这玩意不得横向对比

我家里厨房如果灶上只有一口锅人家看了会说还中，要家里厨房只有高压锅和微波炉会被看成做外卖的

没有高压锅就没能力把水加热超过100度……没有发明过技法把油烧超过沸点……
令人窒息的常识性缺失啊……

讲了半天都是讲工具，看来西餐真的没技术好讲

中餐讲究技巧更利于厨师，西餐讲究工具和定时定量更利于普通人。

怎么还真有人信白皮蛮子做猪食的那一套

他不会还在吃他口中落后的、像野蛮人水平的中餐吧？像我这种现代人肯定是没法像野蛮人一样茹毛饮血的。

菜这玩意谁有技术没必要争，它说西餐好那就是它说的对，我们只管吃好吃的就得了。

其实中间说的挺多实例都对，就是得不出这个结论

我还以为是开车呢

承认各有千秋是一件很麻烦的事吗？

这个下面就有反驳这个回答的回答。

新的工具促进新的烹调技术这点倒是没错，微博加热，脱水冻干，分子料理都是很有意义的烹饪突破。但是中餐也吸收了其精华，对其加以利用，也有很多新中餐的创新与突破，但是对于技术的运用方式与历史怎么能用来判断体系上的优劣呢？