卤菜吧 关注:1,033,904贴子:757,566

今天开始试作冷冻老师发的“卤鸭”

只看楼主收藏回复

先传上几张今新买的药料……
试作的时间估计很长,因为工作很忙,不过年前怎么也试作完了,到时候一定会把过程,口味,和结果一点点传上来,也希望各位老师多多指定


来自Android客户端1楼2014-01-10 11:08回复


    来自Android客户端2楼2014-01-10 11:09
    回复
      2026-05-26 11:22:14
      广告
      不感兴趣
      开通SVIP免广告


      来自Android客户端3楼2014-01-10 11:12
      回复


        来自Android客户端4楼2014-01-10 11:13
        回复
          顶一下,围观中


          来自Android客户端5楼2014-01-10 11:22
          回复
            只是默默无闻的送给楼主十五个字


            6楼2014-01-10 11:29
            回复
              因为中午饭口忙,所以下午再给大家传全部药料的配比和药料的初加工


              来自Android客户端7楼2014-01-10 12:04
              回复
                过来看看,继续努力,期待你的作品啊。。。


                8楼2014-01-10 13:19
                回复
                  2026-05-26 11:16:14
                  广告
                  不感兴趣
                  开通SVIP免广告
                  顶起,


                  来自手机贴吧9楼2014-01-10 13:28
                  回复
                    总计四百多元的药料


                    来自Android客户端10楼2014-01-10 15:16
                    收起回复
                      泡药料酒……
                      关于药料酒个人感觉很实用。在一本书上看了一个万元的卤水配方中也曾见过用药料酒的


                      来自Android客户端11楼2014-01-10 15:20
                      回复
                        卤十斤的料,十六味,缺一味槟榔,那位老师能说一下槟榔在这副料中的作用,可缺不?


                        来自Android客户端12楼2014-01-10 15:59
                        收起回复
                          此处略过六十八个字


                          来自Android客户端13楼2014-01-10 16:00
                          回复
                            这两种砂仁有什么不一样?那位老师能帮解释下?


                            来自Android客户端14楼2014-01-10 16:01
                            收起回复
                              2026-05-26 11:10:14
                              广告
                              不感兴趣
                              开通SVIP免广告
                              好样的相信我!味道绝对不差!看清楚再做啊!资料很详细!做完以后和我分享下!我期待你成功!你不成功只能够说名一个问题:你资料没有看的明白!还有就是添加剂是需要的!最后想说2点:一锅鸡屎能够烂锅粥!别让垃圾的香辛料和添加剂让你失败;资料很详细,我的表述很到位,建议你刚做按资料流程和工艺来!
                              我在等你好消息!还有更多的人等你好消息!也许吧里有非常多的人在准备看你我的笑话!为了自己,为了我,做好它吧!


                              15楼2014-01-10 21:02
                              收起回复