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回复:从IT到奶茶,从入坑到转型,一路上跌跌撞撞(全力帮助新手开店)

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经历上次的失败,这次把开店的步骤重新梳理了,确保此次创业开店各方面更小心。对于找店铺很多人所说的市场分析、金角银边、转角好门面、消费水平、顾客走向、业态行情、周边竞争等都只是理论上的参考。对于我来说很简单的一个道理,店铺租金贵有它贵的道理,贵说明他各方面都比便宜的要更具优势,天下没有免卝费的午餐,又想店铺位置好,又要租金低,那是不可能的。当然,不能说这种店铺完全没有,只是不多见,而且一般来讲都是关系户,资源户才可能拿到,正常创业者根本很难遇到这类型店铺,所以不要想着天下掉馅饼,现实是残酷的,竞争是激烈的,稍有不慎全盘皆输。


31楼2019-07-08 00:32
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    当然还有一种选址情况要考虑到,也不全是越贵的店铺越好,店铺位置越好,租金也就越贵,店员工卝资也越高,整体成本也会上涨,然而客liú也会比较大,销量也会高一些。店铺位置一般租金低,店员工卝资稍低,成本也会下降不少,然而客liú量也相对会少一些,销量相对也会低一些。
    店铺的投入成本和销量是否成正比,这里有个计算公式仅给大家仅做参考:
    例如20平方店铺月租金1万,每天营业额2千,月营业额6万,按行业标准成本百分之30物料成本约2万,再减去店员月工卝资3千 X 3人=9千,再减去房租1万,再减去水电费约2千,也就是6W - 2W – 9Q - 1W - 2Q = 1W9月纯利(如果加上自己也在店铺就是4人)
    例如20平方月租金5千,每天营业额1千5,月营业额4万5,按行业标准成本百分之30物料成本约1万5,再减去店员月工卝资3千X 2人= 6千,再减去房租5千,再减去水电费约2千,也就是4W5 - 1W5 – 6千 - 5Q – 2Q = 1W7纯利(如果加上自己也在店铺就是3人)
    注意为什么5千租金的店铺店员会少一个,是因为人员数量是根据店铺的营业额来确定,营业额越高工作量越大,人手就会更多。所以你会发现1W月租金的店铺跟月5千月租金店铺的纯利差不多,反而承担一倍的房租成本风险,所以越贵 的店铺越好并不是完全正确,在选址过程中一定要综合分析店铺高租金的可行性。当然我的分析数据不一定是非常准确,还是要根据当时市场实际情况去考虑。


    32楼2019-07-08 00:35
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      2026-01-27 19:13:32
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      终于等到你,还好没放弃,小吴同学的店铺效果图出炉啦! 明人不说暗话,当我看到小吴设计的店铺效果图,很惊讶。不管从整体的设计风格还是视觉效果都要比那些快招公卝司做的设计图要强太多了。设计元素结合了当前流行的“网红系”“粉系”“简约系”“萌系”“时尚系”风格,人才啊,吴老弟,来让哥们好好抱抱。


      33楼2019-07-08 00:36
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        大家觉得怎么样






        34楼2019-07-08 00:38
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          为了犒赏小吴这段时间烧脑设计,我决定亲自下厨请小吴吃大餐。朋友在一起创业不容易,有喜有忧,这才能真正体会创业的魅力,虽然过程非常艰辛,但我们不会放弃。小吴,店铺后续的设计方案,哥看好你,加油!(现在讨好他方为上策)


          35楼2019-07-08 00:40
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            楼主好生活,求带上


            来自Android客户端36楼2019-07-08 12:37
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              不错哦,店铺有多大


              IP属地:山西来自iPhone客户端37楼2019-07-08 12:57
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                现在找原材料找的头疼呀


                IP属地:广东38楼2019-07-08 15:35
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                  2026-01-27 19:07:32
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                  感谢楼主帮助新手创业开店,避免上当受骗,让我少走弯路,好人一生平安


                  来自iPhone客户端39楼2019-07-08 18:17
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                    生命不止,奋斗不息,各位早安


                    来自iPhone客户端40楼2019-07-09 09:40
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                      楼主,继续更新呀,有没有人一起去楼主店里试试楼主的好手艺,楼主还好下厨做龙虾嘛?我要喝着楼主的奶茶吃龙虾


                      来自Android客户端44楼2019-07-10 14:18
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                        学习中,楼主良心啊


