这两天下雨生意不怎么样,连着3天都只卖了500-600块,好在前面20天还是比较给力,现在总营业额2.5万了,所以也不是很慌,过年回老家又学了点卤菜技术,现在又增加了几样卤的菜品,现在的菜品感觉比以前多不少了,另外店里的锡纸鲫鱼想改良一下,奈何这边的泡椒感觉和老家的不一样,同样的操作方法,始终做不出家里的味道,也是很郁闷,不知道问题出在哪了!明天继续尝试新的底料,过两天再加个黑椒牛排和炒田螺基本就算齐全了,现在回过来想才开店的时候为了增加新菜品,由于没有厨师的经验,也是走了不少弯路,把很多简单的东西搞复杂了,比如以前想弄个排骨,什么蒜香,糖醋,叉烧,各种口味的腌料试了个遍,最后才发现其实跟自己在家炒菜一样,姜蒜,豆瓣一搅拌,烤出来才是一个香,去***秘方,记得在抖音上看了一个酒店大厨腌制五花肉的视频,姜蒜洋葱,生抽蚝油,麻辣鲜,十三香,3a粉,胡椒粉加里面,感觉很高级,其实狗屁不是,弄出来要多难吃有多难吃,更可笑的是视频好多评论,问这问那的。。。