开盖煮然后盖盖子，不是拧上煮

相对金属罐装，玻璃瓶易碎且透光。报考了一下国外，国外几乎家家都会储存玻璃瓶食物以应对寒冷而漫长的冬季。金属罐装是生产线式，工厂自动化生产线。个人条件限制只能用玻璃瓶。看到淘宝有金属罐到密封性和价格都不太适合个人。

我的瓶子500毫升，四瓶装了27块钱的肉，大概一公斤多一点。每瓶算300克，成本大概7（肉钱）+2（瓶子钱）+1（用电烧了四个小时算1块？）=10块。

LZ做的时候放不放亚硝酸盐？（防肉毒杆菌）纯技术好奇

肉罐头用玻璃瓶，总能想起小时候看的731。

理论上讲完全灭绝并且瓶子不坏，永远也坏不了

高压锅温度高，杀菌更彻底，一般做罐头用高压锅。四小时太久了，肉煮烂了。

高压锅不是完全密封的，它上边有限压阀，锅内压力超过80kpa就会喷气泄压。高压锅做食物熟的快是因为高压下液体沸点更高，高温快熟，而不是靠压力把食物压熟。
高压锅的压力怎么产生的？加热导致水产生蒸汽，你瓶子里有没有水？有没有被加热？而且瓶子盖不应该是盖严实的，放在上面留个缝隙让它出气，高压锅开盖以后戴着手套趁热拧紧。
怎么你不先了解一下罐头的制作方法就先动手呢？

还用煮肉？小时候没吃过炼过的猪肉猪油？

为啥不等凉了放真空袋里？

烤肉法。可以参考云贵川熏肉可以吃一年

真不如肉干。。。

我觉得先把肉煮熟了，在放进罐头里蒸比较好