣的持重与深沉，连呼“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，其思饮之兴，豪饮之状，竟也不在李白之下。
　　酒出文思，饮助诗兴，白居易不单自己饮酒，而且还专门作了一首《劝酒诗》，力劝他人放饮，他说：“劝君一杯君莫疑，劝君二杯君莫辞，劝君三杯始相知”，直劝得个个酩酊不识东西。先天下之忧而忧的范仲淹忧国忧民之际，少不了的是“浊酒一杯家万里”，是饮酒的另一番滋味。东坡居士“把酒问青天”，问中含情脉脉：“一樽还酹江月”，酹中思古悠悠。辛弃疾“昨夜松边醉倒，问松‘我醉如何’，只疑松动要来扶，以手推松曰‘去’。”其醉态更是令人忍俊不禁。“三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急”，就连女词人李清照也因醉而发出“浓睡不消残酒”的惋叹。
　　古人圣贤饮酒留下许多文坛乃至酒坛经久不衰的佳话，令人神往。直至我辈而言，我说，烟可以不抽，茶可以不品，酒，不可不玩。毕竟，人生忧攘，或在杯中寻得片刻清欢，或以饮解闷，或以酒添趣，总是一件快慰之事。一人独酌，唯酒唯我，飘飘然不思凡尘。双人对饮，酒助谈兴，话佐小酒，酡然怡然，亦为难得。而趣味相投三五成群的欢饮，更是酒发挥魔力的非常所在。无功名之孱杂，无欢颜之强作，无拘无束，尽情尽觞，兴之所至，放而无野，自有另一番愉悦。
　　男人，
　　可以不抽烟，
　　也可不饮茶，
　　却不可不玩杯中物——喝多喝少一定要喝好···


很好

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醉拳与醉酒
中国有一种武术非常独特，看似醉汉才能打出来的拳法，恰恰醉汉完全打不了，他不但需要清醒的头脑，还需要异常清醒的头脑和高超的武术技能，这种独特的拳法就是人尽皆知的中华武术瑰宝——醉拳。
醉拳是模仿醉汉动作的一种拳术。这种拳打起来，很象是醉汉酒后跌跌撞撞，摇摇摆摆，但实际上是形醉意不醉，是由严格的武术手法、步法、身法等组成的套路。其醉意醉形曾借鉴于古代之"醉舞"(见《今壁事类》卷十二)。其醉打技法则吸收了各种拳法的攻打捷要,以柔中有刚,声东击西,顿挫多变为特色。作为成熟的套路传承,大约在明清时代。张孔昭《拳经拳法备要》即载《醉八仙歌》。
醉拳中有"太白醉酒"、"武松醉跌"、"鲁智深醉打山门"、"醉八仙"等名称。醉拳根据其不同名称而组成不同形象、不同内容的套路，但都离不开醉形醉态的特点。醉拳由于其内容多跌扑滚翻动作，故又被认为是"地趟拳"的一种。实际上醉拳在发展过程中，吸取了"地趟拳"的底功法，从而形成了自己的风格特点。其拳经要决曰："地龙真经利在底攻，全身卧地强固精明，伸可成曲停亦能行，屈如伏虎伸比腾龙，行停无迹伸曲潜踪，身坚如铁法密如绳，翻猛虎豹转疾雏鹰，倒分前后左右分明"。
醉拳技法讲究眼、手、身、腿、步的配合。眼法有视、瞧、藐、瞟；手法有点、盖、劈、插、刁拿、采、扣；身法有挨、撞、挤、靠；腿法有勾、挂、盘、剪、提、蹬、弹、缠；步法有提、落、进、撤、碎、击、碾、盖等。其跌扑滚翻的内容有"鹞子翻身"、"小翻"、"拔浪子"、"单提"、"折腰提"、"鲤鱼打挺"、"抢背"、"扑、虎"、"窜毛"、"盘腿跌"、"剪腿跌"、"栽碑"、"扑地蹦"、"跌叉"、"磕子"、"乌龙绞柱"等。
练习醉拳要求达到神传意发，手捷眼快，步碎灵活，刚柔相济，动迅静定，形神兼备。醉拳在外形上东倒西歪，醉形逼真，但要求做到拳谚所说的"形醉意不醉"，"步醉心不醉"，在跌撞，摇摆等动作中，处处暗含着闪、展、腾、挪、虚守实发、逢击而避、乘隙而入、指动打西等武术的技击要点。醉拳对腰腿的柔韧性、关节的灵活性、内脏的功能以及意志品质等方面要求都较高，而且通过表演能给人一种挺拔、轻盈、潇洒的感觉。
醉拳内涵极为丰富，仅醉拳套路即分为"醉八仙"、"太白醉酒"、"武松醉跌"及"鲁智深醉打山门"等等。现在流传较广的醉拳大体可分为二大类：一类是古老醉拳套路，偏重武术实用性；一类是现代醉拳套路，实出跌扑滚翻，醉形醉态的表现性。
