想买一把品质好的西餐主厨刀，我是刚入行的职业厨师。但对于刀的长度不是很熟悉，两把主厨刀刀长相差1-1.5厘米，用起来差别大吗？还有，500以内哪个牌子值得推荐？

看到几百楼，动了拜师的念头

问你下楼主，牛骨做出来的汁水还要和牛肉烤完以后吊的汁水混合，只是听他们说，有这回事么？是不是两个汁水是一个意思，还是另外要堆在一起？

帝王蟹怎么做

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楼主，本人英语实在太差，有没有好的西餐用语学习方法

楼主，请教一下黑椒牛仔骨的腌制，麻烦您了。我是做中餐的，以前厨房老是腌制。但是没太在意量化的配比，没记下，如有量化标准请指教。。。。。。(记得是先冲尽血水再用嫩肉粉食粉嫩化组织，后漂去其味道控干。蒜子.洋葱.西芹.胡萝卜等的榨汁，调料是黑胡椒碎.美极.生抽.味精等混合。）

船长大大好，我实习8个月在酒店的西厨房，每天下班就看一点帖子，有时候在厨房就试着做几次，觉得学到了很多，谢谢您

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现在的市场需要综合素质高的厨师；当你掌握的本领越多就意味着发展越好工资越高。当然菜是一切的根本，只有先把菜的味道做好了。在去学习其它本领。摆盘好看不等于菜好吃。菜的味道，食材的搭配。菜品的温度。合适的装饰。火候。营养。这些都考虑进去才是一道合格的菜品。那些问我怎么学英语，学好菜，晚不晚的问题。我还是那句话多努力就有多少收获。就这么简单，但是想做到却很难！

学西餐是找学校学好 还是去饭店做学徒比较好

请教，油面是什么，牛骨汁有什么作用，我做的黑胡椒少司就是用的牛骨汁调的

好了，该我问了，我就想知道铸铁平底锅买什么牌子的好，不要带非金属材料的，比如塑料握手。谢谢

好贴 ！我要收藏做笔记啦 ！