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回复:【料理】番茄炒蛋应该先放番茄还是先放蛋?
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OHMYGODXIX
强推之耻
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一点点白糖就可以了,炒熟后勾芡。不觉得番茄很酸么
46楼
2011-11-07 12:17
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飞儿歌
强推之耻
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我记得我老妈告诉我是打蛋到碗里搅时,放盐和什么……酱油?盐还会影响汁?
IP属地:广西
47楼
2011-11-07 12:19
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飞儿歌
强推之耻
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恩,那个DB里的料理师是说先过水,但觉得好麻烦,最后不都是要放锅里弄熟的
IP属地:广西
48楼
2011-11-07 12:20
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贴吧用户_05eKU95
握手女奴
11
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~
我们家那边好多菜都要放糖的。。。。。~
嘻嘻~
IP属地:广东
49楼
2011-11-07 12:22
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赤辺古四十八士
做秀享受
8
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过一下热水,番茄就不会炒成一锅水啦,口感会好些
50楼
2011-11-07 12:23
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OHMYGODXIX
强推之耻
10
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只有盐,酱油不需要。盐当然影响汁了,盐有拉低某些物质熔点下限的作用。
51楼
2011-11-07 12:24
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sazukira
垫底女团
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生着吃当水果我可以接受
但是熟的 一定要熟透
鸡蛋也是 我接受不了溏心
52楼
2011-11-07 12:25
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北川桃子
垫底女团
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。。。你不知道植物细胞外浓度高于细胞内,水分会渗透出来吗。。。就像腌黄瓜会出很多水一样= =
搅拌鸡蛋放一滴醋是为了去除腥味,至于盐还是最后放吧,盐加热太久对身体不好。。。酱油。。。番茄蛋放酱油不好吃啊= =
53楼
2011-11-07 12:25
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卡娜
妮希诺
煤气爆炸
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番茄在前满 所以先放番茄
IP属地:浙江
54楼
2011-11-07 12:26
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北川桃子
垫底女团
12
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用熟透的软的番茄炒比用硬的炒出来甜。。不用加糖
55楼
2011-11-07 12:28
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贴吧用户_0RNKMX2
垫底女团
12
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番茄剥皮
再炒 最后放鸡蛋炒
IP属地:上海
56楼
2011-11-07 12:29
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神秘客7
垫底女团
12
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的确!!
IP属地:上海
57楼
2011-11-07 12:30
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老包小T
握手女奴
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同时放
58楼
2011-11-07 12:31
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飞儿歌
强推之耻
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生物六七年前就不学了早忘了,一个番茄炒蛋还有那么多讲究,好复杂啊
所以是先番茄过水,炒蛋再捞出来,再炒番茄,再放蛋一起炒,加盐?
不放酱油颜色很惨白哎,放点老抽好点吧
IP属地:广西
59楼
2011-11-07 12:41
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2025-11-30 06:48:14
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打个平手
握手女奴
11
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都可以!不过先放蛋有蛋吃!
IP属地:重庆
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掌上百度
60楼
2011-11-07 12:44
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