这是首页茶杯蒸蛋那楼发的图~
鲜虾蒸蛋~顺便说一下怎么蒸出来像嫩豆腐一样的鸡蛋羹~
1.材料:虾2只 鸡蛋2个
2.在蛋液里加入1~1.5倍蛋液的凉白开。
3.加盐调味,将鸡蛋打匀。
4.将打好的蛋液过筛。
5.将蛋液盛在容器里,过筛后的蛋液表面光滑无气泡。
6.虾去头剥皮,虾头可以放进蒸架一起蒸熟做摆盘用。
7.将虾仁挂在容器壁上。
8.将盛好蛋液的容器上锅蒸15分钟左右。
9.蒸好的蛋羹表面撒黑胡椒芝麻,摆上生菜胡萝卜柠檬皮虾头等装饰即可。
tips:
1.上锅蒸的时候容器表面可以盖一层保鲜膜,以免蒸汽凝结成的水滴回落在蛋羹表面破坏蛋羹表面平整。
2.上锅蒸的时间取决于容器的大小形状和蛋液的多少。