本人哈尔滨，想拜师学艺，在哈尔滨找了又找可以学西餐的地方，可是都不太理想感觉这些地方不专业收费还巨大，今天在贴吧遇见船长也是有缘，恳请船长受教，

问下师傅最传统市面上通用的什锦蔬菜汤怎么做，，就比例，，，感谢……

中餐菜刀用起来得力一些

牛排能用我们这现买的牛肉做吗？还是有专门的牛排肉。我们这的牛肉都是现切的。要哪切哪这种。

我做的蒜香意面，吃起来感觉好干（放的蒜片，干辣椒圈最后加的青椒翻炒）。船长，是不是哪里不对？

求各种扒的腌法

一个人最大的价值，就是传承。Well done，加油！

问个学习途径的问题，对于一个已经工作的人来说，想转行做西餐或西点，去学校好呢还是学徒好呢？

谢谢楼主的帖子认真看了一个多小时，有些地方不太懂。小弟自己开了一家西餐店，加盟的 现在用的黑胡椒酱汁46元/1000g成本太高。请问如果用李锦记的烧汁后面应该加什么料。还有番茄汁怎么做才能最省钱，现在买的是10元/1000g中式酱汁就可以，麻烦老师指导下

汤的拉花有时候会晕这是为什么？

玉米块怎么吃

新年好师傅，祝您工作顺利！

楼主，我现在高三快毕业了，特别喜欢西餐，学习成绩一点都不好个人感觉然后就是英语不行，我应该去上西餐类学校还是直接去西餐厅