十五斤水，两鸡架，一根半棒骨

刚才百度了下“灵香粉”，发现这还真是不可缺的料……估计鸭子出香全指它

今早跑了三个调料市场都没买到灵香料，人家听都没听说过，没办法，淘宝上定了一斤。

卤料，辣椒和花椒（我们这叫红麻椒）

只是香味有些不足，再卤几次味道能好些，再说缺灵香粉和l+g,吃起来麻辣略带回甜，因为着急吃，没有浸泡多长时间，就捞出吃了

按冷冻老师给的资料上是鸭子大火开十分钟，浸三十分钟，这个时间有点短了，也可能是卤的东西太少的原因，后来又扔锅里卤了二十多分钟，浸泡了一个多小时，才捞出，这回颜色，味道更进一步

又重新卤了一遍的鸭子

碰到几个技术上的难题，那位老师能指点一二？！
一，鸭子不入味的问题，吃外面鸭皮还可以，里面没怎么入味，这个可以用浸的方法解决吗？还是在腌制时就加足量的盐码到味？
二，鸭子出锅闻着挺香，为什么凉了后就没有那么香了？

顶起

今天晚上又配了一副77老师的卤头肉的药料包，明天试一下，看看味道如何

首先：感谢你能够安我资料的方法做实验，这让我很开心！能够成功，你能够学到东西是我最大的欣慰！吧里有很多新手，能够动手的没有几个！说白了。这需要勇气！虽然有些人想笑，这算什么勇气？哎，对，这就是勇气！相信我新坝的勇气！不怕浪费时间和金钱最后失败的勇气！
昨天我在群里和他们说：学一个人的东西就一定要安这个人的方法来做！哪怕别人说这个人的方法是错误的！卤是门技术，手法多不一样！你听别人的话，即使他们说的是对的，但是有些不适合此卤方！听的越多，你越迷糊！
最后，别朝3暮4！把我这个帖子学好，学精，你做的鸭子已经非常好吃了，绝对不输给外面卖的！也借你这个帖子告诉吧里的新手，想学啊？别在群里扯淡。到吧里找个自己信任的帖子照着方法去做，在做的过程中有问题再探讨，相信你做完以后必将是第二个新坝！！！

感谢冷冻老师！！！

没有非常熟练的添加剂配方很难挣到钱。现在的人不识好歹，其实这样卤出来的东西才是真东西，但没有卖相