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【骨头食谱】元宵快乐,开坛泡菜!
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莱茵骨头
七9生图
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深圳天气真是好啊,阳光那个灿烂……刚刚上班,也不忙,所以可以开始搞点花样了。过年期间大鱼大肉吃太多,需要些爽口的东西改改口味,所以,动手泡菜……话说俺还真是没追求啊。:D
据说在四川,开坛泡菜是家里的一件大事,许多泡菜老汤能家传几十年的甚至好几代的,所以咱也拍照留个念嘿嘿。先买了个泡菜坛子,看起来不小,后来发现也不大。洗净,晾干。泡菜是不能见生水的,否则菜会腐烂或者味道不好。
照片颇大,俺也懒得加工,大家凑合看。
莱茵骨头
七9生图
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各种原料也要洗净晾干才能入坛,买不到嫩姜,这个凑合了
2025-12-05 17:28:22
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莱茵骨头
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指天椒一斤。这玩意儿暴辣。
莱茵骨头
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蒜头一斤。以上都是基础原料,以后不断往坛子里添东西就成了。
苏三月08
七9生图
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在川渝百姓家中,几乎家家都有这么一两坛泡菜,宝啊
骨头也做泡菜了?
俺不厚道地插楼
祝骨头元宵佳节快乐!
莱茵骨头
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心里美萝卜2个,泡出来后汤汁颜色会呈好看的粉红色。四川有一种内外皮全红的胭脂萝卜,这里买不到,不然效果会更好。
莱茵骨头
七9生图
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三月元霄节快乐!嘻嘻,好玩啊,一起来泡菜玩。:)
这个东西叫儿菜。还有别的叫法没有,挺奇怪的,我猜很多人没吃过。
莱茵骨头
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芥菜。是这个“芥”字吧?泡出来酸脆可口,口感极好。
2025-12-05 17:22:22
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莱茵骨头
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榨菜。是还没加工过的原始菜头。
远处看景
六9老六
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咋看着象榨菜呢?
莱茵骨头
七9生图
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啊啊啊啊坛子不够大啊!!所以还有豆角之类别的东西就放不下了,只好等下次吃掉一点后再添进去。
所有东西摊了一阳台,红红绿绿的。都要晾干才能操作。
莱茵骨头
七9生图
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坛子里放煮开后凉好的开水,融化整袋盐和几大块冰糖,放一把花椒,然后这些菜塞进去,封口,完事。一个礼拜后看泡制效果如何,希望味道不要太丢脸……。:P 等开坛后再向大家图文汇报。
然后呢,把家里的鱼缸整理了一下,布置成“海的女儿”故事现场,有沉没的威尼斯面具、珠宝、海豚和小人鱼,以养水草为主,养鱼为辅……。灯光下鱼缸流光溢彩,倒也颇为梦幻。俺还真是闲……
苏三月08
七9生图
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哈哈哈,这些原材看着真亲切
嗯,那是叫儿菜,炒着吃可清香了,还有一种放在泡菜坛子里,就是青菜了,奇怪吧,嘿嘿
那萝卜好看啊,但不知道味道如何了
还有一种泡酸菜,不是东北的酸菜哦
这个酸菜泡过之后,用来煮鱼,酸菜鱼味道也是一绝。
嗯嗯,还向骨头推荐泡凤爪
莱茵骨头
七9生图
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先泡素的,再泡荤的,还不敢一锅烩啊,嘻嘻
三月看来也是个中高手,秀一个?
2025-12-05 17:16:22
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苏三月08
七9生图
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俺吃货,嘿嘿
等着看骨头的成果啦
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