醉拳看似前仰后合，左歪右斜，跌跌撞撞，踉踉跄跄，毫无规矩可言。实则不然，武术讲求的"手眼身法步精神气力功"，在醉拳中也不例外。醉拳的一举手、一投足都是严守醉拳规矩的，其飘逸、洒脱的动作是经过长期刻苦训练，而体现的高度熟练化而已。
醉拳的手型主要有拳（四平拳、端杯拳）、掌（柳叶掌、自然掌）、勾（五指勾）及指（洒瓶指）。手法主要有点"掐、扣、冲、劈、砸、推、摔、砍、捅等。步型有弓步、马步、仆步、歇步、虚步、提膝步等。步法有上步、退步、提步、落步、碎步、出步、碾转步、插步、盖步、旋转步、梅花步及随形步。腿法主要有弹、蹬、踹、勾、缠、绞、挂、扫、截等。肘法有盘、顶、挑、摆、砸等。膝法有顶、撞、跪、格等。此外，醉拳的眼法、劲法、身法及桩法也颇有讲究。
醉拳的功架造型多为半倾半斜，以倒非倒，以倒取势。常在重心失势间变化动作，来防御对方，攻击对方。醉拳身法常以来、合、外、降、拧、转、旋、摆和前俯、后仰等变换。劲力上通过站、带、缠、弹等体现出如痴如醉、狂放不羁的风格。醉拳利用掀脚拨跟来表现踉跄醉态，并施展挨、撞、挤、靠等肩、胸、背、胯的技击方法。醉拳还有"上盘百枝摇，中盘如铜鼓，下盘似生根"的说法。
眼法讲求迷惑对方，主要有视、瞧、瞄、瞟、痴、乜等。桩功分为静桩和动桩等两种。静桩又有开立桩，马步桩，提膝法；动桩有拧转桩、晃摆桩等。桩功最大特点是要求脚跟拨离地面，脚掌着地。
醉拳从形态上，主要可分为斟酒、初饮、微醉、颠狂醉、烂醉及醒酒等几种醉形、醉态。醉拳有不少是跌扑滚翻动作，如扑虎、栽碑、头翻、侧空翻、后空翻、摔盘，双飞爷与跌、旋子转体360度、金绞剪、鲤鱼打挺、乌龙绞柱等。
醉拳的技击特点是以醉形、醉态，迷惑对手，并在技击中要求形醉意不醉，步醉心不醉，手捷眼快，步法身变，刚柔相济，形神合一，意气相配，克敌制胜。实战战术讲求虚守实发，逢击而避，乘隙而入，指东打西等。


六国比酒的故事
一次博览会上，有六个国家分别拿出了本国最出名的酒，希望能比出个高低，方法是：六国派代表分别品尝各个国家的酒，哪个国家的酒得到的赞誉最多，就算那个国家的酒最美味。
于是，六个国家的代表都拿着本国的名酒来到评判台前。
中国拿出的是茅台；俄国拿出的是伏特加；法国拿出他们国家最有名的香槟；德国则拿出威士忌；意大利拿出的是葡萄酒……
当这5个国家的评委都在为自己国家的酒叫好，并且不断贬低其他国家的酒的时候，美国的代表站了出来。美国代表把5个国家的酒都倒出一些，掺在一起，调制出他们最引以为自豪的酒——鸡尾酒，给另外5国的评委品尝，没想到，每个评委都觉得这个酒味道不错，因为这里面都有他们国家的酒嘛~ 于是，美国的鸡尾酒无可争议的获得了胜利。
这则故事的寓意：没有什么优势是永远的，不要永远把自己的优势作为优势，这个世界唯一不变的就是“变”。


一醉千年的青稞酒
青稞一直以来都备受藏民族的欢迎，不单单是因为它是人们用来做糌粑最重要的原料，还在于人们发现了它发酵、酿酒的妙用。在很久以前，人们便偶然发现了青稞酒，这种由青稞发酵产生的液体，使人们在不知不觉中有了微醉飘然的感觉。于是，青稞被大量地投入了酒缸。清风一吹全城醉，醉得欣然，一醉，就是千年。
考古人员在山南地区的昌果沟遗址发现了距今大约3000多年前的青稞炭化粒，这个时间段正处于西藏的新石器时代晚期和早期金属时期。由此，青稞在青藏高原的种植历史，起码可以追溯到3000多年前。酿酒的历史总是伴随着人类种植农作物的历史而产生，有了种植，就有了酿造酒的开始。虽说都以青稞为原料，但青稞酒却也有不同的种类，类似白酒的青稞酒与类似米酒的青稞酒，听名字就知道它们有着不同的味道以及浓烈程度。而青稞酒又分为三道，特别是第一道、二道，堪称上乘。
一醉千年的青稞酒，让人神往，真想同他一起梦游这辉煌的青稞酒的文化的发展史。

国人喜欢在饮酒中寻求精神享受(酒与美) 作者：佚名