                        来自Android客户端45楼2019-07-10 17:48
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                          接35楼
                          店铺风格设计成型后,还需要对菜单,产品图片,海报,杯子,打包袋,服装、周边产品等设计需要小吴对接上(小吴,哥们看好你,会在背后支持你)。我这边也开启找店模式,看到小吴的效果图后让我再次开店更有信心了,毕竟是二次开店了,所以在选址上更为慎重。相信很多小伙伴们在选址方面也都比较伤脑筋,因为位置是决定店铺能走多远的重要因素之一,所以我在市场上反复调研了很长时间,把当地能开奶茶店的区域都筛选出来了,这里列出来给大家参考。


                          46楼2019-07-10 22:56
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                            (大型商场)
                            这种商圈占地面积大,是集购物、休闲、娱乐等一体化开放式商圈。辐射范围广,几公里范围内的人都能覆盖到,甚至更远的顾客也能开车过来消费。而且顾客都比较年轻,对价卝格不是很在意,对品质和口感要qiú很高,消费能力杠杠的。但是这种商圈租金和人工成本以及竞争压力也很大,饮品店几乎成为商场的标配,很多商家都想蹭一下商场兴旺的人气和高客liú,同质化非常严重。
                            这种商圈顾客的走向很关键,需要仔细观察大部分的顾客是怎么走动的,哪些位置是必经之地,哪些位置走动的频率最高等等。然后就是要尽量和竞争对手区分开来,如果产品差不多,可以在产品上做出特点来:如果价卝格差不多,可以给与更多的服卝务等。总之,要去跟竞争对手区别开来,让顾客消费时一下子就感觉到不一样的地方。
                            (大型超市店)
                            这类商圈一般都是附近居民采购曰常生活物品的场所,是一种封闭式商圈。顾客比较固定,而且房租也比大型购物商场便宜。不过来超市消费的顾客一般都是采购生活物品的消费较为理性,注重性价比,而且老年人也不少,所以这类商圈的消费者更为谨慎。
                            这类商圈顾客走动线路比较明显,一般最宜开在超市的入口处,边喝边逛对顾客来说也是一种享受。还有就是定价要稍微低一些,根据顾客的消费水平来参考。
                            (社区店)
                            这类商圈是指大型住宅社区或者周边有几个小区,但没有固定和集中的商业中心,属于封闭式商圈。有客liú,消费人群固定,如果产品不错,回头客比较多,然后房租和人工也相对便宜。但是大多数人不是下班回家就是出门溜达或办事的,消费目的性较弱,很在意性价比,如果产品口味不过关容易导致不再来消费,不像商业区还能有不同顾客来体验产品而消费。
                            社区店吃的需要远远大于喝的,所以在经营奶茶的同时也要提卝供些小吃、点心或是面包之类的满足顾客更多的需要。如果有了品牌,价卝格又低,产品又多元,这样顾客想拒绝的理由都找不到。


                            47楼2019-07-10 23:19
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                              2026-01-27 19:01:32
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                              (商业街店)
                              这类商圈类似大型商场,只不过由高度变为了长度和广度,餐饮店,理发店,小吃店等小门店多而集中,属于开放式商圈,客liú非常大。如果是知名的商业街,客liú量会更加理想,而且消费目的就是奔着去吃吃喝喝,如果能找到一个黄金位置会更加赚卝钱。但是商业街上同品质的产品非常多竞争也异常激烈,对位置要qiú也较高,更为揪心的是这种商圈的店铺很难租到,而且租金和转让费非常高,可以说是可遇不可qiú,预算充足的小伙伴要耐心等待。
                              这类商业街的顾客一般消费水平比较高,很在意产品的品质、形象与包装,要做好在健康、营养、时尚、个性、美味和外观等方面做出特点,这样更能赢得顾客的喜爱与消费
                              (写字楼店)
                              这类商圈办公白领比较多,客群单一,由于顾客的特殊性,属于半封闭,半开放的商圈。顾客收入相对较高,有很强的小资生活态度,饮品的调性正好能符合他们的需要,再就是组团采购率较高,很容易形成好几同事组团消费的情况。而且还有谈客户需要,会不断有来此拜访的人员,只要店面开象过得去,包装比较精美,口味不是太次,就不用担心没有顾客消费的情况。顾客群还是比较固定,但是喝多了容易形成口味疲劳,再就是周末一般休息,大部分白领都不会上班,会造成周末销量大幅度下降,甚至会出现无人消费的情况。
                              这类商圈房租不低,一定要量力而行,不要想着一开始生意就能很好,盲目投入开店。该商圈适合做外mài,小到几杯,十几杯,大到上百杯都有可能,但一定要做好外mài的品质和服卝务,避免出现撒杯、破杯、少杯等情况,还要守时准点,这类商圈顾客对此往往比较在意,并且作息时间相对比较固定,所以一定要根据顾客的喜好,在合适的时间段做好应有的服卝务。


                              48楼2019-07-10 23:37
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