海外学人李欧梵有言——中国人喜欢在饮酒中寻求精神享受，西方人喜欢在**中寻求精神享受。于是中国多酒艺术，西方多性艺术。其实西方人同样喜欢在饮酒中寻求精神享受，同样多酒艺术。贝多芬就非常喜欢饮酒，临终前订的葡萄酒送晚了，他说道：“真可惜，来迟了！”竟成了最后遗言。叱咤风云的裴多菲也高唱着：“一杯消灭了忧愁，我的生命就欣欣向荣……”更何况西方还专门设个酒神狄奥尼苏斯！时下学人作中西文化比较，常喜存异，绝少求同，可谓片面矣！其实探讨一下不同地域民族文化上的同，同样有意义。这是题外话，不多谈。且说中国，李欧梵言之不谬，饮酒，确乎是中国艺术（特别是文学）的一个永恒主题。从先秦《诗经》的“我姑酌彼兕觥，唯以不永伤”到今天《祝酒歌》的“美酒飘香呵歌声飞，朋友呵请你干一杯”，中国人的喜怒哀乐，常在酒中沉湎、挥发，常在酒艺术中宣泄、表现，连最正经的孔夫子也说：“惟饮酒无量，不及乱”。何以如此？酒中有美矣！
一般地讲，中国人的饮酒，不似俄罗斯人的酗酒。酗酒，粗俗，狂暴，摧残生命，为“及乱”焉，自然无美可言。然则酗酒非饮酒也。中国人的饮酒，有风格，有意境，抚慰灵魂，激活生命，微醉微醺中同了天地，合了物我，酽酽酒香里酿出一个审美境界。人说：“四时春富贵，万物酒风流”，良有以也。
饮酒的风格或意境，大致有六——
渊明型的闲适。“有酒有酒，闲饮东窗”、“引壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜”。竹篱茅舍，悠悠南山，一杯在手，超尘绝俗。“归去来兮，请息交以绝游。世与我而相违，复驾言兮焉求”。渊明的饮，是挣脱羁勒，摒绝恶浊，于山醪野酿中求得一种归真返朴的闲适。
太白型的飘逸。“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人，”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。饮中月，月中饮，酣酣醉态中自可襟抱明月，飘飘欲仙，于是才有“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。飘逸则有豪放，有高举，太白的饮，是飞三百杯，销万古愁，在飘逸中追求一种“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”的豪放高举。
东坡型的旷达。“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”、“哺糟啜醨，皆可以醉。果疏草木，皆可以饱。推此类也，吾无往而不乐！”参透了人生，参透了宇宙，深深地悟道：“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全”，深深地悟道：“自其变者而观之，则天地曾不能以一瞬；自其不变者而观之，则物与我皆无尽”，于是，东坡的饮，无适无莫，随遇而安，表现了一种澄朗和静的旷达情怀。
务观型的激壮。“起倾斗酒歌出塞，弹压胸中十万兵”、“悲歌击筑,凭高酹酒,此兴悠哉！”务观爱国情深，报国心切，长仰慕“出师一表真名世, 千载谁堪伯仲间”、因此，虽说是“胡未灭，鬓先秋，泪空流”，壮志未酬，却仍旧“壮心未与年俱死，死去犹能作鬼雄”。醉里灯剑，是为同调，壮怀激烈，引觞抒志。务观的饮，激壮的饮，大概是最积极的饮。
易安型的沉郁。“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”，“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”。易安常离不开一个“愁”——“只恐双溪舴艋舟,载不动、许多愁”，“凝眸处，从今又添，一段新愁”，确乎是“此情无计可消除，才下眉头，却上心头”。然而易安的愁，是家愁，亦是国愁，是悲郁的悼思，亦是沉重的追求。因此，易安的饮，是黄昏的饮，凉夜的饮，凄风苦雨中沉郁的饮。
子京型的流连。“浮生长恨欢娱少，肯爱千金轻一笑。为君持酒劝斜阳,且向花间留晚照”。汲汲顾景惟恐不及，是为流连光景的饮。然而“绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹”，实在太美，叫君如何不流连？未可厚非。饮中同调尚有：歌中醉倒谁能恨，唱罢归来酒未消”……末流不好：“者边走，那边走，只是寻花柳。那边走，者边走，莫厌金杯酒。”
以上种种，当无封闭。闲适者有时沉郁，沉郁者有时激壮，激壮者有时飘逸……要之，饮酒的风格或意境，总和人品的风格或意境交相融和。浅斟低酌也罢，飞觞豪饮也罢，酒香杯影中总寄托着特定的情思意致，总表现着特定的风神品貌。于是才有酒中的美，美中的酒，此为“浊醪妙理”。行尸走肉，酒囊饭袋，利禄之徒的酒，当然不会有此妙理，因此也不会有美。
饮酒须醉。陶渊明是“造饮辄尽，期在必醉”，李太白是“但愿长醉不愿醒”，苏东坡是“夜饮东坡醒复醉”，辛稼轩更是醉态可掬——“昨夜松边醉倒，问松‘我醉何如’？只疑松动要来扶，以手推松曰：去！”这醉自有不同的缘由寄托，然全不应为酗酒的醉。我常想，古人的醉若如今人酗酒的醉，头痛欲裂，口沫翻溅，恨不得五脏六腑一齐吐出，哪里还有审美韵趣？哪里还会诵歌追怀？大约古时的酒和今天的不同，醉倒也很舒服。本来酒这东西充饥不如粮，解渴不如水，造它出来应派别样用场。这别样用场妙在一个醉，醉中有感性的激活，醉中有隽永的理趣。感性中积酿着理性，方为审美醉态，大约古人的醉，多是这般醉态。奈何今天没有古时醉而无不适的好酒，只好量上斟酌。莫多饮，莫不饮，不饮无感性激活，多饮无情思理趣。适如人生，莫多欲，莫无欲，无欲为禁欲主义，多欲为纵欲主义——微醉微醺，恰到好处，斯为美矣！
尼采大谈酒神精神和日神精神，视为艺术两大特征。中国人的饮酒，却能将酒神精神化为日神精神，“一场愁梦酒醒时，斜阳却照深深院”便是。微醉微醺，是为酒神精神渗和着日神精神，是为中国艺术的基本审美风貌，缺点欤？优点欤？
饮酒，指点人生，启迪艺术，化归审美，然而终不能只是饮酒。太白也有“停杯投筋不能食，拔剑四顾心茫然”。酒是商品，要用钱买，饮酒的实现，先需有各种创造活动。只是饮酒终要无酒可饮，饮酒的美，也就成了泡影。斯理明焉，无须多赘。
期期已知天命，学问无甚长进，却自以为悟得酒中有美。于是酒后胡言，聊以自慰，愧哉愧哉！


总说：
１、真做假时得先真。以真遮假，假必先真。前题是你得有半斤白酒的量，男士半斤量是酒场最低准入门槛（低度白酒，目前绝大多数喝这个）。酒宴开始，众人皆醒，不能掺假，喝下便是，做假好戏留在后头。
２、施放烟幕不呈能。酒桌不当英雄，谁呈能谁多喝，谁多喝谁傻谁难受谁遭罪。不妨稍做痛苦状，可怜兮兮自称昨日已高，胃痛甚巨今仍不适也。为了哥们友情，还得喝！就算酒友不同情，也得杯下留情了。
３、只喝白酒不掺酒。喝了白酒再喝啤酒醉得快，酒场中人多数都是以喝啤酒为强项尤以少壮派为然，你咬定不喝色酒、啤酒，这样白酒就可从容喝来先应付着，以观酒场风云之变幻潮流之走势。最后众人都不喝白酒而开喝啤酒时就是逼你喝啤酒，也就一杯半杯，掺假主动权仍在你手。
４、含在嘴里吐在碗。不得不喝喝而不咽，趁无人不注意时吐出。也可借擦嘴时吐于餐巾上。功夫很重要，含酒能抽烟，含酒端茶杯（不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜叶及混浊状免被发现），吐若干口后，借让服务员换热茶倒掉。
５、手急眼快倒在外。待三杯落肚，豪言壮语此起彼伏，此时可手抚酒杯把玩，观察众人注意所有人的眼球做洗耳恭听状，不时颔首会意做受益状。伺无人看自己时，速度快幅度小，迅倒酒入自己的茶杯、食盘（盘中可先放菜若干餐巾纸以为遮蔽），条件好可倒地上。他人间敬酒时、共同举杯仰头饮酒时，也是往外倒酒的好机会。只要不往嘴里倒，随便哪儿都行。
６、只爱白酒不好色。MM总是酒局的一靓点，常引无数老小男人竞折腰。酒场的游戏规则是酒话不如屁，酒精会暂时麻醉凡夫俗子的神经致短时自控能力降低，酒醒后起作用的是银子绝不会是酒，改革开放了，男女都一样的了。万勿为色扰，自己先喝倒。还有别光看MM忘了倒酒，酒过三旬眼迷离者渐多，瞅女人便是米女心多有“旁注”，杯中酒自可随意往外倒矣。
７、大口饮水胃中淡。酒对人体的心肝脾肺肾损害极大，为**之本钱，菜亦可少用水不能不喝，可冲淡酒精度，亡羊补牢吧。